Як правильно їсти гранат

При погляді на очищений гранат виникає асоціація з дорогоцінними рубінами — до того колір його зерняток яскравий і глибокий. Але зовсім не цінним камінню зобов'язаний цей фрукт своєю назвою: «granatus» в перекладі з латині означає «гранований», «зернистий». Поняття якнайкраще відображають сутність граната — товста міцна шкірка приховує секції, наповнені соковитими кисло-солодкими зернятками. Гранат вважають унікальним ласощами, оскільки всі його складові компоненти — шкірка, сік і зерна — представляють величезну цінність для нашого здоров'я. З незапам'ятних часів дивовижні якості фрукта використовує медицина, косметологія і, звичайно ж, кулінарія. Як їсти гранат, щоб витягти з нього максимальну користь, розповість наша стаття.

У надрах одного зрілого плода криється від 400 до 700 насіння, і кожне зернятко — справжнє джерело вітамінів і мікроелементів. Не дарма у жителів стародавнього Вавилона існувало повір'я про те, що сік граната робить воїна невразливим. І це частково правда.

11 незаперечних фактів про користь граната

1. Регулярне вживання фрукта збільшує рівень гемоглобіну в організмі. Всім відомо, що гранат — ефективний засіб для усунення анемії. Проблему недокрів'я вирішують, вживаючи розведений гранатовий сік: 0,5 ст. смачного напою випивають за півгодини до прийому їжі 3 рази в день. Тривалість лікування становить 2 місяці.
2. Під впливом корисних речовин в складі гранатового соку незначно підвищений артеріальний тиск приходить в норму.
3. Приготувати ефективний засіб від безсоння з граната дуже просто: висушіть і додайте в гарячий чай перетинки з стиглого фрукта.
4. Завдяки своєму в'язкому властивості гранат допоможе впоратися з розладом кишечника і перемогти діарею. Для цього вам знадобиться 20 г висушеної і подрібненої шкірки або 40 — 50 г стиглих зерен, які потрібно залити 1 ст. води і кип'ятити протягом півгодини на повільному вогні. Приймають натуральні ліки по 2 ст. л. вранці і ввечері.
5. Матеріали дубильні елементи і органічні кислоти в складі зернистого фрукта вражають мікроби в ротовій порожнині, тому під час таких запальних захворювань, як ангіна, фарингіт, гінгівіт і стоматит, корисно полоскати горло водним відваром шкірки граната. Засіб на подив швидко знеболює і знезаражує уражені ділянки слизової тканини.
6. Без зайвих побоювань гранат можна їсти при цукровому діабеті, і тоді цукор в крові неодмінно знизиться. Це найкраще натуральні ліки для діабетиків. Для гарного самопочуття досить приймати по 60 крапель свіжого гранатового соку 4 рази на день безпосередньо перед прийомом їжі.
7. Гранатовий сік — надійний щит від радіації. З цієї причини жителі зон з підвищеним рівнем радіоактивного випромінювання і ті, хто за службовим обов'язком має справу з радіоактивними ізотопами, повинні на постійній основі включити гранат в свій раціон.
8. Гранат покращує стан шкіри. Косметичні маски, для приготування яких використовується свіжий гранатовий сік, позбавляють особу від жирного блиску і непривабливих гнійничкових висипань. Висушену і перетерту в порошок шкірку граната можна додавати в ранозагоювальні мазі — так опіки, тріщини і подряпини на шкірі затягуються швидше.
9. Гранат — ефективне глистогінний засіб. У боротьбі з гельмінтами використовують шкірку зрілого фрукта: 40 — 50 г сировини подрібнюють, потім протягом 5 — 6 годин вимочують в 0,5 л холодної води, а потім кип'ятять на повільному вогні до тих пір, поки не випарується рівно половина відвару. Охолоджене засіб потрібно процідити і пити невеликими порціями протягом 60 хв. Через 1 годину слід прийняти проносний лікарський засіб і зробити клізму через 5 годин.
10. Багатьох цікавить, чи можна їсти гранат з кісточками. Однозначно, так! Речовини, що зберігаються там, мають позитивну дію на гормональний фон організму. Клітковина, фітогормони та ефірні масла, які ви отримаєте, поласувавши зернятками фрукта, не очищаючи їх від кісточок, здатні замінити естрогени. Саме тому гранат дуже корисний для жінок — регулярне його вживання позбавить милих дам від гормональних «скачок», дратівливості і мігрені напередодні менструації і в період менопаузи. А стародавні греки абсолютно точно підмітили дивовижне вплив граната на підвищення чоловічої потенції, прозвавши рубіновий фрукт плодом пристрасті і родючості.
11. Шкірка граната надає потужну протизапальну дію і чудово допомагає впоратися з блокадою запальних процесів в органах сечостатевої системи. Щоб приготувати ліки, візьміть 2 ч. Л. висушеної і подрібненої шкірки і залийте 1 ст. окропу, потім поставте на водяну баню на півгодини, після процідіть і долийте кип'ячену воду до початкового об'єму. Ліки потрібно приймати по 3 — 4 ст. л. за 30 хв. до їди вранці і ввечері.

Гранат в кулінарії

Експерименти з гранатом на кухні завжди увінчуються успіхом, оскільки гранатовий сік є універсальною приправою для маринованих і тушкованихм'ясних страв. Білкові ферменти і натуральні кислоти (лимонна, винна і яблучна) роблять м'ясо неймовірно соковитим і м'яким. А якщо додати жменю гранатових зерен в салат, у страви з'явиться пікантний смак з «кислинкою». На святковий стіл подайте морозиво або пишно збиті вершки, попередньо прикрасивши ласощі рубіновими зернятками — десерт оцінять і діти, і дорослі. Енергетична цінність 100 г плодової частини соковитого фрукта становить приблизно 65 — 80 ккал, а в 100 мл соку міститься близько 40 — 65 ккал.

Користь граната для дітей

Для батьків питання, чи можна дітям їсти гранат, завжди буде актуальним. Малюкам, які ще не встигли відсвяткувати свій перший день народження, вводити в раціон фрукт поки рано. Після року запропонуйте маленькому гурману гранатовий сік, наполовину розведений водою. Пам'ятайте, що гранат може викликати розвиток алергічної реакції, тому почніть знайомити малюка з цим продуктом з половини чайної ложки розведеного соку. Через 10 — 14 днів збільшіть порцію до 100 мл поступово доведіть її до 200 мл. З цілими гранатовими зернятками дитини знайомлять, коли йому виповниться 3 роки.

Дітям, які не досягли 7-річного віку, показано не більше 1 ст. розведеного соку граната в день. І зауважте, що щодня цей напій давати дитині не можна, в іншому випадку ви спровокуєте у нього запор. Оптимальний варіант — урізноманітнити дитяче меню гранатовим соком 1 — 2 рази на тиждень. До речі, гранатовий сік, куплений в магазині, менш корисний, ніж свіжовичавлений продукт.

Гранат для вагітних і годуючих мам

Вагітним не тільки можна, а й потрібно їсти гранат. Жінка, яка очікує народження дитини, стикається з масою проблем, і багато хто з них можна усунути, вживаючи в їжу рубіновий фрукт. Гранат підвищує загальний імунітет жінки, але ж це так важливо, коли всередині неї зростає і міцніє нове життя! Крім того, гранатами майбутній мамі потрібно запастися вже хоча б для того, щоб убезпечити себе від розвитку анемії. Залізодефіцитна анемія — чи не найпоширеніша проблема для всіх жінок в положенні.

Корисні речовини, які входять до складу фрукта, нормалізують роботу шлунково-кишкового тракту, стимулюють діяльність серцево-судинної системи і покращують здатність крові згортатися. Якщо регулярно пити гранатовий сік, то можна значно послабити всі неприємні симптоми токсикозу.

Залишилося тепер тільки з'ясувати денну норму гранатового соку для майбутньої мами . Підтримувати здоров'я за допомогою гранатового фрешу жінка може протягом всієї вагітності за умови, що у неї немає протипоказань до його вживання. Максимальна добова доза гранатового соку становить 3 склянки в день. Пити його потрібно за півгодини до їжі (перед сніданком, обідом і вечерею).

Чи можна їсти гранат мамі, що годує? Питання дуже спірне. В принципі, їсти зернисті фрукти і пити їх сік новоспеченій мамі можна в тому ж режимі, що і під час вагітності. Однак не варто забувати, що гранат відносять до сильних алергенів. Це означає, що елементи, які насичують сік фрукта, з материнським молоком може отримати і дитина, і не факт, що його організм лояльно поставиться до цього продукту. Якщо всупереч усьому ви не можете відмовитися від улюбленого фрукта, уважно стежте за станом свого малюка і при перших ознаках алергії негайно зверніться до лікаря.

Простий спосіб очистити гранат

Багато хто ставиться до гранату з деякою неприязню, знаючи про те, як важко буває його почистити. Яскраво-червоні плями від соку на одязі і кухонних меблів також нікого не радують. Ми пропонуємо нехитрий, але ефективний спосіб очищення непокірного фрукта:

1. Одягніть фартух — від бризок ви все-таки не застраховані.
2. Дістаньте глибоку миску. Гранат вимийте.
3. Гострим ножем зріжте ножку- «корону» з фрукта таким чином, щоб оголилися білі прожилки, які ділять зернятка граната на секції.
4. Обережно зробіть ножем неглибокі надрізи уздовж прожилок .
5. Переверніть гранат зернами вниз над мискою і, злегка розсовуючи пальцями надрізану шкірку, постарайтеся витрусити їх. Якщо не виходить — допоможіть собі ложкою.

Протипоказання до вживання граната

Натуральний гранатовий сік становить певну небезпеку для зубної емалі, а саме роз'їдає її верхній шар. Під впливом кислот, які містяться в соку граната, змінюється колір пломбувального матеріалу і зубів. Після того як з'їсте гранат, обов'язково полощіть рот водою. Або ж пийте розбавлений гранатовий сік. При необхідності їсти гранати дуже часто, купіть дві зубні пасти — отбеливающую і зміцнюючу. Вони допоможуть вам захистити свої зуби від руйнівної дії гранатового соку.

Чи не рекомендовано їсти гранат з кісточками людям, що страждають від гастриту, ентериту і підвищеної кислотності шлунка. Те ж саме стосується тих, хто проходить курс лікування виразки та 12-палої кишки. Борна, лимонна, яблучна, винна і бурштинова кислоти тільки погіршать протягом цих захворювань.

Не можна їсти гранат людям, схильним до розвитку алергічних реакцій. Головними симптомами прояви алергії на зернистий фрукт вважають почервоніння шкіри, запальний процес на слизовій оболонці ротової порожнини, сухість в горлі, загальна слабкість і запаморочення.

Народні рецепти, де будь-яким чином задіяна гранатова шкірка, потрібно застосовувати на собі з великою обережністю. Специфічні речовини в шкірці граната (ізопеллетіеріни і алканоіди пеллетіеріна) отруйні, тому використовувати шкірку можна в дуже помірних дозах.

Як вибрати стиглий гранат

чи знаєте ви, що передчасно зірваний з гілки гранат, на відміну від багатьох інших фруктів, ніколи вже не встигне? Чи не дозрів гранат неприємно здивує вас кислим смаком і не принесе очікуваної користі, тому до вибору та купівлі фрукта потрібно поставитися з великою відповідальністю.

Отже, як же вибрати «правильний» гранат:

1. Головним показником стиглості і здоров'я граната є його шкірка, колір якої в ідеалі повинен бути яскраво-червоним. Якщо фрукт досить стиглий, його верхню «одяг» можуть прикрасити помаранчеві плями і потертості. Шкірка до того ж повинна бути досить тонкою для того, щоб побачити обриси зерен під нею.
2. Якщо шкірка блищить, фрукт був зібраний занадто рано. На достатню стиглість граната вказує суха шкірка.
3. Також уважно огляньте область кріплення граната до дерева — вона не повинна бути зеленуватою.
4. Вам пощастить, якщо продавець дозволить розрізати фрукт — тепер у вас є можливість оцінити стан зерняток. Вони повинні бути пружними і мати насичено червоний колір. Зверніть увагу, що насіння деяких сортів граната білуваті.
5. Візьміть гранат в руку і обмацайте його шкірку пальцями. Якщо на її поверхні трапляються м'які ділянки, значить, фрукт вже встиг підгнити або його неправильно зберігали і обморозили. Зрілий гранат завжди твердий.
6. Оцініть вага граната «на око», а потім попросіть зважити його. Справжній вага фрукта завжди більше, ніж здається.

Особливості зберігання граната

Зберігати гранат потрібно в нижньому відділенні холодильника — там ідеальна температура для того, щоб фрукти довше зберігали свою свіжість.

Якщо ви плануєте зберігати гранати тривалий час, то візьміть до уваги деякі правила:

1. Для успішного зберігання фрукт не повинен бути переспілі або підгнилі , а його шкірка повинна бути цілою, без будь-яких видимих ​​пошкоджень. Тоді у вас є шанс зберігати гранат в холодильники близько 2 місяців без втрати його цінних якостей.
2. Час від часу оглядайте гранати, які зберігайте. Якщо знайдете зіпсований плід, негайно приберіть його інших фруктів, інакше вони зіпсуються так само. Цілі частини підгнилого граната можна тут же з'їсти.
3. Якщо у вас є частково зіпсовані гранати, і ви хочете ще деякий час зберігати їх, використовуйте для цього заморозку зерен. Зніміть з фруктів шкірку, складіть цілі зернятка в щільний пакет або спеціальний контейнер з герметичною кришкою і відправте на зберігання в морозильну камеру. Зверніть увагу, що перед заморожуванням гранатові зерна мити не потрібно.

Цікаві відомості про гранату. Відео