Швидко, якісно чи дешево будь-яку дієту можна розглядати крізь призму цього нехитрого закону бізнесу. Хочете скинути вагу швидко і якісно? Послуги професійного дієтолога коштують дуже дорого. Дешево і якісно? Банальне здорове харчування, але це довго. Низкоуглеводная дієта доктора Міркіна це третій варіант, швидко і дешево. Але якою ціною? І як довго вас буде радувати відображення витонченою фігурки в дзеркалі?
Основа дієти
Все настільки просто, що вам не доведеться продумувати меню, як- то планувати раціон, рахувати калорії, вивіряти порції і т.д. Спокусливо! Формула Миркина звучить приблизно так: Перше без гущі, друге без круп'яного гарніру, десерт без цукру.
Перші страви можна готувати з будь-якого м'яса або риби, на грибних бульйонах. Овочі додавати можна, але за деякими винятками. Перед їжею з супу потрібно прибрати всю гущу, залишивши тільки м'ясо (до 150г) і бульйон.
Другі страви теж майже будь-які. Варто обмежити надто жирну рибу і жирні шматки м'яса. Бажано готувати на пару, гасити або піч, уникаючи ужаріванія. Гарніри тільки овочеві, десерти фруктові або сирні.
Дозволені продукти:
- будь-яке м'ясо, ковбаси варені, будь-яка риба;
- будь-які знежирені кисломолочні продукти, молоко;
- масло вершкове і кулінарні жири можна використовувати для приготування їжі, але не можна намазувати на хліб;
- розбавлені водою соки;
- будь-які цитрусові , смородина, яблука,кавун, сливи, ківі;
- будь-яка салатна зелень, цибулю і часник, буряк і морква, зелений горошок, помідори і огірки, капуста, редис, гриби;
- яйця будь-які.
Заборонені продукти:
- будь-який хліб, випічка, пиріжки, тістечка;
- макарони, будь-які крупи;
- кетчуп, майонез і т.п. подібні заправки;
- крабові палички, жирні рибні консерви;
- солодкі стиглі фрукти, персики і абрикоси, дині, інжир, банани, фініки, цукор і будь-які фруктові варення;
- квасоля, горох, картопля і все крохмалисті овочі;
- сметана, вершки, жирний сир і будь-які жирні молочні / кисломолочні продукти.
Настільки категорична відмова від вуглеводів обіцяє хороші результати за тиждень реально позбутися від 7 кг! А це 1 кг в день! Чи включається т.зв. механізм вуглеводного голодування організм лякається нестачі вуглеводів і починає палити запаси. Крім того, саме надлишок вуглеводів переробляється в зайву вагу. А раз немає вуглеводів, то і немає проблем. Але чи так це?
Мінус на мінус дає плюс
Пару-трійку десятків років тому дієтологи зробили революційне відкриття. Надає, ми набираємо вагу через присутність в раціоні великої кількості вуглеводів. Сьогодні цим навряд чи кого здивуєш. Дійсно, надлишок вуглеводів здатний за кілька місяців перетворити модель в музу Рубенса.
Тоді і почалася ера дієт, в число яких можна сміливо включити дієту Володимира Міркіна, засновану на принципі немає вуглеводів, немає і зайвої ваги. Але з часом вчені звернули увагу на цікавий феномен китайці, японці і ін. Азіати їдять локшину і рис, і при цьому не товстіють. І зробили ще одне відкриття вуглеводи вуглеводів ворожнечу, є погані товсті вуглеводи, а є корисні, від яких не товстіють. Але шановний Володимире Івановичу чомусь відмахується від цього багато разів доведеного факту.
Крім того, він не враховує довгострокових наслідків такої дієти. Рецепти, з яких повністю виключені крупи (пам'ятаємо, що макарони, крохмалисті овочі, хліб і здоба теж заборонені), призводять до надлишку білка і хронічного браку вуглеводів. В різний час в країнах Європи і Азії було проведено безліч досліджень, які показали, що таке харчування практично завжди призводить до:
- зростання рівня холестерину;
- зниження функції печінки і нирок, хвороб цих органів;
- погіршення метаболізму;
- хвороб судин і серця, зростання артеріального тиску;
- швидкого старіння за рахунок уповільнення клітинних процесів.
А це вже серйозно! Худнути, жертвуючи здоров'ям серця, печінки і нирок абсурд. Чому ж відгуки про програму Миркина такі захоплені? Все просто: людина не може довго витримати таку дієту, і через пару-трійку тижнів повертається до звичного меню. А іноді ще в процесі дієти дозволяє собі маленькі слабкості трохи картопельки, трохи рису, маленький шматочок булки. Через виключення вуглеводів вага дійсно йде швидко, а це величезний плюс. Через нетривалість дієти організм не дуже-то страждає, і це ще один плюс. Шкода тільки, що згодом, коли в раціон повертаються шкідливі вуглеводи, повертається і зайву вагу.
Володимир Іванович написав чудову книгу Як схуднути раз і назавжди або 11 кроків до стрункої фігури — прочитайте її, книга є у вільному доступі. Написано легко і зрозуміло, без зайвих наукових заковик. У неї включено не тільки і навіть не стільки принцип дієти, скільки настанови для тих, кому психологічно складно почати худнути (Миркин психолог з величезним стажем). Додайте в дієтичні рецепти невідшліфований рис, найправильніший гречку, їжте хліб з цілісного борошна або зерна, іноді дозволяйте собі будь-які фрукти і будь-які, навіть самі крохмалисті овочі і тоді дієта стане збалансованою і безпечною.
