Сірка мікроелемент, який відповідає за багато важливих процесів в організмі людини. Оскільки вона частина клітин, тканин, а також складова в будові шкіри, волосся і нігтів, то порушення балансу сірки в організмі тягне за собою несприятливі наслідки, які стають помітні досить швидко. Зі статті ви дізнаєтеся, в яких продуктах міститься сірка, а також про ознаки дефіциту або зайвого вмісту сірки в організмі.
Сірка в продуктах харчування
500-1200 мг це кількість мікроелемента, достатню для нормального функціонування всіх систем організму в добу. Його легко отримати з різних продуктів, багато в раціоні присутні щодня. Серед них зустрічаються не тільки корисні, але і смачні.
Сірка в м'ясних продуктах
Сірка міститься в багатьох видах м'яса:
- в нежирної свинини;
- в баранині;
- в яловичині.
Риба, багата сіркою
у рибі також є цей цінний мікроелемент, причому у багатьох сортах в 100 г 100% добової норми:
- щука;
- сардина;
- тріска;
- лящ (гарячого копчення );
- горбуша;
- копчена скумбрія;
- зубатка;
- морський окунь;
- ставрида;
- камбала.
Ікра осетрова, горбуші і кети, морепродукти (молюски) містять в собі сірку.
Молочні та інші продукти
Молочні продукти, морозиво, яйця курячі та перепелині, сири твердих сортів, сирокопчена ковбаса це продукти, які заповнюють необхідний баланс сірки. Поряд з ними необхідно вживання субпродуктів печінки індички і яловичої, і свинячого мови в відварному вигляді.
Продукти рослинного походження
Продукти рослинного походження — бобові культури і крупи повинні бути присутніми в раціоні, так як вони теж містять сірку. Тому корисно вживати каші різних видів гречану, вівсяну, пшоняну. Сюди відносяться і фрукти, ягоди. Трохи гірчиці, хрону, часнику, петрушки та іншої зелені додадуть страв пряний смак і користь. Навіть в хлібобулочних виробах є цей мікроелемент.
Баланс сірки в організмі
Сірка — важливий для нормальної життєдіяльності елемент, її дисбаланс негативно впливає на загальний стан.
Надлишок сірки
викликати надлишок сірки при вживанні певних продуктів не можна. Виникає він тільки при взаємодії з сірчаними сполуками у вигляді газів або спеціальному занесенні. Кілька ознак можуть вказати на те, що присутня надлишок сірки:
- слабкість, зниження апетиту, розлади травлення;
- бронхіт з елементами астми;
- кон'юнктивіт;
- світлобоязнь;
- анемія;
- розлади нервової системи, неврози;
- підвищена збудливість, дратівливість;
- запаморочення;
- головні болі (часті);
- пісок в очах.
Симптоми дефіциту сірки
Дефіцит сірки виникає через недостатнє споживання продуктів з її змістом. Правильно підібраний раціон може вирішити проблему. В особливих випадках призначається сірка в спеціальних препаратах. Якщо у людини присутні перераховані симптоми, то, швидше за все, його організм відчуває нестачу цього мікроелемента:
- високий тиск;
- тахікардія;
- високий цукор в крові;
- запори;
- ниркові хвороби;
- захворювання печінки;
- алергічні прояви;
- суглобові і м'язові болі;
- суха шкіра, волосся, ламкі нігті.
Корисні властивості сірки
Баланс мікроелементів — запорука здоров'я. При їх нестачі або надлишку з них починаються збої в роботі систем організму, погіршується самопочуття і зовнішній вигляд. Сірка частина всіх білків. Освіта колагену і еластину не проходить без її участі, саме ці білки відповідальні за здорові зуби, блискуче волосся і пружну шкіру. Без сірки не можуть бути еластичні і рухливі м'язи, а тканини перестають бути щільними.
Вплив сірки на цукор в крові і її згортання
Сірка необхідний мікроелемент для підтримки нормального згортання крові і рівня цукру в крові. Встановлено її наявність у вітаміні тіамін, а також фермент інсулін. Це вказує на можливість впливу сірки на рівень цукру та протромбіновий індекс, що відповідає за згортання крові.
Сірка в процесах травлення
Правильне функціонування травної системи неможливо без сірки. На недолік її в організмі органи травлення реагують першими. Вона бере участь у виробленні жовчі, концентрації шлункового соку.
Роль сірки в підтримці молодості
Сірка задіяна в уповільненні старіння шкіри і заповненні її енергоресурсів. Вона захищає організм від багатьох несприятливих зовнішніх впливів, вибудовуючи бар'єр від випромінювань. Це важлива функція для жителів сучасних великих міст. Крім цього, саме сірка бере участь у виробленні колагену і покращує проникнення його в шкіру, якщо він міститься в косметичних засобах. Вона підвищує пружність шкіри, завдяки чому деякі ознаки її старіння (зморшки) стають непомітні.
Сірка в інших процесах
Роль сірки в інших процесах людського організму:
- нормалізує обмін речовин;
- бере участь у виведенні шкідливих токсинів і шлаків;
- прискорює ранозагоєння;
- має протизапальні властивості;
- зміцнює і підтримує імунну систему;
- має протиалергічну дію;
- відповідає за формування тканин;
- входить в вітаміни, гормони, аміновкіслоти;
- нормалізує роботу нервової системи.
Особливо важливо знати в яких продуктах міститься сірка і стежити за її рівнем в організмі людям з постійними фізичними навантаженнями (спортсменам) та підліткам.
Сірка добре засвоюється завдяки залозу і фтору . Погіршується її засвоюваність під впливом барію, селену, свинцю, миш'яку і молібдену.
Сірка найважливіший мікроелемент для функціонування людського організму. Основа здоров'я і гарного зовнішнього вигляду підтримання балансу сірки та інших необхідних речовин. Досягти цього можна застосувавши прості і зрозумілі правила про щоденний раціон і включенні в нього потрібних і корисних продуктів.
