Існує чимало різних дієт, що пропонують швидкі результати. Звичайно, складно не спокуситися втратити за тиждень 10, а то і більше кілограмів, однак у таких методик схуднення є чимало підводних каменів. Багато спробували різні чудодійні методики, переконалися на практиці, що кілограми не тільки легко йдуть, але і так само стрімко повертаються, варто тільки зійти з дієти.
А все тому, що більшість швидких дієт не враховують особливості метаболічних процесів, що проходять в організмі. Тим, хто хоче схуднути назавжди і, при цьому, не пошкодити здоров'ю підійде дієта Буч.
Як була створена?
Спочатку методика коригування маси тіла за допомогою чергування білкового і вуглеводного меню була розроблена для спортсменів. Причому розроблений раціон був спортивними лікарями і дієтологами, тобто, професіоналами, які прекрасно розуміють, які фізіологічні процеси відбуваються в організмі.
Зрозуміло, для людей, що займаються великим спортом, розробляються спеціальні програми харчування . Але ця ж методика в полегшеному варіанті це відмінний спосіб схуднути для звичайних людей.
Як працює?
Щоб зрозуміти, як працює ця система харчування, потрібно познайомитися з основами фізіології людського організму. Чергування білкової і вуглеводної їжі це відмінний спосіб розігнати обмінні процеси.
Багато хто знає, що основним джерелом енергії для організму є вуглеводи. Під час білкових днів надходження вуглеводів з їжею різко обмежується. Тому організм починає витрачати запаси глікогену, які зберігаються в печінці і м'язових волокнах. Запасів цих відносно небагато, тому організм змушений буде незабаром перейти на режим економії.
Здавалося б, при нестачі енергії логічно було б витрачати жирові запаси, проте наш організм працює за іншим алгоритмом. Жирові відкладення він залишає на найчорніший день, вважаючи за краще спалювати м'язові тканини. Обгрунтування у такого вибору є, адже саме м'язи вимагають багато енергії, а якщо потрібно економити, то цілком логічно позбутися найбільш витратних активів.
А ось жир для організму цей найважливіший стратегічний запас, з яким він розлучається вкрай неохоче. Більш того, якщо після дотримання низькокалорійної дієти, перейти на звичайне харчування, то дбайливий організм відразу ж візьметься поповнювати жирові запаси. Ці та пояснюється швидкий набір ваги після виходу з дієт, причому, часто людина набирає навіть більше, ніж втратив.
Щоб обдурити організм і була придумана дієта з чергуваннями білкового і вуглеводного харчування. Після кількох білкових днів, коли запаси глікогену вже виснажилися, влаштовується вуглеводна навантаження. При цьому необхідно поєднувати надходження вуглеводів з силовими навантаженнями. Це дасть сигнал організму, що м'язи активно працюють, тому позбуватися від них не потрібно.
кардионагрузки на даній дієті рекомендується використовувати помірно, тренування не повинні займати більше двох годин в тиждень.
Варіанти
Наведемо докладний опис методики харчування. Як вже стало зрозуміло, доведеться чергувати харчування з переважанням білків і вуглеводів.
Класичний варіант дієти передбачає харчування тих типів:
- білкове;
- змішання;
- вуглеводне.
В день з переважанням білків необхідно істотно обмежити вуглеводи. Так дієта Буч для дівчат передбачає споживання білка в межах 2,0-2,5 грамів на кілограм ваги (тобто, при масі тіла 60 кг, норма білка на добу складе 120-150 грамів). Для чоловіків норма трохи вище 3-4 грами на кілограм ваги. А ось норма вуглеводів розраховується однаково для обох статей, вона становить 0,5 грамів на кілограм ваги.
В день з переважанням вуглеводів картина змінюється, необхідно так скласти раціон, щоб на кілограм ваги доводилося 4-5 грамів (для дівчат) або 5-6 грамів (для чоловіків) вуглеводів.
В змішаний день споживання білка і вуглеводів зрівнюється і становить 2-3 грами з розрахунку на кіло ваги .
Щоб скласти меню на тиждень, потрібно вибрати певний цикл чергування днів. Класичний варіант, передбачає використання чотириденних циклів. Необхідно:
- два дня вживати їжу, багату на білки;
- один день їсти їжу, багату вуглеводами;
- ще один день дотримуватися змішаного харчування.
Є й інші варіанти циклів:
- п'ятиденний (три білкових дня , по одному вуглеводному і змішання);
- шестиденний (кожен тип харчування триває по два дні);
- семиденний (п'ять днів білкових, два з споживанням великої кількості вуглеводів. Це варіант досить складно витримати, але для деяких він зручний.)
Можна використовувати й інші варіанти дієти, наприклад, використовувати триденні цикли, щоденно змінюючи раціон.
Результат
Як показує практика, вага на даній методиці харчування втрачається досить ефективно. Однак потрібно розуміти, що втрата ваги буде відбуватися нерівномірно. У білкові дні маса тіла буде знижуватися, а на вуглеводному і змішаному харчуванні можливі прирости. Не треба їх лякатися, це цілком природний процес, пов'язаний із затримкою води в організмі при споживанні вуглеводів.
Зразкові результати дієти з чотириденним циклом можуть бути такими:
- за перші два дні втрата становить 500-800 грамів;
- за третій і четвертий день втрачений частково повертається, приріст може складати 400-700 грамів;
- з початком нового циклу приріст йде і триває активне схуднення.
Як вийти?
Продовжувати Буч можна скільки завгодно довго, але якщо мета досягнута, потрібно правильно організувати вихід з дієти Буч. Для цього рекомендується перший тиждень харчуватися так, як в дні змішаного харчування, продовжуючи обмежувати жири та солодощі.
Потім можна поступово переходити на систему здорового харчування, дозволяючи собі більш різноманітне меню на кожен день. Однак солодощі та інші порожні калорії бажано їсти в обмеженій кількості і лише до полудня. Не рекомендується відмовлятися і від спортивних тренувань.
При дотриманні цих рекомендацій, втрачені кілограми не повернуться, і фігуру можна буде зберегти.
Плюси і мінуси
Розглянемо, якими перевагами відрізняється даний раціон, і які у нього є недоліки.
До безперечних плюсів дієти слід віднести:
- Працездатність. Дана дієта не обіцяє, що за пару днів можна буде перетворитися в модель, але вона реально працює, забезпечуючи стабільну втрату зайвої ваги.
- Відсутність почуття голоду. На цій дієті немає необхідності повністю відмовлятися від їжі, розтягуючи на цілий день один стакан кефіру і яблуко. Харчуватися можна смачно і різноманітно, в вуглеводний день навіть можна дозволити собі невелику кількість солодощів (мед, солодкі фрукти).
- Відсутність необхідності виключати велику кількість продуктів. На цій дієті можна їсти практично все (в певні дні), обмеження стосуються тільки продуктів, які явно некорисні для здоров'я.
До мінусів дієти слід віднести необхідність вести постійні підрахунки з'їденого, так як важливо споживати певну кількість поживних речовин. Є у дієти і протипоказання. Її не можна застосовувати при вагітності, при наявності захворювання нирок і шлунково-кишкового тракту, тому, перш ніж, приступати, варто порадитися з лікарем.
Що можна їсти, а що слід виключити?
Як вже згадувалося, винятків для цієї системи харчування трохи, необхідно буде відмовитися від:
- здобної випічки;
- продуктів, що містять консерванти, ароматизатори та інші штучні добавки;
- напівфабрикати, копченості, смажені страви;
- цукор.
Рекомендується сильно обмежувати сіль, бажано, замінити звичайну сіль морський.
Відповідно, можна включати в раціон всі натуральні і переважно нежирні продукти. Необхідно вживати достатню кількість рідини чай, воду, іноді можна кави, але без цукру і вершків. У вуглеводні дні допускається невелика кількість алкоголю, але, зрозуміло, не кожен раз, а зрідка.
Якщо жири тваринного походження потрібно скорочувати, то поліненасичені жири потрібно обов'язково включати в раціон. Це можуть бути і біодобавки (наприклад, риб'ячий жир в капсулах).
Зразкове меню
Наведемо зразкове меню з рецептами для різних днів циклу. Ось варіант раціону для білкового дня:
- вранці 150-200 грамів нежирного сиру (цукор або мед додавати не можна, але можна використовувати корицю або ванілін для додання аромату і смаку);
- на ланч можна приготувати омлет або зварити пару яєць;
- до обіду можна приготувати яловичину або нежирну морську рибу у власному соку. На гарнір салат з огірків із зеленню;
- на вечерю можна запекти курку, на гарнір можна зробити зелений салат без заправки.
В вуглеводний день меню може бути таким:
- вранці варто зварити вівсяну кашу на воді або нежирному молоці . Цукор і масло додавати не можна, але можна підсолодити кашу медом, додати родзинки або інші фрукти;
- на ланч фруктовий салат;
- до обіду можна приготувати макарони, рис або гречку з тушкованою рибою або м'ясом;
- на вечерю каша з овочами або фрукти.
В змішаний день можна з'їсти:
- вранці бутерброд з сиром, йогурт з фруктами;
- на другий сніданок ягоди або фрукти;
- до обіду риба, запечена на грилі з рисом і овочевим салатом;
- на вечерю можна зробити відварні креветки з зеленим салатом.
Зрозуміло, наведене вище меню є лише схемою, його можна урізноманітнити на свій розсуд. Дана дієта не є сильним стресом для організму, тому вона легко переноситься і ймовірність зриву з неї мінімальна.
