Все з самого дитинства знають, що на обід обов'язково потрібно поїсти щось рідке і гаряче. Найчастіше такими стравами є борщі чи супи. Рецептів їх приготування безліч — в якості інгредієнтів виступає рис , картопля, перловка і багато чого іншого. А ті, хто люблять гречку, можуть порадіти — дуже простий у приготуванні гречаний суп. Причому він може бути дуже різноманітним — додайте м'ясо, печінку, гриби, курку, або приготуйте дієтичний варіант (на воді).
Користь гречаної крупи не піддається сумнівам — вона є першою стравою для маленьких дітей, літніх людей або для тих, кому необхідно відновити свої сили. Вона містить мало вуглеводів, але в ній в достатку таких елементів, як білок, клітковина і незамінні амінокислоти. Плюс до всього, в гречці багато заліза. Поєднувати її можна з різними продуктами — це просто дивовижне блюдо! В якості експерименту, приготуйте його з додаванням молока і цукру, м'яса, риби, грибів, овочів, субпродуктів або навіть фруктів. Результат вас потрясе.
Суп з гречки
Суп з гречаної крупи — це відмінний варіант страви на перше, його по достоїнству оцінить вся ваша сім'я. Рецептів приготування гречаного супу безліч. Основою для приготування може бути як вода, так і бульйон. Основними інгредієнтами будь-якого гречаного супу є: трохи картоплі, цибулі, моркви, і звичайно, сама гречана крупа. Якщо ви хочете приготувати таку страву за класичним рецептом, то вам знадобиться ще м'ясний бульйон. Рецепт приготування цієї страви набагато простіше, ніж можна собі уявити.
Якщо вас цікавить гречаний суп з малою кількістю калорій, щоб не вплинути на вашу фігуру, то в основі повинна бути вода. Крім цього, не забувайте додавати в нього різні спеції, які можуть надати різноманітні відтінки смаку (наприклад, трохи лаврового листа або чорного меленого перцю додадуть страві додатковий аромат і приємний терпкий смак).
Варіації гречаного супу
Якщо взяти за основу запропонований нижче рецепт, то при деякій фантазії і бажанні експериментів, можна отримати безліч варіацій одного і того ж страви. Якщо додати грибів, то вийде грибний варіант, тому що гречана крупа буде готуватися в відварі з грибів. А м'ясного варіанту, рецепт якого пропонується вашій увазі, потрібно м'ясний бульйон з шматочками м'яса. Причому варто відзначити особливо, що в якості м'яса може бути взято що завгодно — яловичина, свинина, курка, копчені реберця, навіть суповий набір.
Багато сучасні домогосподарки намагаються пристосувати більшість рецептів приготування будь-яких страв до того, щоб готувати їх в мультиварці. Гречаний суп — не виняток. Його легко можна зварити в мультиварці, заощадивши при цьому час. Оптимальним режимом при приготуванні гречаного супу в мультиварці буде «Гасіння».
Інформація до відома
Коли ви будете готувати цю страву з гречки, варто пам'ятати, що гречана крупа має властивість розварюються і збільшуватися в об'ємі більше ніж в 2 рази. Тому завжди грамотно дотримуйтесь пропорції, щоб не отримати в результаті гречану кашу. Калорійність страви буде залежати виключно від інгредієнтів. Якщо ви приготуєте блюдо згідно з рецептом, вказаною нижче, тобто з м'ясом, то його рівень калорійності буде, природно, вище.
Для порівняння: приготовлена на маслі з додаванням солі гречана каша буде мати приблизно 150 ккал на 100 грам. Зате гречаний суп на курячому м'ясі з додаванням овочів — це лише 60 ккал на 100 грам. Так, не можна насититися ста грамами супу, проте його калорійність настільки низька, що не може зашкодити вашій фігурі (якщо не схуднете, то чи не видужаєте точно). Крім того, їсти перші страви — корисно для організму, це основа правильного харчування, тому не варто про них забувати.
Інгредієнти
Рецепт приготування супу з гречаної крупи.Для того щоб приготувати гречаний суп з м'ясом по даному нижче рецептом нам потрібно:
| Будь-яке м'ясо | 300 г. |
| Вода | 1 , 5 — 2 л. |
| Цибулина | 1 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Картопля | 3 шт. |
| Гречка | 100 г. |
| Сіль, перець, зелень | за смаком |
Приготування
Покроковий рецепт приготування гречаного супу:
1. Готуємо м'ясо (я використовувала кістка з супові набори, ви можете взяти будь-яке м'ясо, яке вважаєте за потрібне), заливаємо водою, ставимо на плиту, щоб закипіло. Коли вода закипить, нехай відварюється близько 30 — 40 хвилин;
2. За той час, поки готується м'ясо, потрібно підготувати овочі: морква чистимо, тремо на крупній тертці; цибуля очищаємо, дрібно шаткуємо; картопля промиваємо, чистимо, нарізаємо кубиками;
3. Коли м'ясо буде готове, витягуємо його, доливаємо трохи води в бульйон, чекаємо, поки закипить. Як тільки закипає — кладемо в нього картоплю і моркву, вони повинні варитися близько 10 хвилин;
4. Після цього додаємо нарізану цибулю — залишаємо варитися ще близько 10 хвилин;
5. Останніми кладемо гречку і м'ясо, попередньо нарізавши його шматочками — підсумковий варіант супу вариться також близько 10 хвилин (головне, не більше, інакше вийти не суп, а гречана каша з овочами ). Додавати спеції можна на будь-якому з трьох останніх етапів, крім зелені (якщо вона свіжа);
6. Коли процес варіння закінчиться, додаємо зелень (у вигляді свіжої або у вигляді спецій), перемішуємо суп, даємо йому настоятися хвилин 15. Тепер можна подавати до столу! Доповніть блюдо грінками або сухариками, за бажанням.
Відео рецепт
Гречаний суп в результаті має вийти ароматним і наваристим, а при подачі свіжим і гарячим, наповнить вас силами і енергією. Скористайтеся даними рецептом приготування і будете приємно здивовані!
