Харчуванням людини називається процес, в результаті якого засвоюються поживні речовини в організмі людини. З їх допомогою забезпечуються енергетичні і пластичні потреби організму.
Підручник з фізіології харчування, який випускається систематично різними авторами, розкриває основні терміни і поняття, що стосуються необхідності надходження в організм певних поживних речовин і їх кількості.
Різновиди поживних речовин
відповідно до підручником з фізіології харчування організм може функціонувати повноцінно тільки в тому випадку, якщо він буде отримувати необхідні речовини збалансовано.
Йому необхідно щодня отримувати незамінні складові частини їжі, до яких відносять:
- Мінеральні солі
- Жири
- Вуглеводи
- Білки
- Вітаміни
Повноцінне функціонування організму забезпечується при щоденному вживанні їжі. Енергію людина отримує з жирів і вуглеводів.
Не варто забувати, що організм людини на 80 відсотків побудований з рідини, яка щодня витрачається. Це призводить до необхідності її поповнення. Рідина є середовищем, яка благотворно впливає на проходження життєво важливих процесів.
Вони будуть протікати правильно тільки при раціональному використанні мінеральних компонентів, які служать будівельними матеріалами.
Фізіологія харчування наука, що вивчає принципи раціонального харчування людини
Життєві процеси проходять більш інтенсивно при своєчасному прийомі вітамінів. Обмін речовин повноцінно регулюється, а життєві функції правильно виконуються також при прийомі мікроелементів. Їх вживати в їжу людині необхідно в невеликих кількостях.
Білки є будівельним матеріалом, але при цьому не виступають джерелом енергії.
Повний комплекс необхідних речовин забезпечить людині здоров'я тільки в тому випадку, якщо його прийом буде здійснювати правильно.
Функції елементів
Їжа для людини є основним джерелом енергії. Фізіологія харчування передбачає вживання разом з нею життєво важливих елементів.
Побудова м'язів людини здійснюється за допомогою білків. При їх вживанні з їжею в певних кількостях спостерігається правильне формування тканини і побудова клітин.
Одним з найголовніших джерел енергії є вуглеводи, які життєво важливі для організму. За допомогою вуглеводів забезпечується повноцінне харчування мозку . У відповідності зі структурою вони поділяються на прості і складні. Другий вид вуглеводів необхідний для нормального функціонування всього організму.
Жири вважають практично всі люди зайвими кілограмами. Але фізіологія харчування цю думку спрощує. Будівництво клітин організму людини виробляється за участю цих елементів. При відсутності жирних кислот будівництво клітин стане неможливим. З їх допомогою також формуються шкірні мембрани і проводиться ліпідний обмін.
Вітаміни відносяться до категорії органічних речовин, що входять до складу їжі. З їх допомогою проводиться якісний ліпідний обмін, підтримується імунітет , проводиться підвищення працездатності і настрою, покращують зір.
Клітковину поділяють на два види — розчинна і нерозчинна. Скорочення кількості холестерину і придушення почуття голоду проводиться саме за допомогою цього компонента. За допомогою нерозчинної клітковини здійснюється масування кишечника і виведення шлаків.
Для організму людини важливі всі поживні елементи
Комплекс мінералів забезпечує нормальний перебіг процесів кровотворення, регулювання серцевого ритму, запобігання розвитку пухлин і стресових ситуацій.
Фізіологія харчування вказує на те, що абсолютно всі елементи є життєво важливими для організму. При їх відсутності організм не може не тільки нормально функціонувати, а й жити.
До чого призводить брак елементів?
Все життєво важливі елементи повинні надходити в організм людини в певних кількостях. При зниженні необхідного рівня одного з них діяльність певних органів порушується.
Вітаміни відіграють дуже важливу роль в процесі функціонування шкіри і мозкової діяльності. При їх надходженні в організм в недостатній кількості проводиться збій в роботі цих систем.
При нестачі білків кісткова і м'язова тканина людини стає слабкою. В результаті цього людина може втратити здатність ходити.
При недостатній кількості жирів спостерігається зниження роботи мозку і судинної системи .
Організм людини потребує вживанні складних вуглеводів. При їх відсутності можуть спостерігатися захворювання різних органів і систем.
При недостатньому рівні вмісту клітковини спостерігаються збої в роботі травної системи.
Фізіологія харчування людини свідчить про те, що всі елементи для організму дуже важливі. Саме тому він повинен не тільки їх вживати, але регулювати їх кількість.
Про фізіології раціонального харчування розповість фахівець на відео:
