Надмірне скупчення газів у травному тракті не просто доставляє дискомфорт, але і здатне привести до розвитку хронічних недуг. Регулярно вживаючи продукти, що викликають метеоризм, ми шкодимо печінки, серця, кровотворної системи, прискорюємо процес старіння і дегенерації тканин. Як скорегувати раціон, щоб знизити негативні наслідки?
Газоутворення в кишечнику процес неминучий і навіть необхідний. Гази, що утворюються в організмі, залишають тіло природним шляхом постійно дихання, відрижка, дефекація, флатус. При метеоризмі гази затримуються в кишечнику з різних причин:
- низька активність;
- хвороби шлунково-кишкового тракту;
- дисбактеріоз;
- кишкові інфекції;
- паразитарні інвазії;
- кишкова непрохідність;
- механічне подразнення слизових.
Але в більшості випадків розпираючий біль, відрижку , бурчання і газові коліки викликають продукти, що провокують метеоризм і, як наслідок, рясне випускання газів. Часом метеоризм ускладнюється діареєю або запором, смердючим запахом, виснажливої гикавкою, нападами найсильнішої схваткообразной болю, яка відступає після флатуленціі або дефекації. Визначити, який саме продукт або яке поєднання продуктів стало причиною незручностей, можна тільки в індивідуальному порядку. Справа в тому, що люди по-різному реагують на одну і ту ж їжу, тому скласти загальний для всіх перелік продуктів, що викликають метеоризм у кишечнику, не представляється можливим.
Крім того, причиною метеоризму можуть стати непрямі чинники:
- рясне пиття під час прийому їжі;
- переїдання;
- холодна їжа;
- швидке заковтування (коли людина квапливо їсть, разом з їжею він проковтує велика кількість повітря);
- смажена їжа (важко перетравлюється, затримується в кишечнику, гниє з утворенням газів).
Перш ніж виключати з раціону той чи інший продукт, подумайте: можливо, справа не в тому, що ви їсте , а в тому, як ви їсте? Однак вітрогінні продукти існують і входять в меню більшості людей. Їсти чи не їсти? Звичайно, якщо метеоризм спостерігається регулярно і як раз після улюбленої солянки, доведеться обмежувати себе.
Штормові продукти
Горох, боби, квасоля абсолютні чемпіони. Насіння бобових культур містять високу кількість білка, який не руйнується при варінні завдяки речовині, блокуючого розпад (протеаз). Ця ж речовина не дає білкам розщепнутися в шлунку, а ось в товстому кишечнику розпад білка призводить до утворення сірководню та аміаку. Протеаз є в будь-яких насінні, але в бобах він особливо стійкий. Замочування бобових перед варінням знижує штормові наслідки.
Капуста в великій кількості містить вуглеводи, які наш шлунок не може швидко переварити. Потрапивши в товстий кишечник, поживні речовини піддаються атаці бактерій, що розщеплюють напівпереварену в шлунку їжу. Як наслідок утворюються гази. Пам'ятаючи про це, неважко здогадатися, які продукти викликають метеоризм майже всі з високим вмістом клітковини і складних вуглеводів: редька, редис, яблука і груші, огірки і перець, виноград, цибуля та ін. Салатна зелень. Найчастіше неприємності виникають після вживання в їжу сирих фруктів у великій кількості або смажених / сирих овочів. Щоб мінімізувати наслідки, фрукти можна заправити (або просто запити) йогуртом, а овочі гасити на воді або готувати в духовці, без ужаріванія.
Випічка свіжа, хліб, пшенка, перловка, геркулес. Для більшості людей однозначні наслідки настають після вживання цих продуктів в поєднанні з молоком, йогуртом або кефіром. Метеоризм може говорити про часткову нездатність засвоїти лактозу або про такому складі шлункового соку, при якому поєднання свіжого хліба (каші) з молочними продуктами призводить до посиленого бродіння.
Газовані напої квас, пиво, лимонад, шампанське та ін. Тут все просто: гази надходять в організм ззовні (бульбашки в рідині) і виходять у вигляді відрижки. Якщо відрижку пригнічувати, гази накопичуються в кишечнику і з часом виходять іншим шляхом. Але якщо з яких-небудь причин (низька активність, хронічна хвороба, переїдання) цього не відбувається, розвивається метеоризм.
Як вирішити, від яких продуктів при метеоризмі слід повністю відмовитися? Звичайно, самим розумним буде візит до лікаря, обстеження і складання індивідуальної дієти. Але при незначних проявах неприємного стану можна позбутися проблеми самостійно:
- їсти невеликими порціями;
- варити, тушкувати, запікати, але не смажити;
- більше рухатися;
- не запивати їжу великою кількістю рідини.
Якщо вам легше виключити з меню винуватця дискомфорту, ніж пробувати різні способи приготування і нові поєднання продуктів, обов'язково додайте в раціон продукт, рівноцінний за поживними якостями. Білокачанну капусту спробуйте замінити кольоровий, квасоля ніжнішою сочевицею, звичайний хліб булочками з цільного зерна. При гострому нападі допомагає кропова вода.
