Ви любитель кави? Вам подобається пити латте і капучіно, чи, може, віддаєте перевагу якійсь із цих напоїв? А чи знаєте ви, чим взагалі відрізняється латте від капучино? Жіночі Питання точно знають — і, звичайно, розкажуть про це вам!
Зміст статті:
1. Латте і капучіно: в чому різниця?
2. Готуємо капучино і лате
Латте і капучіно: в чому різниця?
Незважаючи на те, що в обох напоїв дуже багато спільного: однакові складові (каву, гаряче молоко і пінка), спосіб приготування, температура при подачі 60-70 градусів, країна походження (Італія) — вони відрізняються один від одного по ряду значних критеріїв.
Пропорції компонентів
Головна відмінність між цими двома напоями в тому, що капучино — це кава, а ось латте — кавовий коктейль. Вся справа в співвідношенні кави, молока і молочної піни в цих напоях:
- пропорції компонентів капучіно: 1 частина еспресо, 1 частину молока, 1 частина молочної піни;
- пропорції компонентів латте: 1 частина еспресо, 2 частини молока, 1 частина молочної піни.
Таким чином, кава латте більше розбавлений молоком і підійде любителям легких кавових напоїв з низькою концентрацією кави. Капучино — вибір справжніх кавоманів, для яких важливий і насичений смак і аромат кави.
Пінка
Ще одна відмінність цих напоїв — вид молочної піни:
- пінка в капучино насичена, густа, поверх її можна насипати ложку цукру і вона не опаде;
- пінка в латте легка, повітряна, пухнаста.
Для приготування піни для капучіно використовується молоко більшої жирності, ніж для латте, і збивається кілька довше. Молочна піна обох напоїв повинна бути однорідною, нагадувати матове скло і не мати бульбашок повітря.
Спосіб подачі
Відрізняються латте і капучіно і способом подачі:
- капучіно подають в чашці з широким верхом об’ємом 150-200 мл;
- латте подають в айріш-келиху — універсальному келиху для гарячих напоїв витонченої форми з ручкою з жароміцного прозорого скла об’ємом 250-350 мл
Готуємо капучино і лате
Приготування капучіно
У попередньо прогріту керамічну чашку наливається 1 порція еспрессо, після чого вливається 1 порція молока, нагрітого до 60-70 градусів і спіненого за допомогою пари. Густа пінка викладається зверху. Компоненти напою не перемішуються. Також для приготування напою можна використовувати вершки в пропорції 1:1 молока і вершків. Кава капучіно п’ється крізь шар щільної піни.
Приготування латте
В попередньо прогрітий келих наливають 1 порція еспрессо, після чого вливається 2 порції нагрітого і спіненого молока. Компоненти напою перемішуються. Латте зазвичай п’ють через соломинку.
Добавки
Густу пінку капучіно можна посипати корицею, какао, тертим шоколадом, пастилками маршмеллоу. В латте можна додати ваніль, імбир, гарячий шоколад, сироп, карамель, лікер.
Десерти
З капучіно поєднується шоколад і вершковий крем, кокосове печиво, безе, меренги. До латте подають десерти з сиру і фруктів (чізкейки, суфле, сирні муси), морозиво або сорбет, печиво з горіхами, пастила.
