Усі люблять салати з літніх овощей.Свежіе огірки, помідори, зелена цибуля і болгарський перець ідеальні складові для салату або будь-яких літніх страв. Завдяки тому, що в супермаркетах можна цілий рік купувати свіжі овочі, то навіть взимку можливо поласувати шматочком літа. Але мало хто знає, наскільки велика користь болгарського перцю для здоров'я. Саме про це і піде мова в даній статті.
Чим болгарський перець корисний?
Болгарський перець насправді дуже багатий своїм змістом корисних речовин, серед них можна зустріти:
- Вітамін А сприяє поліпшенню зору;
- Вітаміни групи В — покращують метаболізм і прискорюють обмін речовин;
- Вітамін С зміцнює імунітет;
- Вітамін Е — прекрасно впливає на шкіру;
- Залізо — бере участь в кровотворенні;
- Йод важливий для нормальної роботи щитовидної залози;
- Калій — бере участь у всіх обмінних процесах в організмі;
- Кальцій — зміцнює кістки і нігті;
- клітковина виводить токсини зорганізму і сприяє зниженню зайвої ваги;
- Магній — забезпечує протікання більшості життєво важливих процесів;
- Марганець — бере участь в утворенні нових клітин в організмі;
- Мідь — сприяє диханню тканин і анаболізму в організмі;
- Натрій — забезпечує функціонування організму в цілому;
- Пектини знижують рівень холестерину;
- Фосфор — зміцнює нігті, зуби і кістки;
- Цинк сприяє регенерації клітин шкіри;
- Ефірні масла — благотворно впливають на нервову систему.
Така величезна кількість вітамінів і мінералів не тільки заповнить нестачу корисних речовин в організмі, але і сприяє поліпшенню настрою, відновлення сну, поліпшення пам'яті і робить болгарський перець просто незамінним інгредієнтом багатьох страв.
Чи не вистачить часу, щоб перерахувати всі позитивні якості болгарського перцю. Наприклад, червоний перець містить вітаміну А більше, ніж морква. А, також, це прекрасний антиоксидант, завдяки наявності лікопіну. А жовтий перець відрізняється максимальним вмістом аскорбінової кислоти, всього 1 плід може заповнити добову норму вітаміну С. Зелений перець добре очищає організм і регулює жировий обмін в організмі. Але незважаючи на всі позитивні сторони болгарського перцю, варто пам'ятати і про те, чим він може бути шкідливий.
Протипоказання болгарський перець?
В першу чергу слід акуратно поставитися до поїдання болгарського перцю людям з гастритом, та й для будь-якої людини надмірне вживання болгарського перцю загрожує печією. На особливу увагу заслуговують гіпертоніки, а також люди з захворюваннями центральної нервової системи. Варто відзначити, що найкорисніший перець свіжий і той, що вирощується і продається влітку. Це не означає, що взимку не можна купувати овоч, але вітамінів в такому плоді буде набагато менше.
Рецепти з використанням болгарського перцю
Максимальна користь болгарського перцю для здоров'я буде отримана, якщо просто вживати свіжий овоч в сезон його дозрівання. Але не завжди є бажання їсти звичайний солодкий перець. Для любителів різноманітної і корисної їжі, пропонуються кращі і найпростіші варіанти приготування болгарського перцю.
Фарширований болгарський перець
Така закуска не залишить байдужим жодного гурмана. Для приготування вам знадобляться:
- Болгарський перець 3 шт.;
- Сир знежирений 200 300грамм;
- Сир 100 150грамм;
- майонез 2 столові ложки;
- Часник 1-2 зубчики, за смаком.
Перець ріжеться на кружечки, шириною 1,5 2 см і фарширується. Для начинки змішуємо сир, тертий сир, за бажанням подрібнений часник і заправляємо майонезом. Виходить смачне, незвичайне і просте блюдо для закусок.
Яєчня з болгарським перцем
Дуже просте, але візуально красиве блюдо. Його можна навіть вважати дієтичним, якщо готувати на сковороді зі спеціальним антипригарним покриттям без використання рослинного масла. Для цього необхідно порізати 1 болгарський перець так, щоб вийшло 2-3 кружечка шириною 2 см. Викладаємо їх на сковороду і акуратно вливаємо по 1 яйцю в кожну з гуртків. Смажимо яєчню на повільному вогні протягом 10 хвилин.
Салати з болгарським перцем
Звичайно ж, болгарський солодкий перець незамінний інгредієнт салатів. Для приготування самого простого і смачного вам будуть потрібні:
- Перець болгарський 1 шт.;
- Помідори 2-3 шт.;
- Огірки 1-2 шт .;
- Лук червоний (ялтинський) 1 шт.;
- Сіль і перець за смаком;
- Зелень за смаком;
- Оливкова масло 2-3 столові ложки.
Приготувати салат дуже просто все овочі ріжуть соломкою, не сильно дрібно. Заправляють маслом і спеціями, перемішують. Найкраще з'їдати салат відразу після приготування, поки всі овочі не втратили вологу і зовнішню привабливість.
Крім того, існує безліч рецептів фаршированого перцю як 1 або 2 страви, заготовки у вигляді лечо або аджики, і навіть всілякі рецепти моченого і солоного болгарського перцю. Також, часто болгарський перець використовують і в сервіровці, якщо розрізати навпіл уздовж 1 перець, то вийдуть оригінальні тарілочки для салатів, а при діленні на 4 або 6 частин вийдуть оригінальні човники, на які можна порційно викладати будь-які страви.
болгарський перець радує своїм багатим вмістом корисних речовин, різноманітністю кольору і доступністю в будь-який час року. На його основі можна приготувати безліч смачних і головне — корисних страв, що не менш важливо.
