Головна / Дім та затишок / Як розрахувати меню на весільний банкет

Як розрахувати меню на весільний банкет

 

Головне в цьому процесі — не варто нервувати, потрібно скласти докладний план дій, якщо ви плануєте святкувати торжество в ресторані, то варто звернутися до адміністратора він вам підкаже. Але самим надійним способом створити свято, яке надовго запам’ятається вам і вашим гостям, це звернутися в компанію «Міністерство».

Завдяки великому досвіду в проведенні різного роду заходів, співробітники компанії складуть для вас відповідне меню з розрахунку Ваших гостей. Компанія надає вам наступні можливості:

  • Дегустація вибраного меню (є можливість продегустувати страви з меню, розробка індивідуального залежно від побажань)
  • Організація заходів в нетривіальних локаціях: лофт-просторах, хмарочосах, особняках, фойє театрів, наметах біля води або фотостудіях.
  • Немає обмежень по меню. Будь-яка кухня або задана тема заходу можуть бути легко реалізовані.
  • Ми відкриті і нам нема чого приховувати. У особистому кабінеті є онлайн відеотрансляція з виробництва, є можливість подивитися, як ми будемо готуватися до вашого заходу
  • Онлайн-калькулятор – у розділі кейтерингу одне з найважливіших переваг

З чого ж починається весільне меню?

Перше, що вноситься в меню це спиртні напої. Напевно будь-яка пара починає продумувати заздалегідь, скільки і якого спиртного потрібно купувати. Розрахувати яку кількість спиртних напоїв вам знадобитися, можна виходячи з наступних даних:

  • Обов’язково враховувати вікову категорію осіб, статеву приналежність (чоловіки найчастіше п’ють більш міцні напої, жінки віддають перевагу шампанському або провину)
  • Так само необхідно врахувати час року, в яке ви збираєтеся грати весілля (якщо погода буде холодною, то гості віддадуть перевагу більш міцного алкоголю)
  • Скільки часу буде тривати банкет (як правило, стандартна тривалість такого роду урочистості становить приблизно 6-7 годин)
  • Ще один момент — це питущі і непитущі гості (дуже важливо врахувати скільки людина буде з тієї чи іншої категорії)

Самий зручний спосіб визначитися з кількістю спиртного, перед тим як розрахувати меню на весільний банкет — це скласти список гостей і опитати кожного з них, що вони воліють пити і п’ють взагалі.

За правилом спиртні напої купують з розрахунку на 10 осіб. Тобто для десяти чоловік вам потрібно придбати:

  • Вино 4-6 бут
  • Шампанське 2-3 бут
  • Горілка 3-5 бут

Виходячи з цього вже набагато легше визначити скільки ж спиртного вам потрібно. Наведемо приклад:

На весільному банкеті буде присутній 50 чоловік, тривалість заходу-6 годин. З цього випливає, що для такої кількості гостей вам знадобитися:

  • бут 20-30 вина (при цьому червоного повинно бути на кілька пляшок більше)
  • Горілка 15-20 бут
  • Шампанське 10-15 бут

Найчастіше шампанське вживається або по дорозі на банкет, або тільки на початку банкету, тому враховуючи цей факт шампанським можна обмежитися тільки для молодят. Найголовніше, щоб при закупівлі спиртних напоїв ви не забули про дві особливих пляшки шампанського. Перша з них відкривається на річницю весілля, а друга, коли народиться дитина. При закупівлі напоїв не варто також забувати і про безалкогольну продукцію.

Тут розрахунок йде зовсім інакше. Варто врахувати важливий фактор, що соки повинні мати максимальний обсяг їх з упаковок наллють в спеціальні ємності, мінеральна вода повинна бути двох видів з газом і без. Не купуйте соки різних смаків обмежтеся двома, цього буде цілком достатньо. Важливо при покупці соків врахувати які страви будуть на вашому святковому столі. Запам’ятайте при великій кількості овочевих і рибних страв, купується у переважанні сік, м’ясні страви – до них відмінно підійде мінералка.

Тепер час поговорити про стравах. Важливо врахувати такий факт, що максимальна кількість страв не повинна перевищувати шести. Так само дуже важливо звернути увагу на поєднання запропонованих гостям страв, вони повинні доповнювати один одного. Не варто забувати і про оформлення страв, варто урізноманітнити колірну гаму.

Що замовити на весільний банкет. Зразкове меню

Будь-яке свято має декілька видів страв:

  • Холодні закуски
  • Гарячі закуски
  • Фрукти

Багатьом, напевно, відомо, що холодні страви, на якому торжестві завжди подаються першими. До них відносяться асорті, салати, різного роду рулети. Для весільного свята варто замовити не більше 3-4 салатів, це можуть бути класичні салати такі, як:

  • Олів’є
  • Крабовий
  • Грецька
  • Цезар

Можна замовити дієтичні салати не більше пари штук. Так само варто замовити наступні види нарізок:

  • Рибна нарізка 2-3 види
  • Овочева нарізка
  • М’ясна нарізка 3-4 види

Рулети (до них відносяться млинці з різною начинкою, рулети з баклажанів, це так само можуть бути рулети з лаваша, в яких так само можуть бути різноманітні начинки).

  • Страви з морепродуктів
  • Гарячі страви

Не забудьте замовити страви з м’яса і риби. Не варто замовляти страви з оригінальною подачею, типу фарширований осетер або порося на рожні, як правило, такі страви будуть взагалі не чіпали, і ви просто даремно витратите кошти. Влітку найбільш популярні фрукти, такі як яблука, груші, виноград, апельсини іноді ананас.

Ну і звичайно ж важливий елемент такого свята — це весільний торт. Його вага розраховується наступним чином: на одну людину припадає порція вагою 150-200г, відповідно на п’ятдесят гостей вага торта приблизно 8 кг.

Кожному гостю завжди важко догодити, так може статися, що одні не їдять м’ясні, інші рибні страви, а треті не переносять овочі з-за алергічних реакцій. У країнах заходу, молодята розсилають своїм гостям варіанти меню разом із запрошенням, це дозволяє гостям вибрати підходяще саме для них. У нас такий спосіб ще поки не випробовувався на практиці, тому ми діємо по старинці. Саме тому, складаючи весільне меню зробіть акцент на різноманітності, а не на кількості страв. Таким способом ви зможете догодити практично всім гостям, а ваш банкет і ви і Ваші гості зможете запам’ятати надовго.

Відео

Ви можете поділитися або зберегти для себе:

Коментарів поки що немає, але ви можете написати свою думку або задати питання.

513/1

 

 

Залишити коментар

Ваш email нигде не будет показанОбов'язкові для заповнення поля позначені *

*