З чим у людей асоціюється ікра? З розкішшю, вишуканою їжею, гарною обстановкою.
Цей дорогий продукт виправдовує свою вартість , так як бурштинові «капсули життя» унікальні за складом і дарують людині довгі роки життя, здоров'я та привабливий зовнішній вид.
Ікра продукт, що володіє великою цінністю . Це справжнє джерело життєво необхідних речовин, який при помірному вживанні надає потужний оздоровчий вплив на організм.
Загальні відомості
Дивлячись на певні види продуктів, люди відчувають бажання їх з'їсти, і це нормально.
Позначається дефіцит корисних речовин в організмі, а вони містяться саме в тому продукті, до якого інтуїтивно виникає тяга.
чи не тому багато хто вважає дуже смачною ікру ?
В одній окремо взятій ікринці міститься величезна кількість вітамінів і амінокислот, які в настільки «акумульованому» стані більше не зустрінеш в інших продуктах.
Жителі Далекого Сходу і Крайньої Півночі не відразу усвідомили, наскільки цінною є ця їжа.
Протягом кількох сотень років вони зневажливо ставилися до ікрі, скармливая її домашнім тваринам.
першими оцінили дорогоцінні властивості рибного делікатесу японці, а потім і жителі Росії.
На сьогоднішній день у продажу доступні три види ікри:
- Біла . Має найменшу цінність, так як має специфічний смак і видобувається з поширених порід риб: щуки, минтая, тріски, судака та ін.
Незважаючи на дешевизну, є справжнім джерелом корисних речовин.
- Червона . Міститься в форелі, сьомги, горбуші, нерки, горбуші та ін. Породах лососевих.
Має насичений приємний смак, представлена великими, блискучими, кулястими «горошинами» красивого бурштинового кольору, що досягають в розмірі до 7 мм. (Ікра риби чавича).
- Чорна . Видобувається з осетра, білуги і севрюги і, в свою чергу, ділиться на паюсну і ястичная ікру .
Для виготовлення першого продукту використовуються тільки зрілі, добірні ікринки жирних рибних сортів, що представляють собою пюре. А для заготовок ястичная береться ікра в ястиков (плівці).
Чорна — найдорожча за вартістю. Це пояснюється тим, що осетрові породи мають тривалий термін життя — до 100 років.Перший нерест у риби відбувається у віці 15 років. Хоча харчова цінність у чорної і червоної ікри однакова.
Ікра під час вагітності
Спори з приводу того, чи можна вагітним жінкам вживати цей делікатес , однозначно вирішуються в його користь.
Чорні та червоні ікринки мають приємний зовнішній вигляд і володіють чудовим, терпким смаком.
Ікра щуки , приготована за правилами, розсипчаста, пофарбована в жовтий колір з бурштиновим відтінком. У минулі століття цей продукт цінувався куди більше, ніж чорна ікра. Її могли дозволити собі тільки монархи і вельможі при дворі государя.
Ікра мойви дуже популярна і її вдається купити практично в будь-якому магазині. Має своєрідний рибний смак, тому при її приготуванні використовуються соєве масло, спеції та ін. Харчові добавки.
Користь
Чому апетитні червоні «перлини» можна і потрібно вживати дівчатам в положенні ?
«Капсули життя», що вживаються в помірній кількості, доставляють в організм майбутньої мами стільки цінних речовин, що їй довелося б з'їсти кілька кілограмів інших продуктів, щоб отримати їх в достатньому обсязі.
Ікра має унікальний склад і містить велику кількість калорій.
Основні складові — це білки і жири , а також омега-кислоти (ліноленова, докозагексаеновая, арахідонової та ін ), які зміцнюють нервову систему, покращують стан судин, прискорюють клітинний метаболізм.
Крім цього, продукт містить:
- вітаміни групи Е . Сприяють обміну речовин і регенерації клітин;
- вітаміни групи D . Зміцнюють кісткові тканини, зуби, волосся і попереджають розвиток рахіту у немовляти;
- вітаміни групи А . Зміцнюють імунну систему, підтримують гормональний фон, покращують зір, сприяють кращому засвоєнню їжі;
- вітаміни групи F. Сприяють швидкому загоєнню тканин, перешкоджають утворенню холестерину в крові, стимулюють захисні сили організму.
Але і це ще не все. Рибний делікатес багатий на магній, фолієвою кислотою , фосфором, натрієм, залізом , йодом , марганцем, кальцієм, калієм , які допомагають гармонійно і повноцінно формуватися плоду в утробі матері і підтримують здоров'я майбутньої породіллі в прекрасному стані.
Про користь червоної ікри програма Лікарі
Шкода
Сконцентровані в ікринки корисні речовини дають вагітній жінці життєві сили, енергію, здоров'я і красу.
Але для організму однаково шкідливі як дефіцит цінних складових продукту, так і їх надлишок. Тому не варто налягати на ікру , з'їдаючи її у величезних кількостях.
Кращий спосіб довготривалого зберігання ікри — це її засолювання. Викладена з банки, вона виглядає чудово. Але в ікрі міститься велика кількість солі, яка викликає набряклість тканин.
Після її вживання дуже хочеться пити, і нирки працюють в посиленому режимі для того, щоб видалити зайву сіль з організму. І це при тому, що органи жінки працюють в цей період з подвійним навантаженням: за себе і за малюка.
Щоб цього уникнути, краще їсти чорний делікатес невеликими порціями.
Показання
Ікру слід включити щоденний раціон при наступних показаннях:
- залізодефіцитна анемія ;
- алергія ;
- вагітність;
- післяпологова депресія ;
- стресові ситуації;
- дефіцит ваги;
- недокрів'я.
Продукт містить серотонін , який покращує настрій і загальний стан організму, недарма у нього є інша назва — «гормон щастя».
Протипоказання
Ікру не слід вживати людям, у яких виявлено:
- різні захворювання нирок;
- ожиріння високого ступеня;
- сечокам'яна хвороба;
- гіпертонія;
- шлункова виразка і виразка 12-палої кишки;
- гастрит;
- серцеві захворювання.
Також продукт не рекомендований дітям, яким ще не виповнилося 3 роки .
Ікра має складний склад, засвоюється дитячим організмом з великими труднощами. Така їжа може викликати у дитини розлади травлення.
Способи вживання
Найпоширеніший варіант подачі ікри до столу — шматочки батона, змащені вершковим маслом і з накладеною зверху ікрою.
Якщо щодня їсти стільки бутербродів, скільки хочеться — жирові надлишки на тілі не змусять себе чекати.
Ікрою слід змащувати два невеликих шматка чорного хліба (бажано грубого помелу) і вживати їх не частіше 1 рази в день.
Або додавати ікру в легені овочеві салати , в яких вона відмінно поєднується з багатьма інгредієнтами.
Чим можна замінити ікру під час вагітності, якщо жінка вегетаріанка?
Прихильники вегетаріанства не можуть дозволити собі рибного делікатесу, тому що ікра має тваринне походження.
Але ж часом так хочеться покуштувати ароматний і смачний продукт! Чи існують страви, здатні замінити апетитну рибну розсип ?
У магазинах продається ікорний замінник , з вигляду нагадує повноцінну червону і чорну ікру. Він має недорогу вартість, тому що виготовляється, як правило, з молока , желатину, яєць , екстракту морських водоростей і ін. Дешевих і поширених продуктів.
Але! Для того, щоб надати такої продукції належний зовнішній вигляд і посилити її смакові якості, виробники додають в неї ароматизатори, барвники, Е-шки.
Після того, як покупець знайомиться з вмістом на етикетці, полювання спробувати делікатесну їду пропадає геть. Як бути в цій ситуації?
Можна приготувати «ікру» в домашніх умовах , використовуючи свіжі та натуральні продукти.
Потрібно запастися морською капустою , морквою , буряком , рослинним маслом, агар-агаром і шприцом.
Сік і відвар з макухи овочів , а також агар-агар з'єднуються в один склад, яким заповнюється шприц. Рослинна олія треба охолодити в морозильній камері.
Рідина зі шприца по маленьким краплях видавлюється в рослинне масло. Краплі миттєво застигають, перетворюючись в «ікринки».
Коли утворюється їх достатня кількість, продукт відокремлюють від масла методом проціджування. Виходить смачна «ікра» , основу якої складають тільки рослинні компоненти.
Заходи безпеки
Кращою є та ікра , яка була приготовлена в часовий проміжок між серпнем і вереснем .
Про точну дату часу виготовлення і термін, під час якого продукт придатний до вживання, можна дізнатися з напису, вибитою на кришці банки.
Важливий момент ! Цифри повинні бути вибиті ні з зовнішньої сторони, а з внутрішньої. Покупець бачить символи, звернені до нього опуклою стороною.
Необхідно звернути увагу на кришку банки . Якщо вона роздута, це говорить про наявність повітря всередині.
Порушення технологічного процесу призводить до того, що під впливом кисню в банку йде активний розвиток патогенних мікроорганізмів. Такою продукцією можна легко отруїтися .
Ікринки не повинні бути злиплими , покритими слизом і плівкою. Легкого натиску на свіжу «горошину» досить, щоб вона лопнула.
Вміст краще витягнути з бляшаної банки і помістити в скляну ємність. У холодильнику рибний делікатес можна зберігати протягом 5 днів .
Ікра — унікальний продукт , що володіє цінними властивостями. Але вживати його потрібно, дотримуючись запобіжних заходів.
У невеликій кількості ця їжа дуже корисна для здоров'я , але її надлишок може привести до ожиріння і порушення роботи внутрішніх органів.
Увага, тільки СЬОГОДНІ!
