Вино в помірних кількостях захищає від атеросклерозу, покращує роботу нирок і навіть позитивно впливає на зуби. Але чи знаєте ви, чому вино потрібно наливати тільки на дві третини висоти бокала або чому червоне корисніше білого?
Профілактика здоров'я нирок, серця і зубів.
Вино корисно для здоров'я, ось тільки пити його потрібно в міру. Оптимальна кількість щоденного споживання всього пару келихів. І не за один раз. Така доза забезпечить вашому організму достатню кількість флавоноїдів, щоб ефективно подбає про вашому серці і кровоносних судинах.
Вино тим і відрізняється від безлічі інших алкогольних напоїв, що воно містить в собі значно більше компонентів, які можуть запобігти розвитку атеросклерозу. Серед них особливо важливим є ресвератрол більше містить його шкірка червоного винограду. Тому червоні вина здоровіше, ніж білі.
Помірне вживання вина, це ще й профілактика цукрового діабету і хвороб нирок. Крім цього вино ще й допомагає схуднути. Французькі вчені довели, що містяться в червоному винограді речовини, блокують рецептори інсуліну на що розвиваються жирових клітинах, тим самим блокуючи їх розвиток і здатність до накопичення жиру.
що цікаво, недавні повідомлення показують, що поліфеноли, що містяться у вині, можуть також пригнічувати розмноження бактерій в роті. Завдяки цьому вони покращують стан зубів і захищають від карієсу. Любителі вина рідше застуджуються.
Правила вживання вина
Немає нічого дивного в тому, що у цього ферментованого виноградного соку так багато шанувальників по всьому світу. Однак далеко не кожен з них знає, як правильно поводитися з цим багатогранним і загадковим напоєм. Ось деякі відомості, які стануть в нагоді сьогоденням і майбутнім любителям і цінителям вина.
Спочатку потрібно звертати увагу на колір. До речі варто відзначити, що біле вино можна отримати і з червоного винограду. Колір зазвичай залежить від сорту винограду і віку вина. Червоні з часом стають все менш і менш забарвленими, а білі все більше.
Чим більше вина в келиху, тим легше нам робити висновки , засновані на кольорі напою. Наливати в келих трохи більше половини необхідно для того, щоб не розплескати вино, коли ми будемо його злегка похитувати для змішування рідини з повітрям. Така процедура дозволяє в повній мірі розкрити букет ароматів цього божественного напою.
На початку дегустації ми відчуємо солодкість або кислоту вина, а вже потім містяться в ньому фруктові ноти. У цей момент, можна визначити які страви підходять даному сорту вина. Останнім етапом дегустації стане перевірка тривалості післясмаку.
Звичайно, існують загальні правила, які проголошують, що до білого м'яса і риби подають біле вино, а до червоного м'яса, жирним сирам, дичини і інших тяжких страв червоне. Ну а до десерту солодкі вина. Однак ніхто не може відняти у вас право на власну думку і особиста перевага. Зрештою пити і їсти вам.
Незалежно від того, як це виглядає з точки зору загальноприйнятого етикету, приймаючи гостей, перший келих господар повинен налити собі. Таким чином, він зможе переконатися в тому, що вино хорошої якості, а в напій не потрапили шматочки пробки.
Щоб уникнути псування вина в пляшці, його слід зберігати в прохолодному і темному місці. Пляшка повинна лежати або бути спрямована пробкою вниз, в іншому випадку пробка може висохнути, а повітря зіпсує вино.
Варто також відзначити, що всупереч поширеній думці, більшість вин має споживатися протягом року з моменту розливу. Менш ніж 1% вин можна зберігати, але не довше десяти років. Рожеві та сухі білі подаємо охолодженими (але ніколи замороженими), солодкі білі при температурі близько 15 градусів, а червоні кімнатної температури.
