Здоров'я

Як варити чорний дикий рис?

Рис це один з найпопулярніших і корисних гарнірів. На сьогоднішній день існує більше 150 його різновидів. Серед них особливе місце займає чорний дикий рис. З цієї статті ви дізнаєтеся про те, якими корисними властивостями володіє даний гарнір, а також як варити чорний дикий рис.

Корисні властивості чорного рису

Батьківщиною чорного дикого рису прийнято вважати Північну Америку. Коштує він, в порівнянні зі звичним всім білим рисом, досить дорого. Справа в тому, що збирають чорний рис вручну. Даний гарнір по праву вважають одним з найкорисніших. Але всупереч поширеній думці, що корисне не може бути смачним, чорний дикий володіє дуже приємними смаковими якостями.

Хімічний склад чорного рису

У чорному дикому рисі міститься велика кількість життєво необхідних мікроелементів, таких як:

  1. Фолієва кислота, що відповідає за розподіл клітин і розвиток всіх тканин;
  2. Вітаміни групи в, що знижують ризик виникнення атеросклерозу, а також беруть участь в утворенні еритроцитів;
  3. Вітамін Е, що постачає організм киснем;
  4. Магній, що нормалізує роботу нервової та серцево-судинної систем;
  5. Фосфор, який зміцнює кістки.

Лікувальні властивості чорного дикого рису

У чорному рисі міститься велика кількість антиоксидантів. Саме тому дієтологи рекомендують регулярно вживати цей продукт при захворюваннях серцево-судинної та імунної систем, а також при гіпертонії і схильності до ракових захворювань. Даний продукт широко використовують в китайській медицині. З його допомогою лікують недокрів'я, облисіння, і навіть короткозорість.

Як варити чорний дикий рис?

Дикий чорний рис: вітамінний продукт для дієтичного харчування

Приготування чорного рису

Як не дивно, але чорний рис ніякого відношення до білого не має. Однак процес приготування цих гарнірів мало чим відрізняється один від одного.

Підготовка до приготування чорного рису

Дикий чорний рис перед приготуванням обов'язково потрібно промити. Для цього налийте в глибоку миску холодної води і ретельно протріть рис руками, після чого злийте воду. Дану процедуру слід повторювати 3-4 рази. Це допоможе позбавити крупу від зайвого крохмалю, що є основною причиною виникнення грудочок в каші. Для того, щоб значно скоротити час приготування цього гарніру, замочіть рис на ніч у воді. За цей час він збільшиться майже в два рази, а час його варіння скоротитися приблизно на третину.

Особливості варіння чорного дикого рису

Шеф-кухаря рекомендують вибрати для варіння чорного дикого рису емальований посуд. У каструлю наливаємо холодну воду (з розрахунку 1 склянка крупи на 4 склянки води) і доводимо її до кипіння. Потім її необхідно посолити і засипати рис. Звертаємо вашу увагу на те, що перемішувати його в процесі приготування не слід. Варити даний гарнір слід 40 хвилин. Після закінчення цього часу промиваємо рис холодною кип'яченою водою. При правильному приготуванні каша вийти розсипчастою. Ще однією особливістю дикого чорного рису є його властивість розпарювати під час приготування приблизно в 4 рази.

Приготування чорного рису на курячому бульйоні

Для приготування цієї гарніру на бульйоні вам буде потрібно:

  1. Чорний дикий рис 1 стакан;
  2. курячий бульйон 2 склянки.

Перед приготуванням чорного рису на бульйоні крупу рекомендується замочити на ніч. Візьміть емальовану каструлю, вилийте в неї курячий бульйон, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Потім зменшіть вогонь, додайте рис і закрийте кришку. Варити даний гарнір слід до тих пір, поки крупа повністю не вбере в себе весь бульйон. В середньому час приготування становить 25-30 хвилин. По закінченню цього часу вимкніть вогонь і дайте рису настоятися ще 20 хвилин. Перед подачею на стіл ретельно перемішайте гарнір. При даному способі приготування промивати рис не потрібно.

Страви з чорного дикого рису

Салат з чорного рису з авокадо

Даний салат є дуже легким, але в той же час досить поживним. Для його приготування вам будуть потрібні:

  1. Відварний дикий чорний рис 1 стакан;
  2. Свіжі помідори 4 шт.;
  3. Авокадо 1 шт;
  4. Морква 1шт;
  5. Кресс-салат — 1 пучок;
  6. Рослинна олія 2 ст.л;
  7. Свіжовичавлений сік лимона 15 мл;
  8. Сіль, чорний перець за смаком.

Готовий відварений чорний рис покладіть в глибоку салатницю. Морква помийте, почистіть і натріть на самій дрібній тертці. Потім дрібно наріжте салат і помідори. Авокадо необхідно відокремити від кісточки і нарізати великими кубиками. Всі інгредієнти ретельно змішайте і заправте салат олією і лимонним соком. Подавати до столу страву рекомендується прикрашеним свіжою зеленню.

Дикий рис з лососем

Для приготування цієї страви вам будуть потрібні наступні продукти:

  1. Свіжий лосось 0,25 кг;
  2. Отварной чорний рис 1 стакан;
  3. Васабі 1 ч.л.;
  4. Олія арахісова 1 ст.л.;
  5. Соєвий соус 1 ст.л.;
  6. Зелена цибуля невеликий пучок.

Почніть приготування з підготовки лосося. Його необхідно промити, нарізати на кубики і замаринувати в арахісове олії і васабі. Потім її необхідно прибрати в холодильник на 2,5-3 години. Після закінчення цього часу обсмажте лосось на сковороді з невеликою кількістю масла до золотистої скоринки. Далі додаємо відварений рис і ретельно перемішуємо. Готову страву необхідно заправити соєвим соусом і прикрасити зеленню.

З цієї статті ви змогли дізнатися про те, що таке чорний рис, а також якими корисними властивостями він володіє. За словами дієтологів, при регулярному вживанні цього гарніру значно знизиться ризик захворювань серцево-судинної та імунної системи. Крім того, дана крупа дуже приємна на смак. На її основі можна приготувати безліч смачних і корисних страв.

71/1

 

 

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть