Більшість смакоти, які продаються на прилавках магазинів, таять в собі сумні наслідки. Негативний ефект таких продуктів проявляється у вигляді зайвого жиру, підвищеного холестерину, надмірної ваги та складок на талії та животі. Щоб не відмовляти собі в задоволенні без шкоди для здоров'я і фігури, давайте навчимося готувати дієтичні солодощі в домашніх умовах, а в даній статті ви знайдете найцікавіші і смачні рецепти.
як поєднувати солодке і корисне?
як вже було сказано, більшість покупних солодощів шкідливі для здоров'я і фігури, так як містять багато штучних добавок, цукру, крохмалю або білого борошна. Коли ви готуєте дієтичні солодощі в домашніх умовах, більшість інгредієнтів можна замінити на аналогічні, але більш корисні. Наприклад, цукор замінюємо медом, він не менш калорійний, але зате набагато корисніше порожній глюкози з цукру. Замість білого борошна використовуємо борошно грубого помелу і вівсяні пластівці. Забудьте про будь-яких сахарозаменителях, так як вся їх суть полягає лише в тому, щоб замінити глюкозу фруктозою. Краще віддати перевагу натуральним фруктам, з яких ви і отримаєте необхідну частку солодкого. Використовуйте гіркий чорний шоколад у випічці, додавайте замість цукру курагу і чорнослив, родзинки і інжир, а також свіжі фрукти банани, яблука, апельсини. У літній сезон балуйте себе кавунами і динями, їжте більше ягід і звичайно ж готуйте побільше різної смакоти з того, що є і корисно.
Рецепти дієтичних солодощів
Дієтичний зефір
Щоб поласувати смачним і при цьому корисним зефіром, вам буде потрібно:
- Зелене яблуко 150-200 грам;
- Мед 1 чайна ложка;
- Яєчний білок — 2 шт.;
- Желатин 5 грам.
Яблуко очищаємо від шкірки, виймаємо насіння і запікаємо м'якоть в духовці. За цей час збиваємо яєчні білки і додаємо в них мед, все ретельно перемішуємо. У теплій воді розчиняємо желатин і змішуємо його з білками, медом і м'якоттю яблука. Отриману масу розподіляють по формах і відправляють в морозилку, вже через 1,5-2 години ваш десерт буде готовий.
Дієтичне вівсяне печиво
Це нескладне в приготуванні печиво користується великою популярністю серед любителів смакоти. Для приготування вам буде потрібно:
- Яєчний жовток 2 шт.;
- Розпушувач 1 пачка;
- Вівсяні висівки 8 столових ложок;
- Сир знежирений 100г.
Всі інгредієнти перемішуються, заготівля для печива повинна добре склеюватися, столовою ложкою формуємо печиво, викладаємо їх відразу на змащене маслом деко і відправляємо в духовку на 20-40 хвилин до готовності.
Дієтичні цукерки з кураги
Для приготування такого нескладного, але корисного ласощі вам буде потрібно:
- Курага 15-20 шт.;
- Кориця 5 грам ;
- Гіркий шоколад 100г;
- Вода.
Курагу заливаємо водою і доводимо до кипіння, додаємо корицю, кип'ятимо близько 10 хвилин і виймаємо розбухлу курагу. Плитку шоколаду розтоплюємо на водяній бані і занурюємо в розтоплений шоколад курагу, залишаємо її застигати в прохолодному місці.
Дієтичне желе
Натуральні фрукти і ягоди в свіжому і замороженому вигляді можна вдало використовувати при приготуванні желе . Вам буде потрібно:
- Свіжовичавлений апельсиновий сік 0,5 л.;
- Желатин 5 чайних ложок;
- Фрукти або ягоди (свіжі або заморожені) 200 грам .
Спочатку в 100мл. апельсинового соку розчиняємо желатин, після чого додаємо сік, що залишився. У заздалегідь заготовлену посуд викладаємо фрукти або ягоди і заливаємо все зверху сумішшю соку і желатину. Відправляємо всю цю масу в холодильник і чекаємо, поки наше желе повністю не застигне.
Дієтичне морозиво
Спекотного літнього дня, замість того, щоб купувати в магазині морозиво, напхане штучними інгредієнтами, приготуйте будинку натуральний і дуже смачний прохолодний десерт. Вам буде потрібно:
- Банан 1 шт.;
- Сир знежирений 100г;
- Ванілін 1-2 щіпки.
Змішайте всі інгредієнти в блендері і залийте в форму або формочки, заготівля відправляється в морозилку приблизно на 2 години, потім дістають для того, щоб перемішати і не дати морозиву перетворитися в лід. Потім морозиво знову відправляють в морозилку до повного застигання.
Яблучна дієтична шарлотка
Щоб приготувати смачну і дієтичну шарлотку для всієї родини, вам буде потрібно:
- Вівсяні пластівці 9 столових ложок;
- Борошно грубого помелу 1 столова ложка;
- Сода 2-3 щіпки;
- Яєчні білки (без жовтків) 5 штук;
- Кефір знежирений 300мл;
- Клітковина 3 столові ложки;
- Яблука 500 грам.
Пластівці подрібнюються за допомогою блендера і змішують з борошном і содою. Яєчні білки збиваються з кефіром і тонкою цівкою вливають в суміш борошна і пластівців, додають туди ж клітковину і перемішують до однорідної маси. Тісто має вийти досить густим, якщо що, можна додати ще трохи борошна грубого помелу або навпаки розбавити масу водою. Ми залишаємо тісто настоятися, щоб клітковина встигла набрякнути. За цей час ріжемо яблука на часточки. Розкачуємо тісто, викладаємо його в форму, попередньо змащену вершковим маслом, зверху розподіляємо яблука, (пиріг може бути як відкритим, так і закритим) і відправляємо шарлотку на 30-40 хвилин в духовку.
Виявляється, існує безліч способів, як замінити шкідливі ласощі корисними солодощами. Пробуйте рецепти, удоскональте їх на свій смак і дуже скоро ви перестанете купувати в магазинах цукерки і печиво, а самі будете готувати кулінарні шедеври.
