Таке поняття, як їжа швидкого приготування, увійшло в наш побут відносно недавно, із загальним прискоренням ритму життя. Тепер в будь-якому продуктовому магазині можна придбати різні продукти, що вимагають як тривалої, так і короткочасної обробки. Якщо ви для економії часу вирішили вибрати для себе каші швидкого приготування, користь і шкода, а також їх особливості повинні бути вам відомі в повній мірі. Це дозволить зробити усвідомлений вибір.
Різновиди каш швидкого приготування
Сьогодні під словами каша швидкого приготування випускаються продукти різного роду. Тому слід відразу ж позначити між ними різницю. В одну категорію потрапляють власне каші швидкого приготування. Їх необхідно варити, але процес цей займає всього близько 5 хвилин. Другий різновид найкраще буде позначити як продукт моментального приготування. Він зовсім не вимагає варіння. Крупу потрібно просто залити гарячим молоком або водою, і через кілька хвилин ви отримаєте готову кашу.
Щоб зрозуміти, в чому полягає основне розходження між цими двома видами, найкраще зрозуміти технологію виготовлення їх обох.
Каші швидкого приготування
Суть виробництва крупи в даному випадку полягає в тому, що пластівці більш ретельно подрібнюються. Саме така механічна обробка дозволяє скоротити час приготування каші. Більш дрібні частинки швидше розварюються. У всьому іншому вони не відрізняються від звичайних пластівців.
Так, вівсяні пластівці розрізняються ступенем помелу. Інформація про це є на упаковці. Що ж стосується гречаних, пшеничних та інших видів пластівців, то вони подібної градації не мають. В цьому просто немає необхідності, оскільки вони є дуже тонкими і пористими. Завдяки цьому, каша з них не вимагає тривалого приготування.
Каші моментального приготування
У магазинах є широкий вибір геркулесових каш моментального приготування. При їх виробництві пластівці обробляються особливим чином. Найчастіше використовується технологія пропарювання або тривалого томління з наступним просушуванням. В результаті для приготування страви споживачеві залишається лише залити пластівці окропом. Вони всього за пару хвилин наповнюються рідиною і стають м'якими.
користь і шкода каш швидкого приготування
Найчастіше виробники пропонують вівсяні каші швидкого приготування, користь і шкода яких і будуть взяті за основу в даному матеріалі. Чи не в таких великих кількостях, але теж зустрічаються, рисові, гречані, пшеничні, пшоняні і деякі інші пластівці, які дозволяють в короткі терміни отримати готовий сніданок. Їх властивості після переробки в чому збігаються, тому їх слід розглядати як єдину групу.
Корисні властивості швидких каш
Геркулесові пластівці, що вимагають короткочасної варіння найбільш корисний продукт з усього розглянутого в даній статті. Вони мало чим відрізняються від звичайної, великої, вівсянки. Їх просто подрібнюють для того, щоб з'явилася можливість швидше приготувати страву. Тому в продукті зберігаються всі корисні мінерали і вітаміни, клітковина та інші активні речовини, важливі для нашого здоров'я. А скорочена тривалість варіння ще й сприяє тому, щоб вони збереглися по максимуму в готовій страві.
Інші види пластівців вимагають особливої обробки для того, щоб знайти потрібну форму. Вони вимагають варіння, але при цьому проходять процес підготовки, схожий з процесом виготовлення каш моментального приготування. Таким чином, значна частина користі в тих і інших, в кінцевому рахунку, втрачається. Залишається лише невелика частина вітамінів і мінералів. Тому будь-яка моментальна каша, так само як і каша з оброблених злакових пластівців, буде корисна лише як спосіб швидко утамувати відчуття голоду.
Шкода швидких каш
Що стосується шкоди, то тут варто відзначити все види пластівців, крім вівсянки, а також будь-які каші, які не потребують варіння. Відразу слід обмовитися, що шкідливий вплив їх на організм вельми умовно, і залежить від ряду моментів.
У першу чергу потрібно звернути увагу на хімічний склад пластівців. Після спеціальної обробки в них залишається мало корисних хімічних сполук і багато крохмалю. Останній швидко засвоюється і розпадається на цукру. Тому при регулярному вживанні моментальні каші можуть привести до розвитку цукрового діабету і ожиріння. Якщо ж є їх лише час від часу в невеликих кількостях, то шкоди для здорового організму не буде, так само як і користі.
Але це зауваження справедливо лише в тому випадку, якщо ви вибираєте якісний продукт. Якщо розглядати каші швидкого і моментального приготування з добавками, то найчастіше в них можна виявити не тільки сушені ягоди і фрукти, а й хімічні добавки. Багато з них завдають реальної шкоди тим чи іншим органам. По можливості варто уникати таких продуктів, навіть якщо в складі значаться тільки натуральні компоненти. Краще самостійно додати в блюдо заморожені або свіжі ягоди, горіхи, сухофрукти.
Отже, ми розглянули каші швидкого приготування — користь і шкода даної категорії продукту відносні. Так, геркулесових пластівці дрібного помелу, що вимагають варіння, мають цілу низку корисних властивостей. А будь-які каші моментального приготування без додаткових добавок можна назвати нейтральними. Ними можна перекушувати час від часу, не зловживаючи.
