Коли говорять про «Персея Американської», «алігаторова груші», «Олію гардемаринів», «Корова будинків» або «яічковую дереві», мають на увазі авокадо. І вже в цих назвах натяки на цінні якості плоду. Він має чарівну джерелом вітамінів, що містять потужний потенціал, здатний надавати сили і витонченим гурманам, і невеликим шанувальникам кулінарних шедеврів, а також вегетаріанцям і тим, хто не може дня прожити без м'яса. До речі, в ході наукових досліджень з'ясувалося, що регулярне вживання авокадо сприяє поліпшенню здоров'я печінки. Це відбувається завдяки тому, що «алігаторова груша» стимулює вироблення глутатіону, який необхідний печінки для ефективного виведення токсинів. Детальніше про здоров'я печінки тут .
Смак авокадо зовсім не яскраво виражений, точніше сказати — нейтральний. А ось в компанії з іншими продуктами плід стає ідеальним «співучасником» гастрономічного бенкету. У яких тільки стравах не використовують його досвідчені кулінари: в десертах і гарнірах, соусах і різноманітних салатах, коктейлях, закусках і т.д.
Для даного рецепта не потрібні особливі продукти, можна обійтися і курячими яйцями, проте, все-таки перепелині, здається, підходять краще. Ну а що стосується авокадо, то постарайтеся знайти вже дійшов до кондиції плід, про що буде свідчити його коричнева шкірка.
Інгредієнти для однієї-двох порцій :
- одне авокадо,
- два перепелиних яйця (або курячих),
- масло рослинне,
- спеції традиційні — сіль і перець,
- стиглі помідори.
Приготування яєчні з перепелиних яєць з авокадо
Авокадо потрібно обмити і обсушити. Розрізаючи його на дві половинки, намагайтеся, щоб лінія розрізу збіглася, тоді буде легше дістати кісточку, не пошкодивши плід.
Коли будете знімати з нього шкірку, зрозумієте, чому ще, крім стиглості, віддано перевагу коричневому варіанту: адже з нього так просто знімається шкурка.
Посуд, в якій поставите блюдо запікатися, злегка полийте олією. Перекладіть в неї авокадо. Розімніть фруктову м'якоть трохи виделкою. Присипте спеціями. Місце кісточки займіть яйцем, обраним на свій смак. Далі можна знову присипати все це спеціями або додати трави.
Надсилайте в теплу піч (180 градусів). Наскільки? Це залежить від вас. Одним подобається злегка схоплені жаром жовтки. Іншим потрібно, щоб жовток добре пропікся. Загалом, за процесом треба стежити.
Щоб підкреслити смак і прикрасити вигляд такого частування, можна використовувати два-три томата у власному соку. Збийте їх блендером. І смачна, і красива «подушка» для авокадо готова!
Смачного!
