Харчова промисловість уже давно дозволяє вирішити проблему дефіциту продуктів. Якщо раніше якісь із них ще були недоступні, сьогодні на прилавки магазинів надходить безліч різноманітних продуктових найменувань. Залишається тільки розібратися з особливостями правильного раціону, що забезпечує найбільшу користь своєму організму.
Природно, що харчуватися ідеально, з тих чи інших причин, виходить не завжди. А іноді людина навмисно вживає продукти, непоєднувані з точки зору хімії травних процесів, наприклад, свинину і смажена картопля. А чому ми таке їмо? Та тому, що це смачно! 🙂 Ну посудіть самі, хіба можна відмовитися, наприклад, від смаженої риби в рясному клярі? Це ж така смакота! З одного боку А з іншого білки і вуглеводи не поєднувані! Ну і як же бути? Мимоволі спадає на думку, що занадто сильне захоплення правильним підходом до поєднання продуктів може звести з розуму
Однак, якщо все-таки знати, і в повсякденному житті по можливості дотримуватися основних доктрин роздільного харчування, то організм отримає тільки користь. Ну а свята ніхто не відміняв. Ось вже на святах можна і різноманітної їжі покуштувати і вина попити. Аякже? Адже якщо собі довго в чомусь відмовляти, то може і «дах поїхати», як уже говорилося вище.
Що говорить наука?
Звичайно, щоденне вживання всіляких корисних продуктів це добре. Залишається вирішити питання про порядок забезпечення свого раціону різноманітними продуктовими компонентами. При цьому бажано не плутати способи різноманітного харчування з правилами сполучуваності тих чи інших продуктів.
Рекомендації видатного стародавнього лікаря Авіцени зводилися до того важливого обставині, що непоправної шкоди здоров'ю приносить з'єднання різних по засвоюваності продуктів, зібраних в одній страві. Він був упевнений, що переїдання сприяє в більшій мірі різноманітний раціон, а ось при одноманітному способі харчування таких наслідків можна уникнути.
Російський фізіолог зі світовим ім'ям І. П. Павлов приводив безперечні докази того факту, що для перетравлення надходять в організм продуктів, виробляються різні за складом травні соки. Одночасно з цим процесом корисною діяльністю зайнято безліч певних ферментів, кожен з яких діє в своїй, тільки йому необхідної середовищі.
Якщо організм одночасно забезпечується білками і вуглеводами, для їх переробки потрібно два види ферментів з різними середовищами. Виникає так званий конфлікт інтересів, бо одне середовище прагне нейтралізувати іншу, в зв'язку з чим відбувається уповільнення травних процесів і утруднене засвоєння їжі. Істотно зростає навантаження на травну систему.
10 основних правил роздільного харчування
1. Прибрати з одноразової прийому їжі продукти, що містять білки і продукти, що містять вуглеводи. В іншому випадку шлунку буде важко справлятися з розщепленням, переварюванням і засвоєнням такої їжі, а половина всіх корисних речовин просто виявиться в унітазі.
Приклади неприпустимих поєднань:
- риба з рисом,
- панірування і риба,
- м'ясо і картоплю,
- сир або шинка в якості бутерброда,
- соуси, що подаються до м'ясної страви, якщо в них присутня борошняна складова,
- мед з качкою або курка з чорносливом.
2. Вживати борошняні вироби або відповідні продукти слід тільки при одноразовому прийомі їжі. Харчова цінність таких складових цілком достатня для поповнення організму енергетичними запасами.
3. Не допускати змішування тваринних білків з цукром або фруктами, тобто з цукровмісних стравами.
4. Розділити вживання кислих продуктів і їжі, багатої вуглеводами, щоб процес засвоєння проходив в повноцінному режимі. Це правило поширюється на змішування, наприклад, помідорів, лимонів або ананасів з горохом, крупами, бананами або хлібом.
5. До негативних наслідків може призвести неправильне поєднання жирної і білкової їжі. Жири необхідні організму, але тільки в обмежених кількостях!
6. Всіма коханими кавунами з динями слід ласувати за годину до прийому основної їжі, вживаючи їх тільки як самостійну страву. Чи не поєднувати диню або кавун вприкуску з хлібом або шинкою, салатами або солодощами.
7. Відокремити вживання такого білкового продукту, як молоко, від інших компонентів, якщо тільки вони не відносяться до відварених овочів або фруктів.
8. Сухофрукти відрізняються поганим переварюванням, тому їх вживання слід обмежити або поєднувати з вареними або свіжими овочами.
9. Не рекомендується їсти м'ясні продукти з вершковим маслом, сметаною або вершками. Це правило пояснюється тією обставиною, що зазначені молочні продукти відрізняються великим вмістом жирів. Під їх впливом шлункові соки виділяються повільніше, відбувається гнітючий вплив на шлункові залози.
10. Правильне і корисне харчування забезпечується обов'язковим прийомом чистої питної води, що сприяє розрідженню кислотного середовища шлунка. Вода, випита перед їжею, дозволить визначити, чи голодна насправді людина, або просто хоче пити. Фахівці відзначають ще один результат прийому води незадовго до їжі. Таким способом з'являється ефективна можливість схуднути до трьох кілограмів на тиждень! Досить чайного склянки питної води (250 мл), випитого за годину до прийому їжі, і через годину-півтори після того, щоб організм поповнився необхідним водним балансом.
Ну і, звичайно, слід особливу увагу звертати на споживаний за один раз обсяг їжі. Шлунок має право розраховувати на полегшений порядок «несення живильної служби».
P.S. Фрідріх Шиллер колись сказав, що світом керують любов і голод. В його словах криється великий сенс для людей, які мріють поповнити число щасливих довгожителів.
