Дієта з низьким вмістом холестерину, яка на медичному мовою називається гиполипидемическая дієта, розроблена з метою допомоги хворим і ослабленим людям у відновленні здоров'я за рахунок правильного харчування. Вона орієнтована страждають серцево-судинними захворюваннями, гіпертонією, ожирінням, цукровим діабетом. Правильний раціон харчування рекомендують практикувати в тому числі і літнім людям.
Відео: продукти для зниження рівня холестерину
Чи такий страшний холестерин
Холестерин є жироподібна речовина тваринного походження, яке надходить в організм людини з їжею, але може і самостійно вироблятися клітинами.
Необхідна організму людини речовина бере участь у виробництві жовчної кислоти, гормонів, а також протіканні інших не менш важливих біохімічних процесів
Кількість холестерину в організмі людини залежить від калорійності і жирності споживаної їжі. У молодому віці надлишок холестерину, споживаного з їжею, не провокує його затримку в організмі. У похилому віці процеси обміну речовин сповільнюються.
Звідси висновок: небезпечний для здоров'я людини не сам холестерин, а його підвищений вміст в організмі. За рівнем холестерину слід стежити всім, хто бажає продовжити активні і молоді роки життя. Дотримання норм харчування, закладених в основу меню гіполіпідемічної дієти, дозволить підтримувати холестерин на безпечному для здоров'я рівні.
Стандартна гиполипидемическая дієта
Незважаючи на те, що ця дієта носить в цілому узагальнений характер, можна виділити ряд основних принципів її дії, головний з яких — раціональне харчування.
>>>
Основні елементи дієти
- Складні вуглеводи. Вони містяться в багатих на клітковину фруктах і овочах, а також у зернових. На продукти, що містять складні вуглеводи, при складанні меню слід відводити не менше 50-60% загальної калорійності харчування. Так добова норма їх споживання повинна становити 500-600 г, більшу частину з яких займають овочі і фрукти.
- Баланс жирів. Баланс поліненасичених, мононенасичених і насичених жирів має становити 1: 1.
- Серед м'ясних і рибних продуктів перевагу краще віддавати домашній птиці (без шкіри) і рибі перед м'ясом тварин. Готувати страви, використовуючи такі способи термообробки як: варіння, запікання і приготування в мікрохвильовій печі.
- Заборона на пізні вечері (після 19 годин). Вечеря максимально легкий з включенням продуктів з великим зміст рослинної клітковини. Якщо і після трапези не зрадило почуття голоду, можна з'їсти 1 морква, яблуко або випити 1 стакан кефіру.
- Зменшення калорійності раціону при наявності ожиріння. В середньому загальна кількість калорій на добу не повинно перевищувати показника 1200 ккал.
Схема харчування при гиполипидемической дієті є раціон, що складається з п'яти прийомів їжі — трьох основних і двох додаткових.
Таблиця заборонених продуктів при гіполіпідемічної дієті
- Молоко та молочні продукти: вершки, вершкове масло, молочний коктейль, сир, сметана, сир, кефір, морозиво, йогурт і будь-які молочні каші.
- Будь-які види рослинного і тваринного жиру: маргарин, кокосове і пальмове масло.
- Жирне м'ясо тварин (баранина, свинина) і вироблені з них: варені ковбаси, сало, шинка, буженина, сардельки, котлети, м'ясо в желе і м'ясні консерви.
- Шкіра та червоне м'ясо у птиці
- Різні субпродукти: мізки, легені, нирки, печінку (в тому числі паштет).
- Печінка, ікра риб, м'ясо осетрових порід, молюски, креветки і краби.
- Яйця і вироблений з них майонез.
- Хлібобулочні вироби вищої якості і кондитерські вироби, які приготовлені з використанням яєць, молока і цукру.
- Будь-які макаронні вироби.
- Фастфуд: картопля-фрі, гамбургери , поп-корн і т.д.
- Кава в зернах, какао, шоколад.
- Мед і цукор.
- Солодкі газовані і алкогольні напої.
Продукти, які повинні обов'язково входити в щоденний раціон харчування
- Всілякі свіжі і заморожені овочі, вживати які бажано зі шкіркою. Їх можна запікати, тушкувати і готувати на пару, використовувати в приготуванні вінегрету, свекольника і інших овочевих страв. Зі свіжих овочів рекомендується робити різноманітні салати.
- Зернові, крупи, хліб (перевагу віддавати хлібця з висівками, житньому і вчорашнього).
- Трави і зелень: салат, черемша, базилік, щавель , зелена цибуля і часник, кінза, петрушка і кріп.
- Заправки: соєвий соус, гірчиця, кетчуп, соус ткемалі, аджика.
- Рослинна олія: оливкова, соняшникова, кукурудзяна, лляна , рапсове, соєве.
- Біле м'ясо птиці без шкіри і нежирна яловичина.
- Морепродукти: морська риба, кальмари, ламінарія.
- Горіхи та сухофрукти.
- вівсяна каша, приготована на воді.
- Несолодкі і негазовані напої: сік, морс, чай і вода.
решта продукти дозволено вживати, обмежуючи їх прийоми в їжу до 1-2 раз в тиждень. Єдина умова — не переїдати.
Смачні та корисні рецепти
На сніданок можна приготувати кашу з бурого рису. Для цього 1 частину коричневого рису заливається 3 частинами води і вариться протягом півгодини. Каша смаку як гарнір до риби або курки, або в солодкому вигляді, приправлена 1 чайною ложкою меду.
В якості другого сніданку відмінно піде порція будь-яких фруктів, або стакан нежирного молока вприкуску з рисовими крекерами.
На обід можна побалувати себе порцією вівсянки з вареними креветками, або приготувати овочевий суп, приправлений ароматної зеленню.
Полудень повинен бути легким. Для цього прийому їжі відмінно підуть всі ті ж фрукти, або порція нежирного кефіру.
Смачна вечеря і корисний можна приготувати, використовуючи відварені кальмари або морську рибу, гарніром до яких виступлять свіжі зелені овочі.
Дотримуючись правильного раціону харчування, результати праць можна буде спостерігати вже через 3-4 тижні — вас напевно обрадує знижений вага при відмінному самопочутті.
