Фуршет дуже популярний для організації харчування на сучасних весіллях, днях народження, конференціях та інших святкових, корпоративних та ділових заходах. Такий формат зручний тим, що гості в будь-який момент можуть взяти вподобане блюдо, спілкуватися з іншими людьми і вільно переміщатися. На відміну від бенкету фуршет не вимагає великої кількості столів і посадочних місць та передбачає невеликі разові порції.
Правила організації фуршету
Як організувати фуршет на заході? Існує кілька основних завдань, які потрібно вирішити організатору фуршету.
Фуршет, як правило, компактний і не займає дуже багато місця, тому організувати його можна фактично будь-де: в офісі, вдома, за містом, на природі, у фойє театру, садибі, словом, на будь орендованій майданчику. У вибраному приміщенні має бути достатньо місця для встановлення столів з стравами і напоями. При проведенні заходи на природі, подбайте про тентах, які будуть захищати від сонця і опадів. Передбачте місце, де гості могли б відпочити, якщо втомляться стояти.
Всі фуршетні страви – це невеликі порційні страви, що називається, на один укус. Часто для таких страв навіть не потрібні столові прилади. Найбільш популярні для фуршетного меню маленькі закуски: бутерброди, брускетти, тарталетки, м’ясні нарізки, канапе, сири, минибургеры, роли, млинці, легкі порційні салати, соління.
Також допускається подача порційних гарячих страв, наприклад, шашличків з морепродуктів і м’яса. Серед солодощів на фуршетному столі можуть виявитися булочки, пиріжки, капкейки, маленькі тістечка, фруктова нарізка. Не варто забувати про напої для учасників фуршету. В якості безалкогольних напоїв вибирайте чисту воду, соки, морс, лимонад. Популярні алкогольні напої для фуршету – шампанське, вино, глінтвейн.
Як організувати недорогий фуршет? Віддайте перевагу простим холодних закусок, такий формат організації харчування буде значно дешевше банкету.
Для проведення фуршету знадобиться кілька столів – для розміщення страв, а також столи, за якими гості можуть зупинитися, щоб поїсти. Столи для фуршету вище, ніж звичайні. Їх ставлять у помітному місці, щоб стіл був добре видний гостям. Нічого не повинно заважати гостям підійти до страв і напоїв, а офіціантам поповнювати запаси їжі. На столи необхідно покласти скатертини. Прикрасою столу послужать квіти, тематичні статуетки, палички кориці, серпантин, свічки і т. д. Можливе оформлення фуршетних столів у стилі вечірки, наприклад, новорічний фуршетний стіл, дитячий, у стилі тематичної вечірки.
Сервірувати столи стравами можна за півгодини до початку фуршету. Кожна страва має бути оформлено так, щоб його було зручно взяти. Для цього використовуються маленька порційна посуд, шпажки, щипці. Продумайте кількість тарілок в розрахунку 2-3 штуки на гостя, те ж саме стосується і столових приладів. Не забудьте про серветках, хлібі, приправи і соуси. Напої подають на стіл у келихах або глечиках, також допускається поставити відкриті пляшки, щоб гості змогли налити необхідний напій самостійно. Окрема зона на столі повинна бути виділена для чаю і кави.
На фуршеті необхідно прибирати брудний посуд за гостями, подавати нові страви, стежити, щоб усім вистачало посуду і приладів, надавати допомогу гостям. Цим може займатися хтось з організаторів, також допускається найняти офіціантів.
Де замовити фуршет
Якщо ви не знаєте, як правильно розрахувати кількість закусок на число гостей, з якого боку класти прилади і де краще закуповувати продукти для фуршету, звертайтеся до професіоналів – фахівців з кейтерингу. Такі фахівці знають все про те, як правильно організувати фуршет. У тому числі, як вибрати оптимальне фуршетне меню для ваших гостей, як красиво і зручно сервірувати стіл, які страви подавати в першу чергу. Крім того, без фахівців з кейтерингу не обійтися при організації масштабного фуршету на велику кількість гостей.
Однією з найбільш затребуваних кейтеринг-компаній в столиці є компанія «Міністерство». Співробітники кейтеринг-служби пропонують свої послуги з організації фуршету від і до. Вони нададуть різні варіанти меню з урахуванням вашого бюджету, приготують смачні і апетитні фуршетні страви, доставлять на ваш захід фуршетні столи, посуд і столові приналежності. Вартість організації фуршету в компанії «Міністерство» прозора. Ви можете замовити фуршет на будь-який бюджет, в будь-якому місці і з якою завгодно кількістю гостей.
Фахівцям з кейтерингу під силу організація як невеликого сімейного або корпоративного фуршету на кілька десятків людей, так і масштабного фуршету на виставку, конференцію або свято. Ви отримуєте бездоганне обслуговування, страви тільки найвищої якості, індивідуальну розробку меню та оформлення столу під ваші вимоги. При цьому замовлення фуршету повністю виключає ситуації невдалої організації, з якими часто стикаються новачки і непрофесіонали. Це ситуації, коли гостям не вистачило частувань або посуду або коли сталася закупівля інгредієнтів поганої якості. Звернення до професіоналів дозволяє уникнути подібних неприємностей, брати участь у заході і спілкуватися з гостями, не відволікаючись на організаційні моменти.
Ви можете поділитися або зберегти для себе:
Коментарів поки що немає, але ви можете написати свою думку або задати питання.
