Темп сучасного життя настільки швидкий, що людям майже не вдається правильно харчуватися. Швидкий сніданок, обід на ходу і щільний незбалансований вечерю стають причинами багатьох хвороб і нездужань. Медики стверджують, що таке харчування вкорочує життя в середньому на 8 років. Уникнути негативного впливу на організм і зміцнити здоров'я допомагає функціональне харчування.
Що таке функціональне харчування?
Функціональним називають харчування, яке дає організму максимальну кількість білків, вуглеводів, вітамінів, амінокислот і мінералів. І це не просто їжа, а продукти, які надають оздоровчий ефект на функції органів людини. Це джерело енергії.
Потреба в такому харчуванні виникла в середині минулого століття в Японії. Ідею функціонального харчування відразу підтримали в багатьох інших країнах світу.
Причини появи функціонального харчування:
- Неякісна їжа. В сучасних продуктах стали використовувати велику кількість ненатуральних добавок, замінників смаку, барвників, синтетичних вітамінів. З'їдаючи таку їжу людина задовольняє голод, але не отримує корисних для організму речовин. В результаті органи починають відчувати брак натуральних речовин.
- Порушення харчування людини. Не замислюючись про наслідки, люди їдять дуже солону, гостру і жирну їжу. Її безладний прийом і незбалансований раціон — це причина занепаду сил, ожиріння, депресій, захворювань багатьох внутрішніх органів людини.
- Зростання кількості таких захворювань як гіпертонія, цукровий діабет, інфаркт міокарда, стенокардія, атеросклероз, рак шлунка і кишечника .
Всі ці фактори стали причиною виникнення функціонального харчування . З'явилася потреба в здоровій їжі, яка здатна лікувати організм і продовжувати життя людини. Натуральні продукти володіють всіма необхідними корисними властивостями. Завдяки вмісту мікроелементів, амінокислот, вітамінів, вуглеводів і жирів, можна складати індивідуальний раціон. Наприклад, в Японії продаються функціональні шоколадні цукерки, які впливають на запобігання інфаркту та супи для поліпшення кровообігу.
Функціональне харчування: функціональні продукти харчування
Функціональні продукти харчування відрізняються від звичайних «здорових» продуктів. Вони вирощені виключно в чистій екології, без застосування будь-яких добавок. Всі речовини, що містяться в таких продуктах повинні мати тільки природне походження. Функціональним може вважатися тільки той продукт, який отримав науковий доказ своєї користі.
Для функціонального харчування в продукти можуть бути додані природні біологічно активні компоненти — молочнокислі бактерії, амінокислоти, біофлавоноідів, пептиди, поліненасичені жири, натуральні вітаміни, мікроелементи.
Все продукти для функціонального харчування, які бажано вживати в їжу щодня, діляться на п'ять груп:
- Кисломолочні продукти, збагачені пробіотиками — йогурти і інші молочні напої.
- Зварені на воді каші, пластівці і мюслі.
- Натуральні рослинні масла.
- Морепродукти — минтай, сьомга, тріска, краб, горбуша та інші види.
- Фрукти та сирі овочі, вирощені в регіоні, де живе людина.
Крім натуральних продуктів в раціон можна додавати і вже готові до вживання блюда функціонального харчування. Це можуть бути супи, напої, каші і пюре, які збагачені натуральними біодобавками. Такий раціон здатний забезпечити організм необхідною добовою нормою корисних і натуральних речовин. Подібні продукти багато хто порівнює з їжею космонавтів — однорідна, легко засвоюється, збагачена натуральними елементами їжа.
Функціональне харчування Костянтина Монастирського
Костянтин Монастирський відомий як консультант з харчування, який активно впроваджує в життя ідею функціонального харчування. Він став автором 4 книг, присвячених здорової їжі, а також заснував радіопередачу на цю тему в Чикаго. Костянтин Монастирський є членом Американської Асоціації консультантів по харчуванню.
До функціонального харчування чоловік звернувся після того, як захворів на цукровий діабет і ожиріння . Він змінив свій режим харчування, підбір продуктів і вилікувався від цих захворювань, а також позбувся розладів кишечника і зубних болів.
Монастирський прийшов до висновку, що захворювання людей виникають з двох причин:
- Від вживання надмірної кількості вуглеводів і клітковини.
- Від нестачі в організмі жирів, білків , мінералів, вітамінів.
Основи функціонального харчування Монастирського
- Відмова від борошняних і зернових продуктів, в яких міститься велика кількість вуглеводів. Від них в організмі підвищується рівень інсуліну, а він перетворює вуглеводи в жир. Монастирський пропонує виключити з раціону каші, макарони, хлібо-булочні вироби.
- Відмова від вживання овочів і фруктів, в яких міститься велика кількість вуглеводів і клітковини. Слизова кишечника порушується через надлишок грубої клітковини. В результаті виникають різні види розладів шлунково-кишкового тракту. Овочі і фрукти Монастирський рекомендує вживати тільки в період їх сезонного дозрівання. З раціону потрібно виключити картоплю і овочеві соки.
- Основними складовими раціону повинні стати м'ясо і кисломолочні продукти. Будь-яке м'ясо не містить вуглеводів і складається з води, жирів і білків. У ньому є всі необхідні для людини амінокислоти, вітамін В12 і дієтичне залізо. М'ясо вимагає ретельного пережовування і тому викликає активне виділення травних ферментів. М'ясо, куплене в магазині, Монастирський радить вимочувати в молоці. Це дозволить позбутися від слідів пестицидів та антибіотиків.
Кисломолочні продукти — друга складова раціону функціонального харчування. Це йогурти, сметана, масло, сири та інші молочні продукти. Костянтин Монастирський вважає молоко першим і самим природним продуктом, який починає вживати людина відразу після народження. Халестірін не перешкода. Вчені довели, що в кров потрапляють тільки ті речовини, які можуть в ній розчинитися, а халестірін до них не відноситься. Завдяки йому підтримується стан слизової оболонки кишечника.
Меню функцій Монастирського
Після 6 років безуспішного вегетаріанства Костянтин Монастирський перейшов на функціональне харчування. У його меню входять:
- Напої: кави з вершками і з однією чайною ложкою цукру, чай.
- Салати: «Грецький з бринзою», з помідорів, огірків і авокадо, м'ясні.
- м'ясні супи: цибульний, солянка, харчо, бульйони, супи-пюре.
- М'ясні страви : спекотне, курячі відбивні, бефстроганов, шніцель, шашлик, кролик в сметані.
- Овочі: кабачки, помідори, солодкий перець, цибуля. Можна їсти в сирому вигляді або запікати.
- Молочні страви: йогурти, сметана, сири, вершкове масло.
- Рибні страви: запіканки, риба смажена на слабкому вогні .
Функціональне харчування Energy Diet
До складу функціонального харчування входять мінерально-вітамінні добавки, натурального походження. Вважається, що навіть найкраща дієта не може забезпечити людині необхідну кількість корисних речовин. Тому консультанти з харчування радять включати в раціон функціонального харчування біологічні продукти Energy Diet (Енерджі Дієт).
Вони створюються у французькій лабораторії. До складу Energy Diet входять натуральні мінерали, вітаміни, жири, білки, клітковина, калій, фосфор, цинк, кальцій, залізо, йод, марганець, мідь і ферменти, які допомагають їжі перетравлюватися. Це вже готова до вживання їжа. Її випускають у вигляді порошку і розводять в молоці або воді.
Факти про продукти Energy Diet (Енерджі Дієт):
- Продукти функціонального харчування Energy Diet не є ліками та БАДом. Це повноцінне збалансоване харчування.
- Позитивний ефект на людину надають не самі продукти Energy Diet, а їх функціональне дію на органи, які отримують збалансовані натуральні компоненти.
- Вживаючи продукти Energy Diet, не слід відмовлятися від м'яса, риби, молока, фруктів і овочів.
- Продукти Energy Diet можна давати дітям і літнім людям.
- Продукти Energy Diet не вимагають тривалого часу для перетравлення в шлунку і не гниють в ньому. Вони швидко засвоюються організмом, доставляючи в клітини корисні речовини.
- Протипоказанням функціонального харчування Energy Diet можуть бути тільки алергічні реакції на компоненти натуральних біологічних добавок.
- Функціональне харчування Energy Diet допомагає позбавитися від зайвої ваги і депресій, відновити енергетичний запас організму, забезпечити збалансоване харчування, усунути проблеми шлунково-кишкового тракту.
- Продукти Energy Diet підходять для вегетаріанців, сироїдів і моносироедов.
- У лінійці продуктів для функціонального харчування Energy Diet розроблені спеціальні комплекси для різних груп людей:
- для спортсменів;
- для вагітних жінок;
- для дітей;
- для літніх людей;
- для тих, хто хоче схуднути;
- для оздоровлення організму.
Технологія продуктів функціонального харчування
Фахівцями в області харчування розроблені технології збагачення продуктів, які дозволяють їх зробити функціональними. Для початку вибирається основа майбутнього функціонального продукту:
- Молочна.
- М'ясні або рибні білка.
- Основа з овочів і плодів.
- Рослинні білки (наприклад, соя).
- Рослинні масла.
- Основа зі злаків.
- Змішана — об'єднує в собі 2 основи.
Щоб збагатити продукти на основі м'яса в них додають кальцій, поліненасичені жири, залізо. Для кожної групи людей склад коректують. Наприклад, для вагітних жінок в продукти на основі м'яса птиці додають фолієву кислоту, вітаміни групи В, йод. Для тих, хто страждає хворобами серця, просто необхідні кальцій і колаген.
Продукти на основі молока збагачують біфідобактеріями, лактулозою, пробіотиками, кальцієм , вітамінами. Для дітей створюються цілі серії функціональних продуктів. Наприклад, йогурти з лактулозою захищають кишечник від розладів і відновлюють травлення. Вітамін D доданий в молоко допомагає засвоювати кальцій.
На основі з фруктів і овочів готують функціональні пюре, каші, супи, сухі вітамінізовані напої . Збагачують їх мікроелементами, витяжками з лікарських рослин, мікроелементами. Наприклад, якщо в апельсиновий сік додати натуральний кальцій, то він допоможе повному засвоєнню вітаміну С.
Так функціональне харчування стає більш збалансованим і корисним, ніж звичайне. Багато дієтологів говорять про те, що це їжа майбутнього.
Де придбати продукти функціонального харчування
Не варто думати про те, що продукти для функціонального харчування недоступні або є дефіцитом. Їх можна купити як в магазинах, так і замовити через інтернет. Продукція обов'язково повинна бути сертифікована.
Сьогодні в магазинах з'явилося багато натуральних молочних продуктів, збагачених живими корисними бактеріями, вітамінами, мікроелементами.Щоб зрозуміти, чи є продукт функціональним, читайте уважно етикетку. На ній має бути вказано, що продукт натуральний, не містить синтетичних добавок, барвників, підсилювачів смаку, склад може бути збагачений вітамінами, натуральними фруктовими або іншими компонентами.
Функціональні м'ясні продукти або овочі і фрукти краще купувати у фермерів, які працюють в екологічно чистих регіонах. Дуже важливо, щоб в господарствах не було хімічної обробки рослин.
Продукти Energy Diet (Енерджі Дієт) можна придбати в спеціалізованих магазинах або через інтернет. Щоб не стати жертвою афери, перевіряйте сертифікат і цікавтеся відгуками інших клієнтів. Пам'ятайте про те, що продукти Energy Diet виробляються у Франції. Купуйте у представників виробника — це гарантія якості, дотримання технології. Якщо людина, яка пропонує вам Energy Diet каже, що це БАД, то йому не варто довіряти. Професійні консультанти по функціональному харчуванню знають, що продукти Energy Diet не є БАДами. Це натуральна їжа, вироблена на високотехнологічному обладнанні.
Переваги та недоліки функціонального харчування
Про переваги функціонального харчування говорять багато. Якби їх не було, то навряд чи цей напрям став настільки популярним у багатьох країнах світу.
Переваги функціонального харчування:
- Абсолютно натуральна їжа.
- Їжа швидко засвоюється і дає організму максимальну кількість корисних речовин.
- Функціональне харчування є в будь-якому віці
- Сприяє підвищенню імунітету організму.
- дозволяє позбутися від багатьох захворювань шлунково-кишкового тракту, серцево-судинних, ракових новоутворень і багатьох інших захворювань.
- Приводить в норму вагу людини і позбавляє від ожиріння.
- Сприяє виведенню токсинів з організму.
- Є джерелом енергії для людини.
- Дає омолоджуючий ефект.
- Продовжує життя людини.
Недоліки функціонального харчування:
- При неконтрольованому вживанні продуктів функціонального харчування, збагачених корисними компонентами, може бути перенасичення організму. Особливо важливо цього уникати хворим на алергію і дітям. Перед прийомом функціональних продуктів потрібно порадитися з консультантами по харчуванню або дієтологами.
- У системі функціонального харчування Костянтина Монастирського пропонується повне виключення з раціону каш і максимальне скорочення вживання овочів і фруктів. Багато лікарів з цим не згодні. Вівсяна каша вранці і раніше вважається джерелом енергії і корисна для травлення. А овочі та фрукти дають організму натуральні вітаміни і мікроелементи. Але щоб скоротити негативний вплив грубої клітковини на стінки кишечника, медики радять зрізати з них шкірку. Також ці продукти краще купувати не в магазинах, а вирощувати самим. Тоді фрукти і овочі будуть дійсно корисні.
Відгуки про функціональне харчування
Мільйони людей у всьому світі вже спробували функціональне харчування. Кількість відгуків величезна. У більшості вони позитивні.
На форумах батьків обговорюють молочні продукти для дітей. Дорослі відзначають позитивний вплив функціональних продуктів на роботу кишечника дітей, які страждають запорами. Також функціональне харчування допомагає вирішити проблему ожиріння в ранньому віці. Батьки стверджують, що після того, як дитина стала є такі продукти, його вага почав знижуватися. Ті, хто піклується про здоров'я дітей і вже давно застосовують функціональне харчування відзначають: «Наші діти стали рідше хворіти ГРЗ. Ми забули про нескінченні лікарняних ».
Жінки, охочі схуднути за допомогою функціонального харчування Energy Diet, говорять про свій досвід наступне: «Уже три місяці я додаю в свій раціон коктейлі Енерджі Дієт. Помітила, що вага почав знижуватися. Раніше мені ніяк не вдавалося скинути 4-5 кілограм. Тепер проблема вирішена. Я стала набагато менше їсти. Вечеряю тільки коктейлями ». Майже всі, хто починає функціонально харчуватися продуктами Energy Diet, досягають бажаного результату.
Розповідають про ефект функціонального харчування і люди похилого віку. Багато хто стверджує, що стали відчувати легкість в тілі і додаткову енергію: «Мене завжди турбувала слабкість організму. Вже до обіду я відчував втому. Частенько боліло серце. Після того як ми з дружиною захопилися функціональним харчуванням, з'явилося відчуття припливу сил. Тепер ми цілими днями зайняті домашніми справами. Купили город і вирощуємо чисті продукти для себе і своїх дітей ».
Спортсмени, які потребують енергії щодня, залишають багато позитивних відгуків про функціональне харчування. Люди говорять не тільки про те, наскільки легше їм стало займатися спортом. Особливу увагу приділяють тому, щоб застерегти від вживання БАДів і інших замінників функціональних продуктів: «Мій перший досвід функціонального харчування був сумний. Проноза-менеджер продав мені БАД. Ні смаку, ні результату я не отримав. Тільки розчарування, що даремно витратив гроші. Через час мені вдалося купити справжні функціональні продукти від виробника. І вже через час я відчув, що мій організм заробив як годинник. Зникли проблеми з шлунково-кишковим трактом, з'явилася енергія для тривалих тренувань ».
Рецепти з функціональних продуктів (відео)
