Повноцінний раціон харчування для всієї родини неможливо уявити без ягід. У кожному будинку повинна бути свіжа або заготовлена на зиму журавлина або брусниця. Що корисніше, давайте спробуємо визначити.
Порівняльна характеристика брусниці та журавлини
Два усіма улюблених сорти ягід відрізняються один від одного, це актуально і для складу, і для смаку. Всім знайомий характерний кислий смак журавлини, яку можна знайти в заболоченій місцевості. Вона може рости на берегах річок або на грунті, покритої мохом. У плодах укладено 3,4% кислот і максимум 6% цукру. Збір ягід проводять навесні та восени, причому весняному врожаю властива виражена солодкість, а осінньому гранична корисність і висока концентрація вітаміну С (аскорбінова кислота). Схожими рисами наділена не менше корисна і насичена вітамінами брусниця, хоча можна помітити, що вона безумовно солодше. У брусниці менше 2% кислот, і максимум 8,7% цукру. Кущики з цінними ягодами можна зустріти в лісах хвойного та змішаного типу, кажуть, що у плодів з хвойних лісів більш насичений смак. Цікаво, що брусничний чагарник живе до трьох сотень років. Розшукуйте стиглі ягоди в серпні і вересні. За зовнішнім виглядом можна неозброєним оком визначити, де брусниця, а де журавлина. Ягоди журавлини крупніше, мають глянцеву поверхню. Брусниця дрібніше, має більш щільні і трохи сплющені плоди.
Склад журавлини і брусниці
Вивчимо ягоди глибше, розглянувши корисні для людського організму речовини, що входять до них. Багатющий хімічний склад журавлини представлений вітамінами з В-групи, без яких неможливе нормальне функціонування багатьох органів і систем людини. Крім того, у великій кількості присутній нікотинова кислота, вітамін К і вітамін С. Також слід зазначити, що разом з цим продуктом в тіло надходить цілий комплекс мінеральних речовин та інших елементів. Відомо, що брусниця не гірше, вона також наповнена вітамінами групи В, нікотинової кислотою, вітамінами А, С, Е. У червоних ягодах повно мікроелементів і макроелементів. Також треба відзначити, що в плодах міститься спектр органічних кислот, мінеральних солей, дубильних і пектинових речовин, що, безсумнівно, позитивно позначається на роботі організму.
Калорійність брусниці та журавлини
У двох розглянутих ягід трохи відрізняється показник калорійності. У 100-грамової порції журавлини укладено 26 ккал, а в 100 грамах брусниці міститься 43 ккал. Як бачимо, різниця, несуттєве, але все ж є. Для дієт це важливо.
Лікувальні якості журавлини і брусниці
Лікування журавлиною
Журавлинний народні засоби використовують як жарознижуючий і противірусного засобу. Ягода здатна підсилювати активність антибіотиків, знищувати мікроби і знижувати підвищений артеріальний тиск. Можна використовувати плоди як м'який природний сечогінний препарат, а також приймати їх в якості додаткового засобу при лікуванні інфекційного ураження сечовивідних шляхів. У любителів журавлини знижується відсоток поганого холестерину в складі крові, і, як наслідок, збільшується обсяг хорошого холестерину. При регулярному поїданні ягід в помірних кількостях посилюється секреторна діяльність органів травної системи.
Лікування брусницею
Про позитивну дію брусниці з журавлиною було відомо нашим далеким предкам, обидва сорти ягід застосовувалися для лікування кашлю, полегшення головного болю і позбавлення від каменів у нирках. Далі розглянемо брусницю. Ягоди, що містять велику кількість вітаміну С, здатні захистити організм від страшного захворювання цинги. Брусниця застосовується замість жарознижуючих і противірусних препаратів, тому добре себе зарекомендувала при лікуванні грипу та застуди. Кажуть, що ягоди допомагають лікувати інфекції сечостатевої системи, попереджають зростання каменів в нирках і діють на зразок сечогінного препарату. Антиоксидантний потенціал брусниці полягає в здатності активних речовин зміцнювати судини і мембрани клітин. У страждають на алкогольну залежність полегшуються симптоми похмілля, якщо вжити трохи мочених ягід. Брусниця нейтралізує всі небезпечні мікроби, працює як противоревматическое засіб, знижує тиск у гіпертоніків, сприяє виведенню надлишків жовчі. Також відомо, що ягоди перешкоджають обростання печінки жиром і нейтралізують поганий холестерин
Користь лісових ягід
Добре, коли в будинку є заморожена журавлина або брусниця. Що корисніше з ягід на це питання неможливо відповісти однозначно, так як кожен сорт має свої переваги. При складанні правильного раціону харчування, неодмінно зверніть увагу і на інші лісові ягоди. У чорниці містяться дубильні речовини і багато корисних кислот, в ній знаходяться солі заліза, аскорбінова кислота і пектинові компоненти. У голубиці укладений цілий список біологічно активних елементів, продукт підходить для дієт і не провокує алергію. Властивості обліпихи не змінюються при заморожуванні, ягоди багаті вітамінами, кислотами, мікроелементами, фруктозою і різними біологічно активними речовинами. У суниці є значні порції фолієвої кислоти і пектинових сполук, продукт допомагає врегулювати обмін речовин, розширює судини і налагоджує роботу серця.
Головне вибирати для збору ягід тільки екологічно сприятливі райони, де виключено накопичення плодами шкідливих речовин.
