Куряча грудка має заслужену репутацію продукту, що ідеально підходить для дієтичного, спортивного та лікувального харчування. Розроблено не одна дієта на курячої грудях, і всі вони дозволяють скидати вагу, не відчуваючи при цьому особливого дискомфорту. Зрозуміло, курячу грудку не використовують в вегетаріанство і там, де в принципі виключається з раціону м'ясо. В інших випадках грудку або філе охоче включають в будь-який дієтичний раціон як найбажаніший і кращий вигляд м'ясного продукту.
Відео-рецепт курячої грудки в фользі
Склад дієтичної курячої грудки
За що ж так полюбилося це біле сухувате м'ясо дієтологів, лікарів і спортсменам? Причина «вседозволеності» курячої грудки лежить в її унікальному хімічному складі. у ній мало калорій і жиру, і при цьому вона на чверть складається з білка. Калорійність ста грамів грудки в відварному вигляді 1000-1300 Ккал — це на рівні дуже пісної яловичини, але білків в курячому філе більше і засвоюється воно легше.
Крім того, в ній міститься багато корисних речовин: зміцнюють імунітет, відновлюють сили після хвороби, які лікують захворювання шлунково-кишкового тракту і серцево-судинної системи і, що особливо важливо для тих, що худнуть, що нормалізують обмін речовин. Це холін, вітаміни А, С, Е, Н, РР, В1, В2, В5, В6, В9, В12, калій, магній, фосфор, залізо, йод, цинк, фтор, хром, марганець і кобальт.
Корисно знати . Волокна курячого м'яса знижують кислотність шлункового соку, тому воно дуже корисно тим, хто страждає від виразки шлунка або від гастриту з підвищеною кислотністю.
Для дієтичних цілей придатна в першу чергу відварна грудка. Також можна запекти її у фользі або приготувати на пару. Ідеальним гарніром до неї є різні овочі — сирі, відварні, запечені, тушковані.
>>>
Короткострокові дієти
Приклад дієти на курячої грудях і овочах, розрахованої на сім днів,1200 кілокалорій на добу: чотири- або п'ятиразовий прийом їжі, половина калорій — курятина, половина — будь-які овочі (крім картоплі). Овочі можна заправляти чайною ложкою оливкової олії. У добу потрібно випивати півтора-два літри води. Після закінчення цієї дієти вага знизиться на 4-5 кілограмів.
Будь-яка дієта, в яку входить тільки куряча грудка і овочі, є в першу чергу білкової дієтою, тому в перші дні потрібно очікувати деякий спад настрою і підвищену стомлюваність, але важливо при цьому, що куряче м'ясо дає відчуття ситості і дієта переноситься відносно легко.
Цікаво. Оригінальну експрес-дієту використовує Лайма Вайкуле: три дні — рис, три дні — курячі грудки, три дня зелені яблука. Співачка завжди вдається до такого харчування в разі, коли вага потрібно скинути швидко.
Рецепти для тривалої дієти
і все ж такий раціон, як і будь-яка монодієта, не збалансований і переноситься важко. Але на основі курячих грудок можна розробляти і серйозні комплексні дієти, які можна витримувати необмежено довго без шкоди для здоров'я. Розроблено збалансована дієта на курячих грудках. У добовий раціон входить 200 г відвареного білого курячого м'яса, 400 г овочів, 200 будь-якої крупи, несолодкі фрукти. Солодощі, хліб, жири виключені. З цього набору продуктів можна приготувати багато варіантів нежирних дієтичних страв і чергувати їх. Харчування не буде монотонним, а організм при цьому отримає всі потрібні йому речовини.
Ось кілька рецептів для прикладу:
- нарізати філе невеликими шматочками, замочити в маринаді з соєвого соусу, рубаного часнику, зелені і спецій за смаком, запікати у фользі, прямо в маринаді;
- овочі в будь-якому поєднанні (томати, кабачки, баклажани, гарбуз, ріпу, капусту, цибулю, моркву, солодкий перець) нарізати і згасити разом з шматочками курки — сухувате філе при цьому не переб'є, а органічно підкреслить соковитий смак овочів;
- згасити шматочки курятини з часниковими стрілками, м'ясо попередньо замаринувати (мед — 2 ч.л., суміш прованських трав — 1 ст. л., Соєвий соус — 3 ст. л.), гарнір — зелений горошок.
Святкові рецепти
Для любителів постояти біля плити існують і більш вишукані дієтичні рецепти. Наприклад, філе по-італійськи, для якого буде потрібно 100 г м'яса, нарізаного смужками по діагоналі, три чверті склянки нарізаної цибулі-ріпки, чверть склянки вареного нуту, 120 м замороженого шпинату, столова ложка томатної пасти, по пів чайної ложки сушеного орегано і тертого часнику.
- антипригарним сковороду змастити оливковою олією і підсмажити на середньому вогні м'ясо разом з половиною порції лука приблизно по три хвилини з кожного боку.
- У другій сковороді прокип'ятити розведену в 3/4 склянки води томатну пасту разом з цибулею, часником, орегано і нутом, перед вимиканням додати шпинат.
- Викласти на тарілку овочі, зверху м'ясо .
У прагненні зменшити вагу не можна забувати про здоров'я, тому варто вибирати для себе продукти найкращої якості. Філе птиці, вирощеної природним способом, цінніше і смачніше, ніж продукт з птахофабрики, хоч і коштує трохи дорожче. Але так як всі перераховані вище системи харчування складені з доступних недорогих продуктів, в кінцевому підсумку Ви все одно заощадите, навіть якщо будете купувати домашнє філе.
Ще один плюс дієти на курячих грудках — страви готуються швидко і просто. Такі дієти дійсно допомагають позбутися від жиру, і зробили їх дуже популярними у спортсменів і тих, хто з увагою ставиться до свого здоров'я.
