Порушення нормальних обмінних процесів в клітинах печінки може призвести до розвитку такого захворювання, як гепатоз. Зокрема, жировий гепатоз розвивається через відкладення жиру, через які відбувається відмирання звичайних клітин печінки і їх заміна сполучною тканиною.
Поряд з призначеним лікуванням, хворим рекомендується спеціальна дієта при гепатозі печінки. Цей момент є дуже важливим. Якщо хворий не буде виконувати рекомендації по харчуванню, то лікування навряд чи принесе бажаний ефект.
Справа в тому, що однією з причин розвитку гепатоза є неправильне харчування, зловживання алкоголем, прийом ліків. Причиною появи змін в печінці можуть стати і різні захворювання, наприклад, діабет. Іноді це захворювання розвивається у вагітних з-за зміни гормонального статусу.
Загальні принципи
Будь-яка лікувальна дієта складається так, щоб максимально розвантажити орган , в якому виявлена патологія. Цілі даної дієти:
- нормалізація холестеринового і ліпідного обміну;
- поліпшення функцій печінки;
- надання жовчогінний дії;
- стимуляція збереження запасу глікогену.
при цьому захворюванні показаний стіл 5, хоча великому надлишку зайвої ваги, лікарі рекомендуються дотримуватися столу 8, який рекомендований при ожирінні
Режим
При дотриманні будь-якої дієти важливий не тільки підбір продуктів, але і дотримання режиму. Так, дієта при жировий гепатоз печінки, як і більшість лікувальних раціонів, передбачає дробове харчування. Сідати за стіл необхідно п'ять, а ще краще шість разів на день.
Дієта передбачає збалансоване раціональне харчування, і регулярні (без пропусків) прийоми їжі. Голодувати при цьому захворюванні не можна, так як це може ще сильніше зашкодити печінці.
Потрібно контролювати не тільки кількість їжі, але і обсяг щодня уживаної рідини. В день потрібно пити не менш ніж півтора літра. Чому це важливо? Справа в тому, що разом з рідиною з організму виводяться продукти обміну, токсини та інші шкідливі речовини.
Пити можна не тільки просту воду, корисні морси з ягід, ромашковий, м'ятний, шипшиновий чай . А ось алкоголь в будь-якому вигляді потрібно буде категорично виключити. Так як переробляється етанол саме в печінці, а створювати зайве навантаження на хворий орган не рекомендується.
На даній дієті потрібно буде включати в раціон достатню кількість білкових продуктів, а ось жири слід обмежувати. Причому не менше половини добової норми жирів повинні становити рослинні.
Калорійність і кількість основних поживних речовин в раціоні визначається індивідуально. Ці показники залежать від статі, віку, наявності або відсутності зайвих кілограмів або дефіциту ваги, фізичної активності.
На даній дієті потрібно буде обмежувати вживання солі. Бажано, їжу готувати без додавання цієї приправи, а досолювати вже готові страви в тарілці. Потрібно стежити і за температурою їжі, що вживається, вона повинна бути теплою, але не занадто гарячою. Не можна їсти і занадто холодні страви, тому від морозива слід відмовитися.
Що можна, а чого не можна їсти?
Перш ніж скласти меню на тиждень, необхідно вивчити списки заборонених і дозволених продуктів. Принципи дієти прості, з неї виключають їжу, яка може надавати дратівливу дію на органи травлення. Не можна їсти надмірно жирні, гострі, кислі або солоні продукти. Крім того, потрібно буде відмовитися від солодощів і продуктів, які сприяють посиленому газоутворення в кишечнику.
Страви для хворих гепатоз рекомендується готувати вареними або запеченими, жарку необхідно виключити. Обов'язково потрібно в щоденне меню включати продукти, які мають властивість розчиняти жири.
Дозволені продукти:
- в'язкі або протерті каші, які слід варити на воді або на молоці, наполовину розбавленому водою. Крупи можна використовувати різні, за винятком перлової і кукурудзяної;
- різноманітні нежирні супи: овочеві, круп'яні, локшина, молочні та ін.;
- нежирні сорти м'яса, риби та птиці, переважно в рубаною вигляді;
- морепродукти (за умови відсутності алергії);
- хліб можна їсти, як білий, так і висівковий або житній, важливо, щоб він був вчорашньої випічки. Можна їсти сухе печиво, бісквіти без просочення і крему, здобні печені пироги в обмеженій кількості;
- різні овочі в відвареному або печемо вигляді, за винятком заборонених;
- яблука (печені або свіжі), банани, компоти і киселі з плодів і ягід;
- яйця білки без особливих обмежень, жовток не більше двох штук на тиждень;
- макарони;
- нежирні кисломолочні продукти, сир свіжий і вигляді запіканок, вареників тощо.;
- з солодощів в обмеженій кількості можна їсти варення, зефір, желе, мармелад.
Заборонені продукти:
- міцну каву, гарячий шоколад, солодку газовану воду, сік виноградний;
- супи на міцних бульйонах, окрошка;
- гриби;
- гострі соуси, майонез, кетчуп;
- жирне м'ясо і птиця, субпродукти;
- жирна риба, солона і копчена риба, ікра;
- свіжа випічка, смажені вироби з тіста (пончики, пиріжки та ін.);
- жирна молочна продукція, сири гострого смаку, плавлені сири;
- деякі овочі звичайна і брюссельська капуста, редис, всі види редьки, ріпа, баклажани, перець солодкий, спаржа, цибуля зелений і ріпчасту, часник;
- пряну зелень можна вживати тільки в дуже обмеженій кількості;
- соління й маринади;
- більшість сирих фруктів і ягід;
- приправи і прянощі (оцет, аджика, всі види перцю та ін.)
Зразкове меню
Оскільки список дозволених продуктів досить великий, скласти меню буде нескладно. Приблизний раціон буде виглядати так:
- вранці: каша або білковий омлет, бутерброд з негострим сиром, чай;
- ланч: печене яблуко або кефір з печивом;
- обід: овочевий суп, відварна курка з гарніром з макаронів або тушкованих овочів, компот;
- полудень: печене яблуко;
- вечерю: сирна запіканка або ліниві вареники;
- на ніч: ряжанка.
Лікар може порекомендувати доповнити дієту прийомом вітамінних комплексів ( підбираються індивідуально) і БАДів-гепатопротекторів.
Чому потрібно дотримуватися дієти?
Дотримання дієти найважливіший момент в лікування гепатозу. Правильно складений раціон сприяє нормалізації обмінних процесів, розчиненню надлишків жиру в печінці, створення в ній сховищ глікогену.
При постійному дотриманні дієти можна буде знизити дозування ліків (зрозуміло, все коригування в терапію повинен вносити тільки лікар), а відмова від великої кількості лікарських засобів так само сприяє зниженню навантаження на печінку.
Якщо хворий з гепатоз печінки не дотримується дієти, то у нього можуть розвинутися серйозні ускладнення, аж до цирозу. Крім того, при підвищеному навантаженні на печінку нерідко страждають і інші органи системи травлення, а також порушуються обмінні процеси. Все це може привести до розвитку діабету, серйозних захворювань шлунково-кишкового тракту.
Правильне харчування при гепатозі печінки сприятиме відновленню ураженого органу і запобіжить розвитку захворювань інших систем. Тому дотримуватися рекомендованого раціону слід і після поліпшення стану.
