Цукрозамінники: який краще вибрати?

Людина так влаштована, що при виборі того чи іншого продукту спирається на свої смакові пристрасті. Комусь більше подобаються солоні продукти, інші ж люблять гостре, треті не можуть жити без кондитерських виробів. Ця стаття буде цікава тим, хто за здоровий спосіб життя, але при цьому не може відмовити собі в солодкому. Як відомо, цукор у великих кількостях не несе в собі багато користі, його часто підміняють на цукрозамінники. Який краще вибрати, види і можливі побічні ефекти від них розглянемо нижче.

Вибір і види цукрозамінників

Умовно замінники цукру можна поділити на дві великі групи натуральні і штучні. Розберемо докладно цю класифікацію.

Натуральні замінники цукру

Мають рядом особливостей, а саме:

1. Більшість з них досить калорійні, що не дуже підходить людям з проблемами надмірної ваги;
2. М'яко впливають на обмін вуглеводів в організмі;
3. у помірних дозах абсолютно безпечні;
4. Мають приємний солодкий смак.

Їх відміну від штучних в тому, що вони виводяться з організму набагато повільніше і не призводять до різкого викиду інсуліну в кров. Зупинимося на їх описі.

Цукрозамінник фруктоза

Міститься в овочах і фруктах. Людям, що страждають на цукровий діабет, фруктоза протипоказана завдяки своєму низькому глікемічним індексом. З усіх природних цукрозамінників фруктоза є найбезпечнішим, її можна вживати навіть дітям.

Існує думка, що фруктоза може провокувати зайвий набір ваги, що зовсім не так. Швидше навпаки, завдяки своєму натуральному походженням вона благотворно впливає на роботу нашого організму, не завдаючи шкоди печінки. Як будь-який продукт, надмірне споживання фруктози може призвести до набору ваги, але пов'язувати це тільки з нею не варто. Низька фізична активність і нерозбірливість в їжі можуть також стати передумовами до ожиріння.

Цукрозамінник сорбіт

Сорбіт легкозасвоюваний і не дуже солодкий. Добова норма цього підсолоджувача приблизно 16 г в день. Горобина, яблука, абрикоси містять сорбіт в більшій кількості, ніж інші фрукти.

Цукрозамінник Еритреї

Еритреї за зовнішнім виглядом нагадує цукор, тільки він менш калорійний і шкідливий. Його можна вживати людям з цукровим діабетом, так як він швидко всмоктується і не викликає різкого викиду інсуліну. Еритреї по-іншому ще називають ерітрітол. У великих кількостях він не має проносний ефект, на відміну від сорбіту, не несе негативного впливу на зубну емаль, що робить його найбільш бажаним для вживання.

Цукрозамінник стевія

Це повністю натуральний цукрозамінник, одержуваний з трав'яних рослин з такою ж назвою. Стевія абсолютно безкалорійні і набагато солодший за цукор, але через свого трав'яного присмаку не кожному може прийти до душі. Її навіть можна вживати при цукровому діабеті, так вона абсолютно безпечна.

Штучні замінники цукру

Їм властиві такі характеристики :

1. Мають низькою калорійністю, часто використовують замість цукру при дотриманні дієти;
2. Не впливають навуглеводний обмін;
3. У великих кількостях можуть привнести додатковий смаковий відтінок;
4. Відносна безпеку таких цукрозамінників спірна.

Велика частина штучних замінників цукру виникає хімічним шляхом , що не завжди безпечно для здоров'я. При виборі того чи іншого продукту слід уважно ознайомитися з його плюсами і мінусами. Розповімо про деякі види синтетичних цукрозамінників.

Цукрозамінник сукралоза

Це найбезпечніший і корисний цукрозамінник на сьогоднішній день, який дозволений не тільки в Росії, але і в ряді країн Європи. За смаком він практично схожий на цукор, некалорійний і його можуть застосовувати навіть вагітні та діти, що говорить про його високу якість.

Цукрозамінник аспартам

Користь і шкода аспартама неоднозначна, але слід сказати, що низькокалорійний і доведеного шкоди для здоров'я не несе, дослідження цей факт не підтвердили. Важливий нюанс: його варто додавати тільки в негарячій страви.

Цукрозамінник сахарин

На смак кілька гіркуватий, шкоди для здоров'я не несе. Норма сахарину для здорової людини 4-5 мг в день.

Цукрозамінник цикламат

Дуже солодкий і широко застосовується в країнах Азії. Більш насичений смак дає в парі з сахарином.

Користь і шкода цукрозамінників

Вище ми розглянули найбільш популярні цукрозамінники. Який краще однозначної відповіді немає. Користь і шкода замінників цукру до кінця не вивчені, але ми спробуємо все ж зрозуміти, так вони корисні для здоров'я.

Корисні властивості цукрозамінників

Плюси підсолоджувачів очевидні для тих, хто стежить за здоровим способом життя і тих, хто знижує вагу. Вони відмінна заміна цукру. У чому ж плюси замінників цукру?

1. Низька калорійність, або вона дорівнює нулю;
2. Всі вони дозволені людям з цукровим діабетом;
3. Багато синтетичні підсолоджувачі корисніше своїх натуральних колег;
4. Доступність, широкий асортимент, відсутність протипоказань для вживання (мова йде про помірне використання).

Мінуси цукрозамінників

У кожної медалі дві сторони. Розглянемо негативні моменти при їх вживанні.

• Синтетичні підсолоджувачі не завжди якісні, їх легко підробити;
• Часте вживання може негативно позначатися на гормональному балансі в організмі;
• цукрозамінник це в першу чергу добавка до їжі, зловживати нею не варто.

Можлива шкода цукрозамінників

Можуть мати місце побічні ефекти. При появі одного або декількох симптомів слід переглянути свій раціон харчування.

1. Алергічні реакції;
2. Занепокоєння, порушення сну;
3. Можливе різке підвищення рівня глюкози в крові за рахунок безконтрольного їх вживання;
4. Проблеми з травленням.

Як ми бачимо, на сьогодні вибір цукрозамінників надзвичайно широкий і є відмінна можливість не обмежувати себе у вживанні солодкого, замінивши цукор на менш калорійні добавки. Однак варто пам'ятати про те, що натуральні цукру завжди корисніше. Але якщо вибір робиться на користь цукрозамінників, то обов'язково варто ознайомитися з інструкцією і дотримуватися її, щоб уникнути шкоди для здоров'я.