Серед безлічі сортів і різновидів чаю особливе місце займає каркаде. Напій фараонів, суданська троянда, Кандагар, мальва Венеції — все це найменування напою з кисло-солодким смаком, колір якого варіюється від яскраво-червоного до бордового. Зі статті ви дізнаєтеся не тільки про його властивості, а й про різні способи приготування. Цей вид чаю джерело вітамінів, але про деякі його протипоказання необхідно знати перед вживанням.
Користь і шкода каркаде
каркаде виготовляється з пелюсток темно-червоного кольору, чашок і підчаший квіток рослини гібіскус (розелла). Саме каркаде є національним напоєм Єгипту, де його гарячим п'ють як прохолодний напій в спеку. Сам же квітка гібіскуса національний символ Малайзії, де він шанується не тільки мусульманами, але багатьма язичницькими культурами. Арабські трактати про медицину часто згадують цей трав'яний чай, називаючи його леарством від всіх хвороб. Саме з цих джерел люди в усьому світі дізналися, чим корисний чай каркаде і як правильно його заварювати.
В даний час гібіскус вирощують в промислових масштабах на територіях не менше восьми країн, серед яких Індія, Китай, Мексика та інші . На полицях супермаркетів чай каркаде можна знайти в пакетованому варіанті для легкого і швидкого заварювання.
Корисні властивості каркаде
Чай каркаде комора корисних речовин. Серед них:
- антиоксиданти, які відіграють важливу роль у збереженні молодості, а також запобігання як доброякісних, так і злоякісних утворень;
- антоціани, які зміцнюють кровоносні судини;
- лимонна кислота, тонізуюча організм;
- органічні кислоти, які в різноманітті присутні в квітках гибискуса, позитивно впливають на всі системи організму, особливо, на судинну.
Трав'яний чай каракаде багатий цілим комплексом вітаміном, особливо вітаміном С. Саме тому часто його використовують при простудних захворюваннях для зниження температури тіла, а також як напій, що допомагає послабити вплив стресу на організм і боротися з синдромом хронічної втоми.
Чай з квіток гібіскуса відмінно зарекомендував себе як спазмолітичний засіб, а також антипаразитарного. Корисно його вживання при будь інтоксикації організму.
Після заварки чаю можна витягти вже заварені квітки і вживати їх в їжу. Вони будуть виконувати функцію виведення шкідливих токсинів з організму, солей важких металів, шлаків.
Протипоказання до вживання каркаде
Корисний і смачний напій хоча і володіє величезною кількістю позитивних властивостей, може і негативно вплинути на здоров'я. Щоб не завдати шкоди своєму організму, потрібно знати не тільки, чим корисний чай каркаде і як правильно його заварювати, а й про інші його властивості. Наприклад, при вживанні цього різновиду трав'яного чаю підвищується кислотність шлункового соку. При таких захворюваннях як гастрит, а тим більше виразка шлунка цього допускати не можна, щоб не погіршити перебіг хвороби. Те ж саме стосується і людей, які страждають жовчнокам'яної або сечокам'яної хвороби.
Так як алергічні реакції сьогодні поширені дуже широко серед всіх вікових груп і категорій населення, необхідно уважно ставиться до будь-яких алергічних проявів. Якщо ви простежуєте зв'язок між шкірними висипаннями та іншими симптомами можливої алергії, краще припинити вживання напою.
Як правильно заварити каркаде?
Чай каркаде використовується зазвичай в гарячому вигляді і в холодному. У нього, як і в інші чайні напої за смаком можна додавати цукор і навіть приправи.
Пакетований каркаде
Каркаде можна приготувати кількома способами. Перший і найдоступніший заварити пакетований або розсипний чай окропом і дати настоятися від 3 до 7 хвилин. Цей спосіб незамінний, якщо ви перебуваєте, наприклад, на роботі.
Класичний варіант заварювання
Для приготування гарячого напою необхідно взяти чайну ложку квіток в розрахунку на одну чашку, залити окропом і настоювати, або варити квітки 3 хвилини. Важливо при цьому не переварити їх, інакше замість красивого рубінового кольору можна отримати брудно-сірий неапетитний напій. Відбудеться це через те, що фарбувальні речовини при перегріванні будуть розпадатися і міняти його відтінок.
Гарячий чай можна охолодити і навіть додати заздалегідь приготовлений лід. Таким чином у вас вийде холодний тонізуючий напій.
Заварювання каркаде холодною водою
Один із способів приготувати каркаде і зберегти в ньому максимум вітамінів і мікроелементів залити квітки гібіскуса теплою чи холодною водою і настоювати не менше двох годин. У напій можна додавати не тільки цукор, а й фруктозу, мед, родзинки. Після такого приготування самі квітки чаю будуть придатні до заварки не менше 3 разів. Вживати напій при зберіганні його в умовах кімнатної температури можливо 2 дні, але не більше.
Єгипетський спосіб
Існує також рецепт, згідно з яким після двогодинного настоювання квіток в холодній воді, напій потрібно довести до кипіння, покіпятіть не більше 5 хвилин, охолодити і додати шматочки льоду. Часто цей спосіб заварки називають єгипетським, а одержуваний в результаті напій найкориснішим, адже саме в Єгипті знають найкраще, чим корисний чай каркаде і як правильно його заварювати.
Після будь-якого з видів приготування каркаде заварені квітки можна просто з'їсти , тим самим забезпечивши себе білком і незамінними амінокислотами.
Каркаде джерело вітамінів. Рецепт заварювання цього напою прийшов до нас із давніх часів епохи фараонів. Вживаючи цей трав'яний напій незвичайного кольору будь-яким з перерахованих способів, можна забезпечити організм незамінними речовинами, якими ділиться сама природа.
