Брокколі — корисна заміна м'яса
Італійці називають брокколі сухий гілочкою. Корисні властивості спаржевої капусти відомі з дуже далеких часів. За вмістом білка це овочева рослина набагато перевершує яловичину. Брокколі можна сміливо називати джерелом вітамінів і мікроелементів, так необхідних організму людини.
З капусти готуються різноманітні страви, що відрізняються винятковим смаком і ароматом. Овоч активно використовується при варінні супів або як інгредієнт різноманітних салатів і гарнірів. Корисні харчові якості рослини зберігаються за умови правильної теплової обробки.
Що потрібно для приготування броколі
- качан капусти;
- дві великі головки цибулі;
- дві моркви;
- один болгарський перець;
- один пекучий перець чилі;
- 1/2 кг помідор;
- оливкова олія для смаження;
- дві ложки борошна;
- кріп і петрушка.
Як смажити і тушкувати капусту
- качан слід помити і розділити на більш дрібні суцвіття;
- цибуля помити, нарізати не дуже великими квадратиками;
- почистити моркву, порізати соломкою;
- вирізати насіння з болгарського перцю, покришити овоч великими кубиками або смужками;
- чилі очистити від насіння і подрібнити;
- помідори вимити, занурити на хвилину в окріп і, очистивши від шкірки, подрібнити;
- всі овочі, за винятком брокколі, обсмажити в олії до готовності;
- покласти суцвіття в широку чашку , посипати борошном і перемішати, рівномірно розподіляючи по капусті;
- підігріти масло в сковороді з широким дном і високими стінками. Викласти капусту в ємність, за смаком посолити. Смажити овоч на середньому вогні, періодично перевертаючи. У процесі приготування необхідно стежити, щоб капуста не підгоріла. У разі необхідності слід підлити масла. Весь процес займає не більше десяти хвилин;
- в обсмажену брокколі викласти інші овочі і дрібно нарізану зелень, все перемішати і згасити протягом двох-трьох хвилин.
Приготовленная капуста володіє хрусткими якостями, вона приємна на смак і дуже ароматна. Капусту можна використовувати в якості самостійної їжі або гарнір до м'яса. У будь-якій якості блюдо з брокколі буде апетитно і поживно!