Гикавка після щільного обіду, відчуття печіння, кисла відрижка симптоми, які виникають через попадання в стравохід шлункового вмісту. Лікувальна дієта при рефлюкс-езофагіті або печії швидко допоможе позбутися від цих неприємних відчуттів. Без дотримання особливого режиму будь-яка медикаментозна терапія не дасть ефекту, тому слід суворо дотримуватися всіх описаних принципів дієти.
Ваші цілі:
- нормалізувати кислотність шлункового соку;
- підтримати тонус сфінктера стравоходу;
- знизити тиск на сфінктер, що перешкоджає вкидання шлункової кислоти в стравохід;
- полегшити роботу шлунково-кишкового тракту;
- прибрати дратівливий чинник;
- уникнути тиску на стінки шлунка ісфінктер стравоходу.
Здається, що надто вже багато завдань доведеться вирішити для такої незначної проблеми як печія. Але якщо весь час усувати неприємне почуття нешкідливими таблетками з реклами, можна серйозно нашкодити собі. Кислота, стикаючись з ніжною слизової стравоходу, повільно руйнує її. Згодом крихітні вогнища перетворюються на виразки, а це вже хронічне хворобливий стан.
Що можна?
- галети, вчорашній хліб;
- будь-які субпродукти, риба і м'ясо, крім жирних сортів (і шматків);
- варені ковбаси;
- яйця всмятку, омлети;
- некислий сир, кисле молоко, кефір, йогурти натуральні;
- сирники і запіканки, домашні вареники, пельмені;
- будь-які подрібнені крупи;
- морква, баклажани, цвітна капуста, зелений горошок, картопля, кабачки;
- солодкі фрукти і ягоди без шкірки, насіння ;
- неміцний чай і кава, некислі соки.
Як бачите, меню досить різноманітне вам не доведеться строго обмежувати себе. З перерахованих продуктів можна готувати будь-які страви, уникаючи ужаріванія. Спеції краще обмежити, а ось дрібно посічену зелень додайте куди завгодно, за смаком. Горішки тільки протерті, солодощі без надмірностей, алкоголь в міру.
Що не можна?
- жирна риба і м'ясо;
- пишні свіжі булки, вироби з дріжджового тіста, сьогоднішній хліб;
- все копченості, солоності, маринади, будь-які консерви (за винятком солодких консервованих фруктів);
- яйця круто або смажені;
- молочка з явно відчутної кислинкою;
- макарони, бобові, цільні злаки;
- гострі спеції, соусу;
- ріпа, білокачанна капуста, перець болгарський, редька і помідори (іноді можна переспілі, солодкі , без шкірки), часник і цибулю;
- халва, насіння, мюслі, козинаки, цільні горішки;
- шоколад, кремові тістечка і торти;
- кислі соки, квас і пиво, кисле вино, будь-яка газована вода, кава, міцний чай.
Чудово, якщо ви зумієте виключити ці продукти повністю. Тоді зовсім скоро ви помітите, що напади печіння і відрижки стали рідше, а то і зовсім зникли. Не поспішайте влаштовувати гастрономічне свято, але іноді трохи побалувати себе можна. А ось дієта при ерозивно рефлюкс-езофагіті повинна бути строгою, без поблажок. Особливо це стосується будь-яких кислих овочів і фруктів, пива та квасу, дратівливих стравохід продуктів до поліпшення, зафіксованого лікарем, про вкусностях доведеться забути.
Принципи харчування
Окрім дотримання раціону, важливо їсти правильно. Намагайтеся не наїдатися, розумніше поділити весь добовий обсяг на 5-7 прийомів. Вечеряйте хоча б за пару годин до сну. Уникайте гарячого і холодного вся їжа без винятків повинна бути злегка теплою. На час дієти повністю відмовтеся від гарячих напоїв, газованої води з льодом, морозива. Продумайте меню так, щоб його основу складали бистроусвояемие страви, які не навантажують шлунково-кишкового тракту. Обов'язково добре прожевивайте їжу і не поспішайте швидше встати з-за столу.
Супи готуйте на овочевих бульйонах або м'ясних, але друге. Перший бульйон зливайте або варіть з невеликого пісного шматочка м'яса. Бульйон ні в якому разі не повинен бути крутим і наваристим.
Овочі можна запікати, тушкувати, готувати пюре. У сирому вигляді з обережністю, тому що груба клітковина дратує слизисту.
Нежирну рибу і пісне м'ясо готуйте як завгодно, тільки не смажте. Припустимо легке обсмажування запеченого або тушкованого шматка на вершковому маслі. Тваринний жир виключається повністю. У період загострення їжте парові фрикадельки, котлети та ін. Страви з фаршу.
Крупи або подрібнюйте (січка), або сильно уварюють. Готуйте слизові каші і супчики, пудинги, запіканки.
Фрукти можна їсти сирими, але краще у вигляді пюре або дрібно нарізану салатів. Цілісні фрукти їжте тільки після основного прийому їжі, а не разом і ні в якому разі не замість повноцінної їжі.
Аналітична тиждень
Незалежно від конкретних в кожному випадку причин рефлюкс-езофагіту, практично у кожної людини є свій список провокаторів. Найчастіше винуватцями виявляються:
- гарячу каву і чай;
- будь-які кислі продукти;
- яйця круто, жирне м'ясо;
- білокачанна капуста, цибуля, часник, незрілі томати і солодкий перець;
- будь-які копченості, маринади і т.п.
Але провокатором загострень може виступати і нешкідливий, дозволений при цій недузі продукт. Щоб не жити весь час в очікуванні наступного нападу, постарайтеся скласти індивідуальний перелік. Для цього протягом тижня харчуйтеся дрібно, вибираючи для кожного прийому їжі один-два продукти і стежачи за реакцією. Якщо організм реагує дискомфортом, виключіть винуватця або спробуйте інший спосіб приготування.
