Діти і вітаміни

Вітаміни відіграють надзвичайно важливу роль в життєдіяльності організму дитини. Вони входять до складу коферментів (кофакторов), які регулюють найважливіші ферментативні процеси обміну білків, жирів, вуглеводів і мінеральних речовин.Крім того, вітаміни необхідні для підтримки імунобіологічних реакцій, фізичного розвитку і становлення функції всіх органів і систем (в тому числі, зубо-щелепного апарату), забезпечують стійкість організму до зовнішніх шкідливих впливів, що дуже важливо для профілактики і лікування різних захворювань.

Потреба дитячого організму у вітамінах вище, ніж у дорослих, що пов'язано з інтенсивним зростанням і розвитком.

Особливо висока потреба в них в «критичні періоди», коли відбувається активна метаболічна перебудова дитячого організму, а саме в період інтенсивного росту, статевого дозрівання, а також під час прорізування зубів і їх заміни.

Крім того, при недостатності вітамінів С, В2, В6, В12, Bс, РР відбуваються патологічні зміни в тканинах пародонта запального або деструктивного характеру у вигляді стоматиту, гінгівіту, раннього карієсу, кровоточивості ясен.

Отже, вітаміни — це група біологічно високоактивних органічних речовин, переважно рослинного походження, надають що регулює вплив на процеси обміну речовин і фізіологічні функції організму.

Види вітамінів

За своїми властивостями вітаміни поділяються на 2 великі групи.

У першу групу входять водорозчинні вітаміни (комплекс В, С, Р), що відрізняються нестійкістю до дії температури, здатністю руйнуватися в лужному середовищі і стійкістю в кислому середовищі. Вітаміни цієї групи не накопичуються в організмі. І якщо їх не достатньо в раціоні дитини, то виникає вітамінна недостатність.

До другої групи належать вітаміни, розчинні в жирах (А, D, Е, U, Q, F ), що характеризуються стійкістю до дії температури, кислот і підстав. Вітаміни цієї групи можуть накопичуватися в дитячому організмі, в зв'язку з чим, крім гіповітамінозу, можливий розвиток гипервитаминозов.

До вітамінів відноситься також група біологічно активних речовин, витаминоподобних з'єднань: пангамовая кислота (вітамін В15), Метілметіонінсульфонія (вітамін U), холін (вітамін В4), біотин (вітамін Н), інозід (вітамін В8), ліпоєва кислота (вітамін N).

Вітамінні захворювання

Авітаміноз — захворювання, обумовлене повною відсутністю вітамінів в їжі, в даний час у дітей практично не зустрічається.

Гіповітаміноз пов'язаний з нестачею вітамінів в організмі. Він може бути харчового (зовнішнього, екзогенного) або ендогенного (внутрішнього) походження.

Аліментарні, зовнішні гіповітаміноз розвиваються внаслідок недостатнього надходження вітамінів дитині з їжею при тривалому годуванні одним коров'ячим (вітамін С, групи В, РР, D) або козячим (фолати) молоком, пізньому введенні овочевих прикорму, соків , при неправильному їх приготуванні, недостатній кількості фруктів і овочів (гіповітаміноз С), надлишку вуглеводів в раціоні, при великому вживанні рафінованих висококалорійних продуктів — цукор, білий хліб, кондитерські вироби (гіповітаміноз А, D, B1, З), тривалому годуванні дитини сумішами бідними жирами -разведениями коров'ячого молока (дефіцит вітамінів А, К, D, С), недостатній кількості тваринних білків в їжі при строгому вегетаріанство (гіповітаміноз В2, В12, D), неправильному приготуванні і зберіганні харчових продуктів (повторне підігрівання, кип'ятіння, тривале неправильне зберігання і ін .).

Нестача вітамінів — гіповітаміноз у дітей може розвиватися при прийомі деяких медикаментів: сульфаніламідів і триметоприму (дефіцит фолатів , вітаміну К), дифеніну і фенобарбіталу (дефіцит вітамінів Д, К, Вс), ізоніазиду (вітамін B6), антибіотиків (гіповітаміноз К), антацидів (дефіцити заліза, фосфатів , кальцію), дигіталісу (дефіцит магнію , кальцію), мінеральних масел (гіповітаміноз А, D, В, К), пеницилламина (дефіцит В6).

На внутрішній або ендогенна вітамінна недостатність у дітей буває:

• резорбціонная — обумовлена частковим руйнуванням вітамінів в травному тракті або порушенням їх всмоктування у дітей

— захворювання шлунка у дитини — при зниженій кислотності руйнуються вітаміни В1, С, РР, при підвищеній кислотності шлункового соку спостерігаються гіповітаміноз А, С, РР,

— захворювання дна шлунка супроводжуються зниженням всмоктування вітаміну В12,

— патологія печінки і жовчногоміхура — при атрезії жовчних шляхів, синдромі згущення жовчі, жовчнокам'яної хвороби, хронічних гепатитах і цирозах печінки — розвивається дефіцит вітамінів А, К, Е, D,

— хвороби кишечника — целіакія та інші синдроми порушеного всмоктування (мальабсорбції), ентероколіти, дисбактеріози, лямбліоз, глистні інвазії у дітей призводять до гіповітамінозу А, к, Е, D, Н, С, групи В,

• діссіміляціонная — виникає внаслідок порушення засвоєння вітамінів тканинами , що можливо при будь-яких важких і тривалих інфекційних захворюваннях, особливо з високою температурою, надлишкув дитячому харчуванні вуглеводів, нестачі в їжі білків, великому фізичному навантаженні.

Добова потреба дітей у вітамінах

Що роблять вітаміни?

Механізм дії вітамінів на організм, а тим більше на організм дитини, дуже різноманітний, і в той же час відзначається значне схожість багатьох реакцій, які відбуваються в організмі під впливом різних вітамінів. Це пов'язано з тим, що вітаміни входять до складу більш 100 ферментних систем.

При дефіциті вітамінів в дитячому раціоні порушуються всі види обміну речовин, і в першу чергу з'являються загальні неспецифічні симптоми: підвищена стомлюваність, слабкість, зниження імунітету. Надалі при збільшенні дефіциту вітамінів розвиваються симптоми моно- або полигиповитаминоза (нестачі одного або групи вітамінів).