Молочні продукти традиційно вважаються корисними для дітей і вагітних жінок, так як містять кальцій і фосфор, вітаміни і білок.
Але багато людей не люблять і навіть не переносять молоко, а при захворюваннях шлунка цей продукт протипоказаний.
чи дійсно молоко корисно в період вагітності, і чи може його вживання нанести шкоду майбутньої матері і плоду?
Загальні відомості
Молоко — це унікальний продукт , який за складом часто порівнюють з кров'ю: воно складається з плазми або дисперсійного середовища, що містить молочний цукор і мінеральні солі.
Колоїдна фаза насичена білками і солями, а мелкодісперсіонние фаза — молочним жиром.
молочний жир має цікаву властивість : він плавиться при температурі від двадцяти семи градусів, а застигає при температурі двадцять два градуси.
Тобто, максимальна кількість речовин засвоюється саме в теплому, парному стані, а холодний напій перетравлюється шлунком набагато довше.
По суті, невірно вважати молоко напоєм , так як за своїм складом воно наближене до їжі. Висока калорійність і величезна кількість корисних речовин ставлять його в один ряд з м'ясними продуктами.
Молочний білок містить казеїн, глобулін і альбумін , причому основна частка білка припадає саме на казеїн, його зміст наближається до вісімдесяти відсотків.
Саме казеїн виділяється при впливі на молоко будь-кислоти і випадає у вигляді творожистого осаду. З нього виходить сир і сир.
Глобуліну міститься надзвичайно мало, всього близько п'яти відсотків, але його роль в антибактеріальних властивостях молока величезна. Саме глобулін підвищує захисні сили організму і захищає від інфекцій.
Молочний цукор не настільки солодкий, як звичайний, але має таку ж поживну цінність. Він бере участь в процесах молочнокислого бродіння в кишечнику, пригнічуючи ріст гнильної флори.
Міститься в багатьох ферментах, необхідних для роботи серцевого м'яза, нирок і печінки.
Але навіть короткочасне зберігання, охолодження або нагрівання цього продукту призводять до втрати більшої частини вітамінів.
Для пастеризації молоко піддають нагріванню до ста двадцяти градусів, в результаті чого кальцій, що міститься в ньому, перетворюється в нерозчинний фосфат кальцію. Він не засвоюється організмом людини.
Молоко під час вагітності
Користь
Користь може принести тільки парне молоко , коров'яче або козяче, причому вчені з'ясували, що козяче містить среднецепочечние тригліцериди, жири, які в кишечнику швидко всмоктуються в кров.
Гарну засвоюваність козине молоко надає невеликий, в порівнянні з коров'ячим, розмір кульок молочного жиру і менш щільний молочний білок. Це прискорює перетравлювання і організму потрібно менше енерговитрат.
Козине молоко прекрасно засвоюється немовлятами, воно містить багато захисних речовин, який підвищують імунний статус організму.
Коров'яче і козяче молоко добре допомагають при печії вагітних, стакан теплого молока, випитого на ніч, допомагає швидше заснути — це заслуга казеїну, який містить опіати.
У природі це якість необхідно, щоб малюк швидше звикав до матері.
Шкода
Для вагітної жінки, у якої в шлунку відсутній фермент, який розщеплює лактозу, молоко шкідливо з наступних причин:
- воно підвищує кислотність шлунка, тому протипоказано при гастриті;
- для нейтралізації кислого середовища шлунка організм змушений викидати мінерали, і в тому числі кальцій. Тому вживаючи молоко, жінка втрачає такий потрібний їй кальцій;
- непереносимість лактози викликає підвищене газоутворення і пронос ;
Вищевказані причини відносяться тільки до натурального, парного молока, яке оброблено в промислових умовах і куплено у надійного, перевіреного роками фермера.
Все інше молоко необхідно кип'ятити , і тоді воно втрачає велику частину корисних речовин і може служити тільки насиченню організму енергією.
Магазинне молоко шкідливо ще й тому, що:
- воно взято від корів, яких постійно годують добавками, що містять гормони і антибіотики , а ці речовини швидко переходять в молоко і можуть мати негативний вплив на здоров'я;
- воно проходить обробку високими температурами, при яких кальцій перетворюється в нерозчинний осад, а молочний жир видозмінюється, перетворюючись в організмі жінки в поганий холестерин.
Показання
Молоко при цьому відіграє роль м'якого і ефективного заспокійливого, джерела білка і енергії, підвищує імунітет і насичує вітамінами.
Протипоказання
Молоко в натуральному вигляді протипоказано:
- при анемії вагітних;
- страждаючим гастритом з підвищеною кислотністю, колітом або будь-яким порушенням травлення;
- при непереносимості молочного білка або лактози.
Способи вживання
Якщо жінка дуже любить молоко, і немає протипоказань до його вживання, то його можна пити протягом всієї вагітності. Адже цей продукт призначали вагітним протягом багатьох десятиліть.
Різноманітність продуктів, якими можна замінити звичайне молоко досить велике. Це і сухе, і згущене молоко , призначені для приготування різних напоїв, і пряжене молоко , що вважається ласощами.
Полиці магазинів заповнені молочними продуктами, різноманітність яких величезна , тому якщо хочеться побалувати себе стаканчиком фруктового або шоколадного молока — не треба собі відмовляти.
Існує кілька основних правил вживання молока, які дозволяють мінімізувати шкоду від нього:
- Його бажано вживати в парному вигляді, але якщо це неможливо, то температура напою повинна наближатися до тридцяти градусів. Холодне молоко гірше і довше перетравлюється, це стрес для шлунка. Гарячий напій втрачає свої корисні властивості, і необхідний тільки під час застуди.
- Не варто пити його відразу після їжі або запивати їм їжу, так як в цьому випадку воно каменем осяде в шлунку, ускладнивши перетравлення інших продуктів. Молоко — це їжа , його п'ють натщесерце, невеликими ковтками. Не варто додавати в нього цукор або варення, а також збивати з фруктами . Будь-які добавки ускладнюють перетравлення.
- Якщо молоко розбавити водою, чаєм або трав'яним настоєм, то воно краще і швидше засвоїться, при цьому вода не повинна бути гарячою.
Заходи безпеки
Парне молоко можна пити тільки і виключно від здорової тварини і відразу ж, після доїння.
Купуючи натуральне молоко на ринку ніколи не можна його пробувати, не прокип`ятивши протягом двадцяти хвилин . Цей захід обережності особливо актуальна для майбутньої матері, так як жінка несе відповідальність за ще не народженого малюка.
Незважаючи на те, що кип'ятіння вбиває вітаміни, що містяться в молоці, воно також знищує хвороботворні бактерії, здатні викликати:
- туберкульоз — найнебезпечніша хвороба, до якої вагітні особливо сприйнятливі. Бактерії можуть швидко вразити незахищений організм матері;
- ящур — захворювання, що викликає у людини появу виразок і запалених ділянок на слизовій рота, підвищення температури і загальне нездужання;
- туляремія — інфекційне захворювання, що викликає запалення лімфатичних вузлів;
- дизентерія або черевний тиф — ці захворювання можуть привести до важких наслідків для матері та плоду.
Список хвороб, якими можна заразитися при недотриманні запобіжних заходів набагато більше, так як будь-які мікроорганізми відчувають себе прекрасно в живильному середовищі.
До речі, сир теж може стати джерелом зараження , тому під час вагітності не слід пробувати або вживати в їжу сири, приготовані з сирого молока.
Магазинне молоко з коротким терміном придатності також варто прокип'ятити, щоб не залишилося можливості проникнення бактерій в організм вагітної .
Існує певний ризик порушення технології виготовлення молока в умовах заводу, через що бактерії кишкової палички або дизентерії можуть виявитися в пакеті, принесеному з супермаркету.
Молоко програма Доброго ранку
Підіб'ємо підсумки
Отже, незважаючи на новітні дослідження вчених, які довели, що молоко може викликати анемію і недолік кальцію , цей продукт, як і раніше займає важливе місце в харчуванні вагітної жінки.
Якщо майбутня мати дуже любить цей напій, не уявляє без нього свій раціон, то немає сенсу відмовлятися від молока і виробів з нього.
Якщо жінка не любить молоко , і раніше прекрасно обходилася без нього, то немає потреби насильно змушувати себе пити цей напій.
Особливої користі це не принесе, а додаткові вітаміни і корисні речовини можна отримати з інших продуктів.
найважливіше — це прислухатися до свого організму: в період вагітності не можна відмовляти собі в чому-небудь або примушувати себе.
Фізичне здоров'я вагітної невіддільне від її емоційного стану, тому можна їсти і пити все, що хочеться!
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
