Англійські вчені знову дивують світ результатами досліджень, і часто це стосується дітонародження.
Одне із заяв британців говорить: діти з кращими інтелектуальними здібностями народжуються у матусь, під час вагітності часто вживали рибу.
Власне, нічого дивного в цьому факті немає — риба дійсно багата мікроелементами , мінеральними речовинами, амінокислотами.
Такий склад дозволяє дієтологів включати рибу в меню, що підходить практично всім.
Загальні відомості
Занадто малий список продуктів, у складі яких одночасно будуть магній, селен, залізо , фосфор, кальцій , цинк , вітаміни Е, D, А, амінокислоти. А ось риба таким складом може похвалитися .
До переваг цього продукту можна сміливо віднести і малу жирність . Так, завдяки цьому, білок риби людський шлунок перетравить максимум за дві години.
Щоб було зрозуміло, білок яловичини буде перетравлюватися не менш п'яти годин.
Риба живильна, смачна , і не містить шкідливих жирів. У символічному змаганні з м'ясом виграє, безсумнівно, риба. При чому, за коефіцієнтом корисності перше місце, звичайно, у морського продукту.
Річкова риба здорово поступається своєму великому побратимові, а й її час від часу потрібно вживати в їжу — але нехай це будуть магазинні короп і щука , перевірені на вміст паразитів.
Правда, спосіб приготування не менш важливий: у смаженій рибі, звичайно, не буде такого штибу, як, наприклад, в запеченої або приготовленої на пару.
риба під час вагітності
Виключаючи морепродукти зі свого меню, майбутня мама точно помиляється. Важко назвати продукт, який частіше рекомендують лікарі вагітним жінкам. І це легко пояснити.
Користь
Дефіцит йоду в організмі майбутньої матусі — часте порушення, тому ендокринологи не тільки виписують жінці йодовмісні препарати, але і радять 1-2 рази на тиждень вечеряти морською рибою.
Омега- 3 — полінасичені кислоти , так їх називають завдяки вмісту в структурі декількох подвійних зв'язків між атомами вуглецю.
Вони не синтезуються в організмі, але так йому необхідні, при чому, отримувати їх потрібно тільки зі свіжих продуктів. Омега-3 для організму це:
- вироблення в організмі ейкозаноїдів (тканинних гормонів), активних учасників процесів в клітинах і тканинах;
-
учасники формування клітинних мембран (у них свою чергу особливо потребують сітківка очей, клітини мозку і, що важливо для майбутніх тат, сперматозоїди);
- створення резервів-запасів в жировій тканині;
- працюють проти згущення крові;
- підтримують оптимальний стансудин;
- нормалізують обмін речовин;
- покращують серцеву роботу;
- знижують ризик інфарктів та інсультів і т.д.
Багата риба і вітаміном D . Він в сукупності з йодом сприяє підняттю настрою: для настільки мінливих в цьому відношенні вагітних таке корисне властивість дуже до речі.
Білок риби не містить тих самих шкідливих жирів, які призводять до утворення холестерину.
Це лише основні гідності риби, її склад багатий і іншими вітамінами, але саме Омега-3, D і йод вкрай важливі для здоров'я майбутньої матері .
Шкода
Варто сказати про деякі шкідливі властивості морської і річкової риби.
Благо, ртуть накопичується не в усій рибі , а в деяких її видах. Це хижаки і донна риба. Морський окунь, акула, риба-меч, макрель для вагітної протипоказані.
Палтус, тунця, морську форель також потрібно вживати з обережністю. Тріску і скатів є можна, але досить рідко.
І, звичайно, їсти сиру рибу ні в якому разі не можна , навіть якщо до вагітності ви захоплювалися такою екзотикою. Суші з сирою рибою також заборонені вагітним.
Річкова риба не з магазину не перевіряється на паразитів, тому вживати її вчасно вагітності ризиковано. А ось від коропа і щуки з маркету можна не відмовлятися і іноді дозволяти собі трохи.
Показання
Особливо потребують дозволеної морської і річкової риби майбутні мами, у яких зазначається:
- ослаблення імунітету;
- проблеми з травленням;
- незначні порушення в роботі нервової системи;
- дефіцит кальцію в організмі;
- нудота і / або блювота;
- судоми.
Можна сказати, що найкорисніша риба для майбутніх мам — лосось . Вміст ртуті в ньому дуже маленьке, а кількість поліненасичених жирних кислот, фосфору вітамінів В6 і В12 ідеальне. Також корисні кета і пікша.
Протипоказання
Але не так рідко дисфункція щитовидки жінки призводить до того, що йоду, навпаки, виробляється занадто багато — їм риба протипоказана.
Індивідуальна непереносимість також є протипоказанням до вживання риби .
Майбутній мамі необхідно знати, що риба хорошої якості зберігається в належних умовах. Тому купувати рибу потрібно в перевірених магазинах , а здобувати рибу «з рук» досить небезпечно.
Принаймні в період вагітності так краще не ризикувати.
способи вживання
Розглянемо найпопулярніші способи приготування і вживання риби.
Готуємо на пару
Це дієтичне блюдо, риба збереже свій корисний склад, а шлунок «подякує» саме за такий спосіб приготування.
На пару можна готувати як свіжу, так і заморожену рибу. Маринується перед приготуванням риба в оливковій олії зі спеціями або соєвому соусі.
Філе риби на пару готується дуже швидко, але рибка цілком — найсмачніший варіант.
Трапляється, що вагітним не подобається запах підготовлюваної на пару рибки, в такому випадку є маленька хитрість — в воду можна додати трохи натурального чаю (без ароматизаторів).
Смажимо
Отвариваем
Смачно і корисно — ідеально для дітей і майбутніх мам. Порційними шматочками можна варити будь-яку рибу, крім осетрової. Велику рибу прийнято класти в холодну воду, а дрібну — в киплячу.
Подають відварну рибу зі свіжими овочами, зеленим горошком , цвітною капустою .
Запікаємо
Живильні речовини зберігаються , а смак рибки тільки примножується. Намагайтеся не використовувати при запіканні майонез та інші жирні соуси.
Лимона і зелені буде досить, щоб підкреслити справжній смак рибки. Для запікання краще використовувати невеликі листи.
коптів
Корисні речовини зберігаються лише частково , а канцерогенів в рибі гарячого копчення, навпаки, багато. Не рекомендується вагітним.
Солимо
Однозначно шкідливо — надлишок солі шкідливий будь-якій людині, а вже для вагітної жінки це просто небезпечно.
Вялім і сушимо
Захоплюватися ними не варто , але вчені знову ж привели цікаві доводи — вживання в'яленої і сушеної риби знижує ризик депресії у вагітних.
Однак пам'ятайте, що солі в цій рибі занадто багато, тому можна хіба що зрідка побалувати себе таким частуванням.
Є кілька секретів приготування рибки, які будуть корисні для майбутньої матусі:
- щоб легше було почистити рибу, пальці потрібно опустити в сіль, плавники можна відрізати ножицями;
- лимончик і помідори — краще доповнення до рибку;
- щоб позбутися від не дуже приємного запаху річкової риби, її потрібно попередньо промити в розчині солі (холодному);
- соковитість рибку надає молоко, перед приготуванням можна дати рибку полежати в молоці 15 хвилин;
- шкіру потрібно знімати тільки з великих риб, або при приготуванні рибного фаршу ;
- при смаженні НЕ решітці велику рибу смажать порціями.
Чим можна замінити рибу під час вагітності, якщо жінка вегетаріанка?
що м'ясо, що рибу можна замінити бобовими — це найпопулярніший замінити тваринного білка рослинним. Вегетаріанці вважають хорошим замінником риби такі продукти:
У цих продуктах міститься рослинний білок. Часто вегетаріанці просто роблять акцент на овочах в своєму меню, приготованих дієтичним способом.
Заходи безпеки
Рибна дієта — досить популярний в останні роки спосіб схуднення. І багато матусь вважають, що деякий час їм варто дотримуватися саме такої дієти.
Але через ризик високого вмісту ртуті в рибі і паразитів в річкових видах риби лікарі не радять вагітним захоплюватися такою дієтою .
Риба не вважається кращим блюдом для сніданку, а ось рибка на пару з овочами або запечена рибка на вечерю — прекрасний варіант.
Гострий і жирний маринад — не найкращий друг для рибних страв, намагайтеся утриматися від такого ансамблю.
Риба — продукт, рекламувати який тільки корисно. Якщо з якихось причин ви мало вживаєте рибу в звичайному житті, нехай вагітність стане відліком для змін у власному меню .
Краще частіше їсти рибу, ніж жирне м'ясо. Це не так дорого, смачно, корисно, у всієї родини формується правильні харчові орієнтири.
Морська риба (НЕ хижаки і не донна) повинна бути в раціоні хоча б 1-2 рази на тиждень, кращий варіант — приготована на пару або з овочами.
Річкова риба власного улову може містити паразитів, тому майбутній мамі варто утриматися від неї
В цілому ж, риба і морепродукти — це їжа епохи, до якої звертаються дієтологи всього світу . І майбутній дитині такі смаки мами на користь.
Здорової і щасливої вагітності!
Їжа. Червона риба: як вибрати якісний продукт?
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
