На думку дієтологів, веганські дієта виступає найбільш жорстким варіантом схуднення, до якого вдаються для того, щоб в короткі терміни позбавитися від зайвих кілограмів і сантиметрів. Однак, наскільки вона безпечна і як довго можна дотримуватися такого стилю харчування?
Суть веганства
Розглядаючи веганські дієту як метод оздоровлення організму і / або зниження ваги, необхідно з'ясувати, перш за все, наскільки такий образ харчування підійде. Вся справа в тому, що веганство, як ще називають цю методику фахівці, це певна філософія життя.
Сенс веганства полягає в тому, що його послідовники повністю виключають споживання продуктів тваринного походження. Під сувору заборону потрапляють не тільки м'ясо, птиця, морепродукти, а й похідні від них:
- молочні та кисломолочні продукти;
- яйця;
- ікра;
- желатин, лецитин і страви, приготовані з їх допомогою;
- рафінований цукор, в провадженні якого використовувалися компоненти тваринного походження; харчовідобавки спірного походження, а також харчові барвники;
- продукти швидкого приготування і шкідливі снеки.
?
Найбільш суворі послідовники наполягають навіть на виключення меду, т .до. на їхню думку він також виступає продуктом тваринного походження.
Так, що ж можна і потрібно їсти, дотримуючись даного типу харчування ?
По-перше , це фрукти. Сукупна їх споживання не повинно бути нижче трьох порцій на добу.
По-друге , овочі. В даному випадку фахівці рекомендують споживати чотири порції.
По-третє , цільнозернові. Веганські дієта для схуднення має на увазі споживання не менше 3 і не більше 5 порцій в день.
По-четверте , бобові. В даному випадку мова йде також і про соєвих замінниках молочних і м'ясних продуктів, таких як: сир, сир, безпосередньо м'ясо або молоко з сої. І, звичайно ж, не варто забувати про горіхи.
з напоїв слід здебільшого споживати воду. Урізноманітнити свій питний режим можна за допомогою трав'яних чаїв або соків. А ось від споживання чорних або зелених сортів чаю, а також кави необхідно відмовитися. Останнє обумовлено тим, що перераховані три гарячих напою у високій концентрації містять кофеїн, а він має здатність вимивати кальцій з організму. Хоча деякі шанувальники веганства, судячи з відгуків про даній дієті, дозволяють пити собі дані напої в сильно обмеженому кількості, що не заміщаючи їх кавою або чорним і зеленим чаєм без кофеїну. Категорично протипоказаний алкоголь.
Крім правильного переліку продуктів, які складають раціон даної дієти, слід знати, як слід почати, підтримувати і закінчувати веганство .
Правила входу і виходу
Почати слід з того, що різка відмова від всіх продуктів тваринного походження може мати негативний вплив на здоров'я: спровокувати загострення хронічних захворювань або ж виникнення нових. А тому, перш ніж, почати веганські дієту, слід поступово відмовлятися від заборонених продуктів. Спочатку це може бути м'ясо, через деякий час риба, після молочні та кисломолочні продукти.
Одночасно з початком дієти, слід включити в раціон вітамінні і мінеральні добавки. Вони дозволять мінімізувати ризик виникнення дефіциту кальцію, заліза і білка, такого характерного для тих, хто дотримується веганства. Крім того, необхідно виробити і новий режим харчування. Так як рослинна їжа перетравлюється значно швидше, в рамках даної дієти кількість прийомів їжі повинно складати не класичне число три основних + 2 перекусу, а значно більше. Наскільки більше, визначається за формулою: Тобто потрібно тоді, коли ти дійсно голодний. Але, як правило, це 5 основних прийомів і по одному перекусу між ними.
Безпечне для тих, що худнуть час знаходження на веганскої дієті, згідно методу, запропонованого для зіркових пацієнтів доктором Ніл Д. Барнард і заснованому на суворому веганство, становить 22 дня. Що, втім, не означає, що дотримуватися такого варіанту харчування не можна протягом іншого терміну. Деякі дієтологи рекомендують веганські раціон як розвантажувального дня. По закінченню зазначеного терміну слід м'яко повернутися до звичного раціону, уникаючи надмірного захоплення жирною їжею. Сам же перехід здійснюється в зворотному порядку того, що зазначений при підготовці до дієти.
Складання раціону
Меню, яке складається послідовниками веганскої дієти, має відповідати списку дозволених продуктів, перерахованих вище. При цьому зовсім не обов'язково вживати їх у сирому вигляді. Лікарі-дієтологи настійно рекомендують чергувати свіжі продукти і термічно обробленими. При цьому якщо мова йде про смаження, то вибирати краще азіатський спосіб, при якому овочі готують на сильному вогні, але вкрай нетривалий час.
Скласти правильне меню на день досить просто. У сніданок обов'язково повинна входити каша, зварена на воді або соєвому молоці, а також фрукти і трав'яний чай. Другий сніданок можна скласти з тофу і листових овочів. В обід рекомендований овочевий суп, перевагу краще віддати супів-пюре. Доповнити його можна салатом із сирих овочів. Полудень комплектується з соєвого йогурту або фруктів. На вечерю можна побалувати себе теплим салатом, пюре або ж овочевими другими стравами. Дієтологи настійно рекомендують споживати велику кількість рідини, вибираючи з тих напоїв, що були перераховані вище.
Судячи з відгуків тих, хто спробував веганські дієту для схуднення, вона гарантує вражаючі результати (до 5 кг в тиждень втрату у вазі). Однак, лікарі настійно рекомендують утриматися від її використання тим, хто:
- страждає захворюваннями щитовидної і підшлункової залози;
- отримує важкі фізичні навантаження, пов'язані з роботою або спортом;
- схильний або вже страждає хворобами шлунково-кишкового тракту;
- а також вагітним жінкам, дітям і підліткам.
Вирішувати, чи варто скористатися веганскої дієтою, яка бажає схуднути слід тільки спільно з спостерігає лікарем, який врахує особливості здоров'я і складе вірний раціон і список використовуваних продуктів.
