Майбутня мама повинна повноцінно харчуватися — це прописна істина. Поки малюк знаходиться в її животі, вона забезпечує усіма необхідними поживними речовинами і свій, і його організм.
І якщо в звичайному житті вона могла б від якогось продукту відмовитися, то тепер робити цього не можна, оскільки постраждає плід .
Основним «будівельним матеріалом» є білки . А головний їх джерело — м'ясо. Однак і з його вживанням потрібно дотримуватися «золоту середину».
Скільки ж м'яса і яких тварин повинна з'їдати мама? Чим вона може замінити його, якщо дотримується вегетаріанського способу харчування?
Чому їдять м'ясо?
Важливі компоненти м'яса — азотисті і бензоазотістие екстрактивні речовини. Вони активізують вироблення шлункового соку і підвищують апетит, відповідають за смак.
Також організм отримує з цим продуктом харчування мінеральні речовини — фосфор, кальцій , натрій, сірку, калій, хлор, магній, хоча це не основний їх джерело.
М'ясо — справжнє джерело вітамінів групи В : тіаміну (В1) , рибофлавіну (В2), нікотинової кислоти (РР або В3) , холіну (В4), пантотенової кислоти (В5), піридоксину (В6) , біотину (Н або В7).
Цю групу називають ворогом стресу, тому що вона допомагає зберегти нерви міцними.
Вона забезпечить здоров'я шкіри і нормальний клітинний обмін, запобіжить відкладення жирів в печінці, не допустить появи ранньої сивини, допоможе зберегти зір гострим і т. Д.
Ці вітаміни вкрай важливі для нормального перебігу вагітності. Адже, наприклад, нестача вітаміну В9 є передумовою для викидня .
Вітамін В6 вважають одним з найважливіших в цей період. Якщо його піридоксину недостатньо, розвивається карієс зубів.
Також в м'ясі представлений вітамін Е , який ще називають вітаміном розмноження. Він позитивно впливає на функції статевих залоз, допомагає відновити баланс гормонів, регулює вироблення прогестерону і естрогенів.
Але головна цінність м'яса для жінок в «цікавому положенні» в тому, що воно забезпечує організм вітаміном В12 , фолієвою кислотою і гемовим залізом , яке засвоюється значно краще, ніж негемове, що отримується з рослинних продуктів.
Ці елементи перешкоджають появі анемії , коли кров не може в достатній кількості виробляти еритроцити, невропатий, що викликають ослаблення м'язів, знижує ризик дефектів розвитку плоду і ймовірність кровотеч в післяпологовому періоді.
М'ясо під час вагітності
М'ясо отримують від різних тварин, і кожен його вид повинен в тій чи іншій мірі присутній на столі , якщо у вагітної жінки немає до нього протипоказань.
Свинина
Про користь свинини сперечаються давно. Раніше існувала думка, що це важкий і жирний продукт. Після більш ретельного вивчення її властивостей з'ясувалося, що вона всього лише трохи складніше засвоюється, ніж інші види м'яса.
Свинина корисна тим, що вона містить найбільшу кількість вітамінів і поживних речовин. Вона краще за інших забезпечує організм вітамінами В, тому що в ній природа «зібрала» майже всю групу.
Коштовне свиняче сало, яке їдять невеликими порціями. Цікава особливість: в ньому холестерину набагато менше, ніж в яйцях або вершковому маслі.
Але сало заборонена тим, у кого є запалення жовчних проток, порушення функції печінки, холецистит або атеросклероз.
Недолік свинини в тому , що тварина харчується екскрементами, через що його організм виробляє багато гормонів, антитіл.
Особливо небезпечні гормони росту: вони призводять до збільшення маси тіла. Також м'ясо може містити небезпечних паразитів.
Як вже говорилося, свинина корисна:
- при залізодефіцит;
- при захворюваннях нервової системи;
- при частих стресових ситуаціях.
Деякі частини туші (ребра, грудинка) занадто жирні й калорійні. Їх можна їсти при зайвих кілограмах.
Яловичина
Вживання яловичини корисно в будь-якому віці. Основна її цінність — гемовое залізо і повноцінний білок , а також мінерали магній, селен, натрій, калій, кальцій, фосфор.
Вона містить вітаміни А , РР, С, всі вітаміни групи В. Печінка і м'ясо включають в раціон для терапії та профілактики залізодефіцитної анемії.
У яловичині є пуринові основи, через які утворюється сечова кислота, а її накопичення є причиною проникності судин.
Це призводить до розвитку подагри, остеохондрозу та інших недуг. Більш того, зловживання цим видом м'яса знижує імунітет .
Баранина
Баранина має багато цінних якостей : вона містить легкозасвоювані білки, мікро — і макроелементи і дуже корисна для здоров'я.
За кількістю вітамінів і мінеральних речовин вона конкурує зі свининою і яловичиною, а першу випереджає за вмістом заліза приблизно на третину.
У цьому м'ясі є калій, фосфор, кальцій, натрій, магній, хром, нікель і ін., а також вітаміни В1, В2. Особливо цінно м'ясо кастрованих до віку 1,5 року молодих баранчиків і овець.
У баранині менше холестерину (в 4 рази) і жиру (в 3 рази), ніж у свинині.
Баранина показана тим , хто страждає нестачею заліза. Вона допомагає відновити нормальний склад крові, доводячи гемоглобін до нормального рівня.
Лецитин приводить в норму рівень холестерину. Вона захищає зуби від карієсу, про що важливо пам'ятати майбутнім мамам.
Незважаючи на всю користь, таке м'ясо протипоказано, якщо є захворювання печінки, нирок, а також кишечника, шлунку, оскільки воно підвищує кислотність.
Іноді її не рекомендують їсти при артритах і артрозах підозрюючи, що вона загострює стан.
Курятина
Курячий бульйон давно став одним з найбільш дієвих ліків при багатьох захворюваннях, і неспроста. Адже мова йде про один з найцінніших продуктів харчування.
Це м'ясо відносять до розряду дієтичного. У ньому багато білків, лінолевої кислоти, які позитивно впливають на імунітет, вітамінів групи В — В1, В2, В6.
У курятині присутні:
- ніацин — нормалізує вироблення шлункового соку, підтримує серцеву діяльність, регулює рівень холестерину;
- лізоцим — винищує і розчиняє хвороботворні і гнильні мікроорганізми.
Але варто пам'ятати, що при тривалому зберіганні багато цінних якостей білка губляться .
Один з найбільш унікальних продуктів харчування — куряче яйце . Вітаміну Д , який необхідний для здорових кісток і зубів, в ньому трохи менше, ніж в риб'ячому жирі.
Та й мінеральні речовини поєднуються оптимальним чином. У жовтку є лецитин, благотворно впливає на жировий обмін.
М'ясо курки корисно тим , хто страждає на виразкову хворобу, подагру, діабетом , поліартритом. Воно допомагає попередити інсульт, гіпертонію, атеросклероз.
Але слід бути обережними, тому що курятина містить гістаміни , які викликають алергічні реакції. Також вона протипоказана людям з індивідуальною непереносимістю білка.
Індичатина
Не менш корисна індичатина. У ній мало жиру, холестерину, організм її перетравлює і засвоює досить легко.
Цей вид м'яса містить кальцій, калій, сірку, йод , натрій, марганець і т. д. Дієтологи підрахували, що з однієї порції людина може отримати 60% добової дози вітамінів.
Особливо багато в ній вітамінів краси і молодості — А і Е . Через велику кількість натрію готувати м'ясо можна, не додаючи в нього сіль.
Ось чому ще корисно м'ясо індички вагітним:
- містить багато вітаміну В9, особливо печінку. Фолієва кислота прекрасно справляється з анемією;
- гипоаллергенность;
- містить триптофан, який є природним снодійним, рятує від депресії і наслідків стресу;
- містить багато білка, який переробляється в енергію;
- за змістом фосфору не поступається рибі .
М'ясо індички можна віднести до найбезпечніших продуктів тваринного походження.
Обережним з ним потрібно бути тільки людям із захворюваннями нирок і подагрою через високого вмісту білка.
Правила приготування
Перед приготуванням птиці з неї обов'язково знімають шкіру. У їжу рекомендується вживати варене, приготоване на пару (котлети) або запечене м'ясо. Від смажених страв копченостей краще відмовитися.
Що стосується яєць, то їх варять круто — білок і жовток повинні бути твердими, але їдять тільки білок.
Якщо мама вегетаріанка
вегетаріанство стає все більш популярним. Причин тому багато — релігійні переконання, етичні переваги, медичні показання.
Але як говорилося вище, м'ясо містить вкрай важливі для здоров'я і нормального розвитку плода білки . З яких продуктів можуть отримати ці речовини вегетаріанки?
Розрізняють два поняття: вегетаріанство і веганство .
вегетаріанкою вживають в їжу молоко і яйця . Вони повністю покривають потребу в тваринному білку. З рослинних продуктів білок з повною композицією амінокислот містить тільки соя. В інших рослинах білки неповноцінні.
Веганкі ж , щоб замінити м'ясо в своєму раціоні, повинні знати, які рослини містять той чи інший компонент, і вміти поєднувати їх.
За цим принципом, в меню вагітної жінки, що вживає виключно продукти рослинного походження, повинні бути присутніми:
- бурий рис — джерело лейцину;
- пшениця — джерело лізину;
- горіхи — треонін;
- соя — фенілаланін.
Щоб легше було орієнтуватися, дієтологи підрахували, скільки білка міститься в деяких рослинних продуктах:
- тофу (100 200 г, залежить від виробника), 2 соєві або пшеничні сосиски, 60 г соєвого фаршу — 20 г білка;
- 200 г тушкованої або консервованої квасолі, 40 г червоної або зеленої сочевиці, 5-6 фалафель, 60 г сухого вівса, 140 г консервованого або сушеного нуту — 10 г білка;
- 50 г лободи або амаранту, 60 г гречки, 70 г проса (всі — в сухій вазі)- 7,5 г білка;
- 20 г арахісового масла, арахісу, насіння гарбуза , 25 г горіхів кешью або насіння соняшнику, 70 г замороженого горошку , 75 г сухого рису — 5 г білка.
Рекомендується звернутися до лікаря, щоб він призначив препарати вітаміну В12.
Чим замінити м'ясо програма Жити здорово!
Правильне вживання
На час вагітності бажано виключити з раціону ковбасні вироби — в них дуже багато жиру. Денну порцію потрібно розділити на дві частини.
Також під час вагітності небажані тельбухи — нирок, мізків . Те ж стосується і печінки, якщо лікар не вважає інакше.
Чи не додадуть здоров'я консерви, м'ясо гусака і качки — в них теж жиру понад норму. Від яєчні на час доведеться відмовитися.
Порція м'яса не повинна бути великою, ніж рекомендують дієтологи. Інакше нирки і печінку працюють в посиленому режимі, намагаючись нейтралізувати токсини, утворені при гнитті м'яса в кишечнику.
Небажано додавати до м'ясних страв соуси і кетчупи.
М'ясо не повинно бути основною стравою , а лише доповненням до гарнірів, салатів. Обов'язково потрібно їсти овочі : вони полегшують засвоєння продукту.
М'ясо — досить підступний продукт і швидко псується. Тому купують тільки найсвіжіші шматки. Термічна обробка повинна бути достатньою, є непроготовленное м'ясо «з кров'ю» забороняється через можливість інфікування та зараження паразитами.
Наостанок потрібно зазначити, що якими б прекрасними не були рекомендації того чи іншого продукту, завжди потрібно орієнтуватися на особливості свого організму.
Що ж стосується вегетаріанства і веганства , то, можливо, на час, поки в материнській утробі зароджується і розвивається нове життя, краще відмовитися від своїх переваг на користь здоров'я майбутньої дитини.
М'ясо не може замінити ніякий інший продукт. Це показало дослідження , проведене в одній і сіл.
Там все вагітні жінки дотримувалися веганства. В результаті у кожній з них виявили дефіцит заліза, фолієвої кислоти, вітаміну В12.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
