Салат з кореня селери з морквою і яблуком

Овочеві салати багаті природними вітамінами і мікроелементами, необхідними людському організму. Вони можуть вживатися навіть при дотриманні суворої дієти, входити в меню розвантажувальних днів. Звичайно, в разі, якщо вам потрібно приготувати низькокалорійний салат, потрібно уважно вибирати овочі. Картопля в склад такого салату точно не увійде. Зате салат з кореня селери з морквою і яблуком — це те, що потрібно при схудненні. Рецепт його приготування, а також деяких інших страв з селерою, ви дізнаєтеся зі статті.

Властивості селери

Селера використовувався людьми з давніх часів. Спочатку його наділяли магічними властивостями, вважалося, що він привертає щастя і прикрашали їм житла. Крім того, він використовувався як лікарський засіб. Набагато пізніше овоч знайшов застосування в кулінарії, став популярним завдяки дивовижному пряного аромату і незвичайного смаку. Люди навчилися використовувати не тільки корінь селери, але і його стебла, і листя для перших і других страв, закусок і напоїв.

Селера не тільки доступний в магазинах завжди незалежно від пори року, але ще і добре піддається вирощування вдома .

Корисні властивості селери

Вітаміни та мінерали

У хімічному складі селери є вітаміни і мінерали, серед них:

1. вітаміни А, С, Е, група В і РР;
2. цинк для підтримки здоров'я шкіри і зубів, засвоєння вітаміну Е, прискорення загоєння ран, діяльності головного мозку;
3. калій для підтримки кишкової і ниркової діяльності , нормалізації тиску, синтезу білка;
4. фосфор для міцних кісток і зубів, м'язової діяльності;
5. марганець для нормальної роботи нервової системи, засвоєння міді і заліза, правильного розвиткуклітин;
6. залізо для правильного обміну речовин, гормонального фону, зберігання і переміщення кисню в клітинах.

Крім того, корінь селери багатий ефірними маслами .

Дія на організм людини

В сукупності всі корисні активні речовини селери:

1. покращують сон;
2. допомагають боротися зі стресами;
3. підвищують працездатність;
4. знімають напругу і тонізують;
5. зміцнюють імунітет і прискорюють одужання;
6. лікують гастрит;
7. допомагають при лікуванні ревматизму і невралгій;
8. заповнюють рівень необхідних речовин при вегетаріанство і дієтах покращують стан волосся, шкіри та нігтів;
9. запобігають появі ознак старіння;
10. покращують роботу всіх системорганізму.

Шкода селери

При всіх своїх корисних властивостях, особливо при дієтах для жінок, варто виключити селера з раціону:

1. при вагітності та годуванні;
2. при кровотечах.

Рецепти з селерою

Салат з селери, яблука і моркви

Селера в поєднанні з яблуком і морквою це справжня вітамінна бомба. Його смакові переваги оцінять всі, а низьку калорійність і ситність ті, хто хоче схуднути:

1. корінь селери 200 г;
2. яблуко (зелене) 1 шт.;
3. морква 1 шт.;
4. лимонний сік;
5. трохи зелені селери.

Корінь і інші складові вимити, яблуко за допомогою ножа перетворити в тонку соломку, морква і селеру натерти на тертці. Все полити лимонним соком. Викладати можна шарами на овочі викласти яблуко і гілочки зелені.

Зверніть увагу, що такий салат можна вживати без заправки або ж приготувати до нього домашній майонез, якщо це дозволяє дієта. Для майонезу:

1. жовток 1 шт.;
2. оливкова олія 80 мл;
3. гірчиця & frac12; ч. л.;
4. сік лимона 1 ст. л;
5. сіль і чорний перець за смаком.

Збиваючи жовток з гірчицею, поступово вливайте масло, потім сік. Коли майонез при збиванні досягне бажаної густоти, заправляйте салат. Не забудьте посолити і поперчити його.

Салат з селерою і капустою

Поєднання селери і капусти, доповнене морквою це повноцінне блюдо і при цьому низькокалорійне:

1. селера стебла і листя;
2. капуста білокачанна 1 шт.;
3. морква 2 шт.;
4. сіль;
5. яблучний оцет.

Капусту дрібно порубати, потім додати сіль, пом'яти для м'якості і соковитості. Сік злити, а капусту скропити оцтом, дати настоятися на півгодини. Морква потерти, селера подрібнити, все змішати.

Салат з селери і горіхів

Незважаючи на наявність горіхів в салаті, він низькокалорійний і ідеально підходить для тих, хто прагне розлучитися із зайвою вагою. Крім того, горіхи це джерело важливої ​​для організму клітковини, благотворно впливає на процеси травлення і швидкість перетравлення їжі. інгредієнти:

1. селера стебло — 2 шт.;
2. морква 2 шт.;
3. яблуко 2 шт.;
4. горіхи волоські & frac12; склянки;
5. сік лимона 1 ст. л.

Волоські горіхи трохи обсмажте на розпеченій сковороді, а стебла наріжте дрібно, найкраще кубиками. Моркву натріть на крупній тертці, з яблука зніміть шкірку і теж натріть. Все змішайте і злегка збризніть соком лимона.

До цього салату можна приготувати соус:

1. йогурт 150 г;
2. вершки 2 ст. л.;
3. імбир тертий 1 ст. л.;
4. мед 2 ст. л.

Інгредієнти змішати і полити сумішшю салат.

Замість волоських горіхів можна використовувати все, що рекомендовані при схудненні, наприклад, кедрові горішки.

Салат з селери і м'яса

Якщо попередні салати були низькокалорійними і дуже легкими, то даний рецепт можна використовувати для приготування страви для обіду. Найголовніше вибрати нежирний сорт м'яса або ж рибу. Підійде і птиця курка або індичка.

Інгредієнти:

1. стебла і листя селери;
2. куряча грудка 1 шт. (Або стільки ж по вазі риби, яловичини);
3. яблуко 1 шт.;
4. сметана низької жирності 2 ст. л.;
5. листя салату;
6. сік лимона;
7. зелень;
8. сіль.

м'ясо потрібно відварити до готовності і порізати так, як ви любите, наприклад, кубиком. Яблуко натріть на тертці, селера поріжте разом з салатом і зеленню, не забувши все помити. Все змішати, скропити свіжим соком лимона і заправити сметаною.

Навіть при дотриманні дієти можна харчуватися смачно і ситно. Варто тільки уважно вибирати поєднання продуктів. Якщо ви оберете за основу селера, то не тільки заповните недолік необхідних вітамінів, але і легко складете повноцінний раціон.