Напівфабрикати, величезна кількість цукру і консервантів, солоні і копчені смакоту, безсумнівно, залишають слід на талії і стегнах любителя швидких перекусів. А все цивілізація! От би повернутися в минуле, де всієї цієї гидоти просто не існувало! Палеолітична або скорочено палео дієта пропонує сучасній людині харчуватися так, ніби за вікном досі древнекаменний епоха.
Печерне меню
У період кочевничества люди їли те, що вдалося добути. Чоловіки полювали, збирали місцеві плоди фрукти, ягоди, насіння і горіхи, ловили рибу. Жирного м'яса в раціоні не було, адже дикі тварини проводять весь день в русі, а не сторч в загонах. У своїй книзі Палеодіета: їжте те, що призначено природою Кордейн Л. закликає людей до такого ось нехитрому раціону. Тобто в тарілці сучасної людини, на думку автора, повинні бути тільки фрукти і овочі, горішки та насіння, риба і м'ясо.
причому риби і м'яса приділяється особлива увага. Ці продукти становлять основу дієти. Крім жирних сортів і смажених страв, м'ясо і рибу потрібно їсти щодня, у великих кількостях. Як гарнір і перекусу будь-які фрукти або овочі. Як десерт горішки, ягоди. Напої тільки сік.
Плюси:
- багато фруктів і овочів в раціоні;
- мало цукру в меню, немає ніяких готових продуктів, барвників, підсилювачів смаків , консервантів та іншої гидоти.
Мінуси:
- з раціону виключені злаки, молочні продукти, бобові культури;
- надлишок білка навантажує печінку і нирки, погіршує картину крові, в цілому недобре позначається на здоров'я;
- вага йде дуже повільно.
Детальніше
Аналізуючи відгуки, неважко визначити головну проблему відсутність вуглеводів. А це енергія, без якої день здається сірим, справи не робляться, та й настрій якийсь меланхолійний. До речі, так і в депресію впасти можна. Тільки за відсутність злаків гастроентерологи і дієтологи ставлять на палео жирний хрест. Тих, хто сумнівається остаточно добиває повна відсутність молочних продуктів. Чи треба розповідати про користь сиру, сиру, кислого молока?
Високий рівень тваринних білків окрема тема. Кордейн пише, що стародавні люди їли багато м'яса щодня, і були здоровими і витривалими (ну да, до 25 років, адже 30 вже наступала глибока старість), а про зайву вагу і розмови бути не може. Але!
По-перше, далеко не щодня полювання була вдалою. Іноді наші предки місяцями харчувалися в буквальному сенсі пашею. По-друге, уявіть ступінь активності древніх людей ось де головний секрет підтягнутою фігури! Сучасна людина мало ходить пішки, не бігає по лісах за мамонтами, що не лазить по деревах, щоб зібрати фрукти або горіхи. Наш організм не в змозі переробити таку кількість білка, а надлишки гублять нирки, серце, печінку, судини.
Дієта підходить тим, чий спосіб життя Кроссфіт, важка атлетика, веслування і т.д. Палео для спортсмена це один з варіантів ударної білкової дієти, спрямованої на збільшення м'язової маси. Для діабетика це спосіб швидко знизити рівень глюкози, тобто дієта лікувальна. А для людини, яка хоче схуднути, але без гастрономічних стресів і шкоди організму це один з найневдаліших варіантів.
Палео плюс
Але якщо трохи відійти від доісторичного меню, нехай і нехтуючи настановами автора , ми отримаємо цілком здоровий раціон для бажаючих схуднути і для всіх, хто хоче харчуватися правильно.
1. Підтримайте головну і саму чудову думку Кордейна, відмовившись від фастфуду, готових закусок, будь-яких промислових консервів, надлишку солодощів, копченостей, ковбас, алкоголю та інших шкідливих дарів цивілізації. Навіть якщо обмежитися цим моментом, ви вже почнете худнути з користю для здоров'я!
2. Їжте багато свіжих овочів, ягід і фруктів. Готуйте з них салатики, муси і соки, желе і компоти. Не забувайте горішки, по кілька штук в день (будь-яких, різних).
3. І знову погодимося з автором, виключивши рецепти страв, для приготування яких м'ясо і рибу потрібно ужарівать. До речі, найпалкіші послідовники Кордейна їдять сиру рибу і м'ясо не радимо експериментувати (вірусам і глистам все одно, в якій епосі ми живемо).
4. Величезна кількість м'яса, яке становить основу палео, безжально розділіть на три частини. Одну частину замінять галети, пісні каші, зернові супи. Другу молочка, на ваш розсуд. Звичайно, мова не про жирної сметані і вершках, а про корисному кефірі, йогурті без барвників, твердих сирах і т.д.
5. Щоб швидше повернути ніжок стрункість, включіть в раціон будь-яку рослинну олію вищого сорту, нерафінована.
такий спосіб харчування називають адаптованої дієтою Кордейна або Палео +. По суті це просто здоровий раціон, збалансований і, безсумнівно, сприяє схудненню: досить вуглеводів і білків, мало жирів, багато клітковини, мало цукру. За тиждень ви втратите від 1,5 до 4 кг. Це небагато, але зате безпечно для серця, шлунково-кишкового тракту і нервової системи. Палео + можна сприймати як спосіб життя, тобто без перерв дотримуватися дієти з року в рік.
