Мамалига — це популярне, недороге, ситне, корисне і дуже смачна страва. Часто зустрічається на столі адигейської, абхазької, грузинської, осетинської сім'ї. Готувати його досить просто і легко з мінімальною кількістю інгредієнтів. Крім того, що це блюдо дуже ситне, живильне і смачне, воно є дуже корисним і цінним для здоров'я. Це обумовлено тим, що в процесі приготування зберігаються всі мінерали, вітаміни і корисні речовини.
Мамалига по абхазски відрізняється від інших рецептів тим, що в її приготуванні використовується спеціальний солоний сир, а саме сулугуні і кукурудзяна мука, а не крупа. Рецепт приготування досить простий, з ним зможе впоратися будь-яка починаюча господиня. Дуже важливо, дотримуватися технологію приготування і діяти строго по рецепту, не додаючи своїх нововведень.
Абхазька мамалига відрізняється від молдавської та румунської тим, що вона готується як каша, а не як хліб. Абхазький рецепт має на увазі приготування каші без використання солі, так як в складі буде солоний сир. У приготуванні не повинно виникати труднощів. Процес приготування досить швидкий, з'їдається блюдо миттєво, особливо разом з різними смаковими добавками і соусами.Згідно з рецептом абхазької мамалиги, вам будуть потрібні наступні інгредієнти:
Інгредієнти
| Борошно кукурудзяне | один стакан |
| Вода | два з половиною склянки |
| Сулугуні | 100 грам |
| Вершкове масло | 25 м |
| Петрушка для прикраси |
Приготування
Покрокове приготування страви з наданням детальних фотографій:
1. Кашку необхідно приготувати на воді. У приготуванні є декілька порад і хитрощів. Дуже важливо, щоб в процесі приготування вона не взялася грудками. Для цього, ви можете попередньо розвести кукурудзяну муку в воді, тільки холодної, використовуючи віночок.
2. Тільки після того, як ви ретельно все розмішайте і зробите однорідну масу, можете перелити суміш в антипригарним посуд або ж казан. Потім доведіть до кипіння, постійно помішуючи віночком.
3. Наступний крок є дуже важливим в приготуванні. Після того як кашка починає набувати густу консистенцію, необхідно сильно вимішувати її. Для цього підійде дерев'яна лопатка або ж віночок.
4. Потім можете додати шматочок вершкового масла і продовжити ретельний процес вимішування. Розмішайте все і протомитися на повільному вогні протягом двох хвилин.
5. На наступному етапі приготування, згідно оригінальним рецептом, вам знадобиться глибоке блюдо. Змастіть його вершковим маслом, а потім перекладіть в нього готову кашу. Ретельно утрамбуйте.
6. Вгору страви накрийте широкої тарілкою, залиште на п'ять хвилин, щоб каша схопилася і з'єдналася. Після цього, можете перевернути блюдо і прибрати його. Таким чином, на тарілці залишиться мамалига напівкруглої форми.
7. На останньому етапі приготування мамалиги, можете прикрасити готову страву, використовуючи улюблену зелень. Крім цього, візьміть солоний сир, бажано сулугуні, наріжте його, покладіть зверху і з боків.
Абхазька мамалига готова. Можете сміливо подавати до столу і радувати своїх домочадців смачним, ситним, корисним кулінарним винаходом.
Відео рецепт
