Не секрет, що залізо є життєво важливим мікроелементом. Завдяки його вмісту в організмі людина відчуває себе бадьоріше, у нього міцніше імунітет і він менш схильний до стресів. Брак заліза може привести до слабкості, поганого настрою, депресії або анемії, саме тому необхідно заповнювати його дефіцит. Особливо це стосується жінок, так як саме у них недолік заліза в крові зустрічається найчастіше в силу індивідуальних гормональних особливостей. Залізо міститься в багатьох продуктах, особливо в овочах і фруктах. В якому фрукті найбільше заліза ми розповімо в цій статті, а також зупинимося на розгляді його видів в продуктах харчування.
Види заліза і його функції
Залізо ділиться на два види гемосодержащее і негемосодержащее. Такий поділ обумовлено продуктами, в яких воно міститься. Поговоримо про це докладніше.
Гемосодержащее залізо
Такий вид в-основному зустрічається в м'ясних продуктах. Найбільше воно міститься в яловичої і телячої печінки, а також в яйцях і білої риби. Цей тип заліза засвоюється на 20-30% нашим організмом, що цілком здатне задовольнити добову його потреба.
Негемосодержащее залізо
На відміну від гемосодержащего заліза, негемосодержащее засвоюється організмом людини в рази краще і швидше . Недарма останнім часом все більше людей переходять на вегетаріанство, тим самим замінюючи тваринний білок на рослинний. Такий вид заліза міститься в більшості фруктів і овочів, в бобових, багатий на нього часник і хрін. Важливий нюанс: при споживанні рослинної їжі засвоєння білка залежить від супутніх продуктів, а саме цитрусові сприяють кращому всмоктуванню негемосдержащего заліза, а молочні продукти можуть знизити його рівень в крові. Тому, слід більш різноманітно харчуватися і не обмежувати свій раціон.
Функції заліза
Без такого мікроелемента, як залізо, важко уявити собі здорової людини, оскільки воно бере участь в багатьох аспектах життєдіяльності організму.
- Кисневе збагачення клітин;
- Насичення клітин енергією, контроль рівня холестерину в крові;
- Формування імунітету і підвищення захисних сил організму;
- Підтримка функцій щитовидної залози, відповідальної за збереження балансу гормональної системи організму.
Як ми бачимо, в організмі все взаємопов'язано. Тільки збалансоване харчування здатне заповнювати всі необхідні організму людини мікроелементи. / P
Фрукти, багаті залізом
Нижче ми спробуємо зрозуміти, в якому фрукті найбільше заліза.
Ізюм
У родзинках міститься найбільше заліза. Добова норма родзинок приблизно 2 ч.л. Крім заліза в ньому також є корисні амінокислоти і органічні сполуки, які беруть участь в обміні речовин і нормалізують його.
Курага
Це дуже смачний і корисний сухофрукт і, що особливо приємно, придбати його можна в будь-який пору року, на відміну від абрикосів. Регулярне споживання кураги здатне перетворити зовнішність і скоротити дрібні зморшки на обличчі, і все це завдяки її антиоксидантним властивостям. Курагу можна їсти людям з цукровим діабетом, так як вона регулює рівень глюкози в крові і перешкоджає різкого підвищення цукру.
Хурма
Це фрукт є для нашої країни екзотичним, але від цього не менш цінним . Крім заліза хурма багата на вітамін С, тому її споживання зміцнює здоров'я і підвищує життєвий тонус. Сезон хурми настає пізно восени і з початком зими. Саме в цей період вона найбільш смачна і корисна.
Гранат
Часто можна зустріти рекомендацію, що при захворюваннях серця слід їсти гранат. Не менш корисний він і при анемії і судинної дистонії, коли організму особливо потрібно заповнити дефіцит заліза.
Фініки
Фініки корисні тим, що, не дивлячись на свій солодкуватий смак, вони абсолютно не шкодять фігурі , скоріше навпаки. Споживаючи 5-6 фініків в день можна прискорити обмін речовин і тим самим знизити вагу. Фініки прекрасно підвищують гемоглобін, покращують згортання крові. Їх можна використовувати замість перекусів завдяки їх високої поживної цінності.
Чорнослив
Чорнослив це джерело вітамінів і, особливо, заліза. Чорнослив рекомендують їсти м'яким, для цього його слід залишити на ніч в теплій воді і є на наступний день. Не менш корисна вода, в якій замочують чорнослив. Її можна пити протягом дня або додавати в домашні напої.
Кавун
Всіма улюблений літні ласощі, кавун, не дарма називають джерелом вітаміну С. У ньому його зміст дуже велике. Завдяки цьому кавун чудово допомагає впоратися з простудними захворюваннями. Кавун дуже багатий на вміст заліза, завдяки чому допомагає поліпшити обмінні процеси в організмі. Вода в складі відмінно виводить токсини і покращує зовнішній вигляд і стан шкіри.
Смородина
Серед різноманіття видів смородини найбільш багаті залізом червона і чорна смородина. Хтось любить їсти ягоди прямо з грядки, інші ж вважають за краще робити з них смачне варення. В обох випадках смородина буде дуже корисною. Листя смородини можна заварювати або додавати до чаю.
За допомогою перерахованих фруктів можна значно допомогти своєму здоров'ю і назавжди забути про втому, тому що міститься в них залізо заповнить відсутні організму вітаміни.
Надлишок або нестача заліза
Як відомо, все має бути збалансовано, і харчування в тому числі. Так само і з продуктами, що містять залізо. Їх надлишок або недолік в організмі може мати побічні ефекти.
Надлишок заліза в організмі
Зайва кількість заліза в організмі може призводити до наступного:
- Порушення функцій роботи кишечника;
- Різке зниження ваги, втома;
- Збої в роботі імунної системи;
- Хвороби печінки, зростає ризик розвитку ускладнень.
Дефіцит заліза в організмі
Як і надлишок, так і нестача заліза може стати причиною таких симптомів:
- Часта і різка зміна настрою від вкрай веселого стану до дратівливості і агресії;
- Зміна смакових пристрастей, вживання в їжу незвичайних продуктів (наприклад, крейда);
- Блідість шкіри, анемія;
- відчуття постійної зябкости, можливе збільшення температури.
На закінчення слід сказати про те, що засвоєння заліза буде краще, якщо не вживати продукти, що заважають цьому. До них відносяться кофеиносодержащие напої (чай, кава), продукти швидкого приготування і інший фаст-фуд. Для здоров'я набагато корисніше буде їсти більше овочів і фруктів, перекушування замінити сухофруктами і пити більше води. Тоді слабкість, втома і стреси будуть не страшні.
