У травні і липні можна помітити гарне цвітіння бузини, а в серпні з'являються лікувальні плоди, які залишаються придатними для збору до кінця вересня. Отже, давайте обговоримо в даній статті ягоди чорної бузини. Корисні властивості і застосування цього продукту зацікавлять кожного.
Плоди чорної бузини
Збір і заготівля ягід бузини
в ідеалі ягоди слід збирати в серпні-вересні, коли вони повністю стиглі. Щоб продовжити термін зберігання корисних ягід, їх можна засушити, при цьому вони не втратять свого лікувального потенціалу. Сушку плодів виробляють в спеціальних сушильних пристроях або печі. Оптимальна температура важлива для правильного висушування чорних ягід, вона може становити 60-60 градусів Цельсія. Якщо є можливість заготовляти ягоди на відкритому повітрі, то можна це реалізувати, розклавши їх в сонячний день на підходящої чистої поверхні. Коректно засушені плоди позбавлені запаху, а також наділені характерним приємним солодкувато-кислуватий присмак. Варто підкреслити, що збір плодів повинен здійснюватися разом з плодоніжкою, в іншому випадку відбудеться небажаний передчасний вихід соку з ягід і втрата частини цілющих якостей. Крім сушіння, плоди заготовляють на зиму та іншими способами, наприклад, протертий через дрібне сито продукт перемішують із цукровим піском. Бузина використовується для приготування домашнього вина і варення.
Склад і користь чорної бузини
Не можна не згадати основні складові ягід, це етілізобутіл, антоціани, каротин, полутвердое ефірне масло, цукри, рутин, дубильні компоненти, аскорбінова кислота, амінокислота тирозин, карбонові кислоти, хрізантемін, холін, ізоаміламін, парафіноподобние речовини, слизові елементи, яблучна кислота, смоли і самбуцин. Відомо, що відвари, приготовлені з усіх частин рослини, здатні врівноважувати обмінні процеси в організмі людини. При вживанні плодів налагоджується переміщення їжі по травній системі, природним чином врегулюється процес виведення жовчі і збільшується виділення сечі.
Лікування бузиною
За допомогою ягід можна захиститися від різних поширених захворювань , наприклад, вони добре працюють проти ревматизму і запорів, а також володіють антимікробними властивостями. Корисно приймати ягоди при лікуванні діабету, виразки і гепатиту. Плоди цілком можна розглядати як джерело вітаміну С або природного седативного засобу. Варикоз і геморой також входять в список показань до вживання продукту. З ягід можна отримати сік, який відмінно дезінфікує.
Рецепти з ягодами бузини
Сироп з термічною обробкою з ягід бузини
Інгредієнти:
- ягоди чорної бузини 1 кілограм;
- цукор-пісок 1 кілограм;
- вода 2 склянки.
Один із способів обробки ягід це приготування сиропу з тривалим терміном зберігання. З'єднати ягоди з водою, поставити на нагрів і підтримувати кипіння близько 20 хвилин. Наприкінці слід віджати ягоди і змішати отриманий сік з цукром. Тепер перед нами наполовину готовий сироп, його залишилося тільки знову закип'ятити і перелити в скляну тару, потім щільно закрити. Продукт добре зберігається в холодильнику. Вживайте будь-яким способом ягоди чорної бузини, корисні властивості продукту виявляться дуже скоро.
Сироп без термічної обробки з ягід бузини
Інгредієнти:
- ягоди чорної бузини 1 кілограм;
- цукор-пісок 1 кілограм.
Для тих, хто вважає за краще уникати термічної обробки продуктів, підходить цей рецепт приготування ягідного сиропу. Можливо, при такому підході буде збережений максимум корисних складових плодів. Щоб утворився сироп, слід засипати ягоди цукровим піском, інтенсивно струсити, домагаючись рівномірного змішування кристалів і плодів. Залишити суміш на 3 тижні, в закритій ємності, за цей час повинен виділитися сік. Приготований таким способом сироп можна на деякий час помістити в холодильник. Якщо його приймати в невеликих кількостях, то буде забезпечено недопущення нагромадження небажаної рідини в тканинах легенів. Продукт корисний при лікуванні патологій жовчного міхура та печінки. Ягідний сироп сприяє підвищенню показника гемоглобіну, допомагає зміцнити імунітет, виробляє очищення організму і збільшує життєвий тонус.
Бузина проти застуди і запору
Інгредієнти:
- сухі ягоди бузини 15 грам;
- вода 1 склянка.
Можна використовувати для полегшення симптомів застуди не тільки свіжі ягідки, а й сушені. Для приготування лікувального настою, беруться сухі ягоди і заливаються окропом. У закритому вигляді наполягати засіб півгодини. Готове народне зілля приймають 4 рази на добу разом з натуральним медом, якщо немає алергії на бджолину продукцію. Разова доза настою чверть склянки. Бажано пити настій бузини за чверть години до трапези. До речі цей засіб першокласно діє як м'який проносний.
Перед вживанням будь-якого нового продукту, навіть такого корисного як ягоди чорної бузини, необхідно з'ясувати, чи немає протипоказань. Наприклад, відомо, що бузину виключають з раціону при вагітності і лактації, в дитячому віці, нецукровому діабеті і серйозних захворюваннях внутрішніх органів.
