Здоров'я

Рецепт супу Том Ям на кокосовому молоці з креветками

Тайська кухня це екзотичні незвичайні страви, які дарують незабутні смакові відчуття. Том Ям це традиційне блюдо тайської кухні. Воно стало настільки популярним у всьому світі, що з'явилося багато способів його приготування з тими продуктами, що доступні і звичні в тій чи іншій країні. Так з'явилися рецепти супу з рибою, куркою, поєднанням інгредієнтів. Зі статті ви дізнаєтеся рецепт супу Том Ям на кокосовому молоці з креветками і деякі інші рецепти традиційних для тайців страв.

Зміст

Традиційний тайський суп Том Ям

Незважаючи на різноманітність рецептів і інгредієнтів для приготування Том Ям, загальним залишається одне правило суп повинен мати незвичайний гострий з кислинкою смак. Звичайно, найлегше приготувати суп, який близький до справжнього рецептом тим, хто пробував його у виконанні тайських кухарів. Смак його запам'ятовується, переплутати його з чимось складно. Однак можна спробувати зробити Том Ям вперше на своїй кухні, якщо дотримуватися рецепту і ретельно підібрати інгредієнти.

Рецепт супу Том Ям на кокосовому молоці з креветками

Інгредієнти для супу Том Ям

Вирушаючи в магазин, складіть заздалегідь список. Можливо, не у всіх торгових точках можна відшукати досить рідкісні складові, тому оберіть великий гіпермаркет. Рецепт з використанням кокосового молока це не зовсім звичайний для тайської кухні варіант, суп набуває більш м'який смак.

Інгредієнти для Том Ям:

  1. креветки великі 10 шт.;
  2. молоко кокосове 100 г;
  3. курячий бульйон (вода) 0,5 л;
  4. лайм 1 шт.;
  5. кінза 1 пучок;
  6. помідор середній 1 шт. (Або 2 -3 черрі);
  7. гриби (шиїтаке, гливи або шампіньйони) 10 шт.;
  8. лемонграсс — кілька стручків;
  9. корінь галангала (корінь імбиру) від 1 до 2 см;
  10. листя лайма;
  11. перець чилі 5 шт.;
  12. цибуля ріпчаста 1 шт.;
  13. соус рибний (соєвий) 1,5 ст. л.;
  14. часник 10 зубчик;
  15. цукор 1 ч. л.;
  16. масло рослинне.

Лемонграс іноді складно знайти в магазинах, тому допустимо замінити його цедрою лимона або лайма, або лимонною травою. Оригінального лимонного аромату не вийде, але в результаті буде схоже на вихідний варіант.

Галангал успішно і без втрати смаку можна замінити імбиром, який більш поширений.

Листя лайма замінюють листям лимона, який вирощують як кімнатна рослина, тому як каффір знайти практично неможливо.

Рибний соус можна плутати з устричним, вони мають різні смакові якості Краще підберіть соєвий або креветковий. Він використовується в супі замість солі і для додання аромату.

Як готувати пасту Том Ям?

На жаль, в російських супермаркетах не зустрінеш орігінальнойпасти для супу, яка продається в Азії в спеціальних пакетах або банках. Для її приготування необхідно:

  1. взяти перець чилі, зубчики часнику, цибулину, імбир (якщо немає галангала);
  2. розігріти олію, яке можна додавати в процесі;
  3. обсмажити 5 зубчиків часнику до золотистого відтінку;
  4. часник викласти на тарілку;
  5. обсмажити дрібно нарізану цибулю на тому ж маслі;
  6. цибулю викласти до часнику;
  7. викласти нарізаний перець чилі (5 шт.) В той же масло (в оригінальному рецепті насіння зберігаються, але ви можете почистити перець);
  8. потримати перець на сковороді близько хвилини і додати до нього часник і цибулю;
  9. натерти імбир;
  10. додати імбир в сковороду;
  11. додати масла, якщо суміш густа;
  12. викласти все в чашу блендера і перетерти.

Паста повинна бути густої консистенції.

Приготування Том Ям

Для супу підійде бульйон з курки або риби. Сіль в нього додавати не потрібно, її замінити рибний соус. Щоб приготувати дві порції знадобиться близько 0,5 л бульйону, в який по черзі додають:

  1. лемонграсс (паличка в 10 см або цедра 1 лимона);
  2. галангал 5 10 мм або імбир 1 см;
  3. листя лайма 2 шт.

Все вариться 5 хвилин для насичення бульйону, потім в каструлі залишають тільки лемонграсс.

Після цього підходить черга пасти 1 повна столова ложка. Після закінчення готування пасту можна додати для гостроти.

Далі в суп викладають інші інгредієнти, варять близько 7 хвилин. За 2 хвилини до закінчення приготування можна додати зубчик часнику або цибулину, а також порізаний помідор.

Перед подачею в тарілку додають кінзу і сік лимона або лайма (1 чайну ложку).

Не забувайте , що суп не повинен кипіти. Є його можна разом з рисом.

Рецепт супу Том Ям на кокосовому молоці з креветками

Суп Том Ям: смачне і нескладне в приготуванні екзотичну страву з креветками і кокосовим молоком

Зелений каррі

Для того щоб урізноманітнити меню, спробуйте приготувати тайське зелене каррі. Для цього вам знадобиться:

  1. курка 1 кг;
  2. олія оливкова 50 мл;
  3. кокосове молоко 3 банки;
  4. баклажани круглі тайські 5 шт.;
  5. крачай (різновид імбиру) 4 шт.;
  6. рибний соус 2 ст. л.;
  7. зелена паста каррі 70 г;
  8. цукор пальмовий & frac14; головки.

Порізану курку обсмажують в олії. Кокосове молоко доводять до закипання, але не кип'ятять, додають каррі. Після того, як суміш стане однорідною, потрібно додати цукор в подрібненому вигляді, крачай. Через 2 хвилини додати курку. Баклажани розрізати навпіл і додати в каструлю. Після закипання страва готова.

Інгредієнти для цієї страви, можливо, буде складно знайти, але в великих гіпермаркетах звертайте увагу на спеціальні відділи, де продаються китайські, японські та інші азіатські продукти.

Гречана локшина з овочами

Компоненти для цієї страви більш доступні, ніж для приготування попереднього рецепта. Серед них:

  1. локшина гречана — 75 г;
  2. брокколі капуста 100 г;
  3. помідори черрі 5 шт.;
  4. креветки очищені 150 г;
  5. оцет бальзамічний 1 ст. л.;
  6. соус соєвий 3 ст. л.;
  7. олія оливкова 2 ст. л.;
  8. сіль, перець.

Локшина вариться недовго всього 7- 8 хвилин. Овочі тушкують окремо на суміші масла, оцту і соусу. Якщо ви берете заморожену броколі, то зваріть її. Далі локшина змішується з овочами на сковороді, і нетривалий час все обсмажують (близько 3 хвилин), потім додають креветки, і тримають ще 3 хвилини.

Тайська кухня це дивовижні і різноманітні рецепти. За допомогою них можна внести нові і незвичайні страви в меню, здивувати гостей і домочадців.

110/1

 

 

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть