Капуста є дуже цінним продуктом, який багатий корисними вітамінами в будь-якому вигляді: свіжому і квашеному. Цей продукт добре поєднується з іншими овочами, м'ясом. Капуста легка в приготуванні, особливо часто її використовують в дієтах. У нашій статті ми розглянемо варіанти її приготування без шкоди фігурі і побачимо, в чому користь квашеної капусти для схуднення.
Вплив квашеної капусти на здоров'я
Можна впевнено сказати, що капуста прекрасно очищає організм від токсинів, допомагає боротися з жировими відкладеннями. Деякі дієтологи схильні вважати, що у квашеній капусті великий набір корисних властивостей, і тим вона цінніша, ніж свіжа. Її можна використовувати як перекус між основними стравами, крім того квашена капуста прекрасно справляється з хворобами шлунка. Розглянемо і інші переваги споживання цього продукту і включення його в раціон.
Вміст мікроелементів у квашеній капусті
У капусті міститься вітамін К, з'їдаючи 1 ст.л. ми поповнюємо добову потребу цього мікроелемента. Крім цього, в ній містяться цинк, мідь, калій, залізо, магній, величезна кількість вітаміну С, В, А. Такий комплекс вітамінів робить позитивний вплив на організм і нервову систему. Вітамін С зміцнює імунітет, підтримує життєвий тонус організму. Вітамін А в складі зміцнює волосся і нігті. Капуста в квашеному вигляді зберігає більшу кількість вітамінів, на відміну від свіжої або тушкованою. Капуста в свіжому вигляді досить калорійна, а гасіння позбавляє її корисності через високу температуру при приготуванні.
Енергетична цінність квашеної капусти
Квашена капуста низькокалорійна. Її цінність становить приблизно 20 ккал в 100 г продукту. Йдеться про страви без гарніру і додавання, наприклад, рослинної олії, яке збільшує калорійність продукту в 2 рази.
Плюси вживання квашеної капусти
Якщо узагальнити плюси квашеної капусти, то виглядають вони таким чином:
- Шлунково-кишковий тракт, при споживанні квашеної капусти, поліпшує свою роботу;
- У осінній період при гострій нестачі вітамінів і схильності до захворювань рекомендують пити капустяний сік з ранку, він збагачує організм вітаміном с і одужання настає швидше;
- Квашену капусту рекомендують вживати людям з низькою згортанням крові і для підвищення гемоглобіну;
- Зменшує симптоми бронхіальної астми;
- Підвищуєопірність алергій;
- Рослинна клітковина в складі позбавляє від проблем зі стільцем;
- Сприяє зниженню ваги завдяки налагодженню обміну жирів в організмі;
- Добре підходить людям, що сидять на дієті, завдяки низькій калорійності;
- Відмінно вгамовує голод і підтримує відчуття ситості довгий час;
- Організм на перетравлення квашеної капусти зачіпає багато часу і, як наслідок, на це йде багато енергії, і тим самим швидше йде зайвий жир.
Протипоказання до вживання квашеної капусти
Незважаючи на очевидні переваги цього продукту, у нього, як і у будь-якого овоча, є деякі протипоказання. Ознайомимося з ними.
- Виразки шлунка, гастрит;
- Цукровий діабет;
- Ниркова недостатність і проблеми з роботою печінки;
- внутрішні кровотечі і високий рівень кислотності в шлунку;
- Захворювання дванадцятипалої кишки.
у цих випадках краще відмовитися від цього продукту, або знизити його споживання. У квашеній капусті присутні сіль і оцет, які у людей з перерахованими проблемами зі здоров'ям можуть подразнювати слизову і викликати певний дискомфорт. Крім того, при гастриті квашена капуста загострює метеоризм і може викликати нудоту.
Негативний вплив капусти пом'якшується вживанням разом з нею каш або білкових продуктів (дієтичний варіант індичка на пару і квашена капуста).
Варіанти дієтичних страв з квашеної капусти
для початку навчимося робити квашену капусту самостійно.
Рецепт квашеної капусти для схуднення
Візьмемо такі продукти :
- Кочан свіжої капусти;
- Сіль 3-4 ст.л.;
- Морква свіжа 1 шт.;
- оцет столовий 2 ст.л.;
- Лист лавровий, перець чорний горошком.
Капусту шаткуємо, додаємо до НЕ потерту на тертці моркву, солимо і далі додаємо решту компоненти. Капусту перекласти в каструлю, зверху поставити прес (можна літрову банку з водою), і залишити в прохолодному і темному місці на 4 дні.
Користь квашеної капусти для схуднення зростає при її правильному поєднанні з іншими продуктами. Розглянемо варіанти низькокалорійних рецептів.
Квасолевий суп з капустою для схуднення
Для приготування знадобляться такі інгредієнти:
- Квашена капуста 500 г;
- Квасоля червона або біла у відварному вигляді 300 г;
- Сіль, перець, спеції.
Квашену капусту потрібно промити, залити водою і варити на середньому вогні. Додати туди спеції, сіль, перець, лавровий лист. Суп варити протягом 45 хвилин. В кінці додати квасолю і варити ще 5-10 хвилин.
Котлети з квашеною капустою для схуднення
Продукти:
- Фарш з курки 100 г;
- Гречка відварна 100 г;
- Капуста квашена 200 г;
- Білки яєць 2 шт.;
- Спеції перець, сіль за смаком.
Фарш змішати з квашеною капустою, додати гречку, посолити і поперчити, додати яєчних білків і все перемішати. З отриманої суміші ліпимо котлети і готуємо на пару.
Запіканка з квашеною капустою для схуднення
Компоненти для приготування:
- Баклажани 2 шт.;
- Помідори 3 шт.;
- Яйця 3 шт.;
- Твердий сир 150 г;
- Мелена паприка за смаком.
Спочатку промити баклажани, порізати їх смужками і покласти для вимочування в воду, потім перекласти в посуд для приготування. Зверху покласти квашену капусту, далі порізані кружальцями помідори, залити все збитими яйцями. Потерти сир і посипати паприкою. Готувати в духовці 40 хвилин.
Як ми бачимо, варіантів приготування страв з квашеною капустою багато, і тут далеко не весь перелік. Рада при споживанні квашеної капусти: в день необхідно обов'язково випити воду. Вона буде посилювати очищуючий ефект і зниження ваги прискориться. Ну і звичайно не варто відмовлятися від улюблених ласощів. Солодке бажано вживати в першій половині дня.
