Представляємо вам огляд-список шкідливих харчових добавок з кодом Е. На що впливає кожне речовина, що впроваджується в затребувані продукти харчування про це повинен знати споживач. Існують заборонені в нашій країні вкрай небезпечні добавки, в даній статті обговорюються тільки дозволені речовини, їх найменування ви часто зустрічаєте на упаковках їжі, яку купує в супермаркеті.
Шкода Е211
Дослідження показали, що бензоат натрію укупі з окремими барвниками перетворюється в небезпечне для дитячого організму речовина. Перш за все, страждає нервова система, а саме знижується інтелект, з'являється гіперактивність і дефіцит уваги. Біологи стверджують, що консервант провокує окислювальні процеси клітин епітелію шлунково-кишкової системи, викликає ушкодження ДНК, створює грунт для розвитку нейродегенеративних процесів. Кілька грам бензоату натрію на кілограм маси тіла діє руйнівно тому, що токсичне ураження поширюється на печінку, нирки, а також можуть рости ракові пухлини. Незважаючи на те, що питання дії добавки на людський організм недостатньо досконально вивчений, можна стверджувати, що вона є небажаною для хворих на астму, схильних до алергії, і людей з непереносимістю аспірину. Побічний ефект від Е211 може полягати в кропивниці, дерматит, задуха.
Шкода Е122
Є непідтверджені дані про те, що барвник пошкоджує наднирники і викликає порушення зору. Окремі джерела називають кармуазин потенційно небезпечним канцерогеном. Якщо в продукті використовується даний барвник разом з вищезазначеним Е211, то з'являється великий ризик зниження інтелекту і неадекватної поведінки у дітей. Барвник може бути причиною висипу і нападів алергічної етіології.
Шкода Е102
Мало хто експерти говорять про небезпеку тартразин, речовина може негативно діяти на людський організм, посилюючи канцерогенний потенціал інших добавок. Різного роду алергічні реакції відзначаються тільки у одного з десяти тисяч чоловік. Не виключено, що передозування Е102 негативно позначиться на травленні.
Шкода Е104
Вільно використовуваний в нашій країні жовтий барвник заборонений в ряді країн. Авторитетні фахівці підтвердили, що добавка створює всі умови для розвитку кропив'янки та алергічного нежитю. Продукти, що поєднують цей барвник разом з консервантом, можуть викликати розгальмування і нездатність концентрувати увагу у дітей. Можливо, Е104 порушує функціонування шлунково-кишкового тракту і є провокатором різних проявів алергії, навіть таких, як анафілактичний шок. Під дією канцерогенів можуть активуватися онкологічні процеси.
Шкода Е124
Що знаходиться в складі багатьох продуктів барвник продовжує список шкідливих харчових добавок з кодом Е. На що впливає ця речовина, розглянемо далі. Фахівці закликають не допускати перевищення безпечної добової норми, а саме споживати не більше 0,7 грама кошеніловий барвника на кілограм маси. Цікаво, що деякі виробники не дотримуються таких меж і використовують добавку на свій розсуд. Великі дози Е124 запускають онкологічні процеси. Хворі на астму повинні стежити за харчуванням, так як добавка іноді викликає загострення і задуха. Можуть постраждати люди, чий організм негативно реагує на аспірин. Регулярно споживають продукти з добавками діти є гіперактивними, їм важко вчитися, у них знижений інтелект. Сподіваємося, що незабаром добавку заборонять і в нашій країні.
Шкода Е110
Синтетичний барвник в поєднанні з іншими добавками викликає збої в дитячій нервовій системі. Нечасте споживання продуктів з Е110 в складі не небезпечно для організму, але надмірні кількості барвника чреваті порушеннями роботи шлунково-кишкового тракту, проблемами з нирками, загостренням алергії і астми, хромосомними пошкодженнями і онкологією.
Шкода Е120
Взагалі, кармін позиціонується як нешкідлива добавка, але відомі поодинокі випадки настання анафілактичного шоку після прийому їжі, підфарбованою даними барвником. Ін'єкційним способом речовина впроваджується в м'ясо і ковбаси, тим самим виробники покращують зовнішній вигляд товару. Помічено, що Е120 приносить сумні наслідки, якщо є індивідуальна непереносимість кармін або схильність до алергії в цілому.
Шкода Е621
Поширена харчова добавка призначена для посилення смаку продуктів. Надмірне поїдання їжі з глутамат натрію, як кажуть вчені, формує у людини звичку тільки до такої штучно збагаченої їжі, звичайна їжа вже не дає задоволення. Токсична дія Е621 виражається в незворотному пошкодженні клітин мозку. Вагітним краще мінімізувати в раціоні кількість продуктів з добавками, так як в противному випадку з'являється величезний ризик неправильного розвитку нервової та інших систем плода. Будь-яка людина, що споживає багато глутамату натрію, піддає своє здоров'я на небезпеку, це виражається в ниркової недостатності, астмі, алергічних реакціях і серйозних захворювань. Не можна виключати теорію про те, що від добавки Е621 страждає орган зору, погіршується травлення, наступають гормональні збої.
Шкода Е200
Добавка сорбінова кислота не вважається небезпечною, але таке твердження актуальне лише за умови споживання в рамках норми. Допустимий межа становить 25 міліграм на кілограм ваги людини, в таких кількостях це натуральне органічне з'єднання не приносить шкоди. При підвищенні обсягу добавки в раціоні людини нерідко виявляються алергічні реакції, такі як висип і роздратування. Говорячи про небезпеки сорбінової кислоти не можна не згадати одну її особливість, вона здатна руйнувати цінний вітамін В12, дефіцит якого вкрай небажаний для організму, так як від цього може постраждати життєво важлива нервова тканина.
Небезпечні властивості дозволених харчових добавок з індексом Е зовсім не означає однозначне пошкодження організму після вживання такої їжі в невеликих кількостях. Зазвичай мова йде про порушення здоров'я лише в разі систематичного споживання великих порцій їжі, переповненій шкідливими добавками.
