Цей ніжний тортик з фруктами схожий на торт під назвою «Їжа ангелів», тільки він має багатошарову начинку. В основі міні-торта використовується незвичайний білий бісквіт, приготований на яєчних білках. У порівнянні з класичним бісквітом він виходить більш ніжним, має світлий колір і хрустку текстуру.
Торт відмінно підійде для романтичної вечері і розрахований на 2 порції. Крім того, такий десерт можна приготувати, якщо вдома залишилися одні білки від приготування будь-яких страв. Готувати цей тортик можна в будь-який час року. Влітку для начинки можна використовувати сезонні ягоди або фрукти, а взимку цитрусові і банани або інші складові на ваш смак. Тортик виходить дуже легким і не викликає тяжкості в шлунку.
Для приготування торта необхідно:
- білки 3 шт.,
- цукор 100 г,
- борошно 40 г,
- ванілін.
Приготування бісквіта
Білки збити до пишності, використовуючи міксер , додати цукор, ванілін і продовжити забивати як для класичного бісквіта до стійких піків.
Відкладаємо міксер в сторону, в готову білкову масу кладемо борошно невеликими порціями з ваніліном і замішуємо тісто.
Тісто має вийти дуже ніжним і невагомим. Для замісу використовуйте лопатку і замішують його акуратно перевертаючи білкову масу від низу до верху. Білкове тісто готове:
Для торта можна використовувати роз'ємну форму для випікання паски, діаметр якої становить 12 см. Дно формочки застелити пергаментом, викласти тісто і розрівняти верх. Такий бісквіт випікається при досить низькій температурі, а саме 150 С. Час випічки становить 40 хвилин.
Після закінчення часу форму з бісквітом потрібно витягти з духовки і повністю остудити . Тільки після цього акуратно витягнути бісквіт, щоб він не зламався. Для торта знадобиться 3 коржа, тому за допомогою ножа розрізаємо заготовку уздовж на 3 частини.
Приготування прошарку
Для прошарку використовуються збиті вершки і нарізані фрукти (ківі, банан, апельсин). Фрукти необхідно порізати невеликими шматочками, банан кружечками, а апельсин на сектора.
Для крему використовуються свіжі збиті вершки великий жирності. За допомогою міксера їх потрібно збити в щільну пишну масу.
Збірка торта
Нижній корж змастити вершками і викласти шар ківі, знову змастити вершками і накрити наступним коржем.
Другий корж покрити бананом, третій апельсином.
З усіх боків обмазати тортик вершками і прикрасити фруктами.
Торт готовий. Тепер залишилося його гарненько охолодити, для цього ставимо його в холодильник на 2 години.
Можна приступати до дегустації!
