При настанні осіннього сезону, все частіше на ринках можна побачити на продаж типовий осінній овоч — гарбуз. Не варто дивуватися, варто запасатися нею в досить великій кількості, щоб порадувати всю сім'ю смачними та оригінальними стравами з цього осіннього «сонечка». Плюс, якщо правильно її зберігати, то в зимовий час можна приготувати що-небудь смачне, нагадує про теплу осінь. За своїми корисними показниками гарбуз — просто джерело вітамінів, мінералів та запасів поживних речовин. Один тільки каротин чого варто — його зміст перевищує аналогічний показник моркви більш ніж в 4 рази! Важливо також наявність клітковини, яка благодійно впливає на роботу шлунково-кишкового тракту.
Рецепти з гарбуза
Рецептів страв з гарбуза (більше тут ) величезна кількість — можна підібрати будь-який для будь-якого члена сім'ї. Найменші і спритні члени сім'ї дуже люблять гарбузовий суп-пюре та запечену в духовці гарбуз. Те ж саме відноситься до літніх членам сім'ї. Можна також зустріти велику різноманітність інших страв з гарбуза, таких як салати, ситні запіканки, смачні і солодкі оладки, корисні каші і незвичайна випічка.
Суп з гарбуза — блюдо повсюдне. Воно відоме на всіх населених континентах, але скрізь є своя специфіка приготування. Хоча найбільш часто готується саме суп-пюре. Північ Італії відомий своїми добавками рису , сиру і вина. Гаїті поєднують два свята — День незалежності плюс Новий рік — ключовим блюдом тут є суп з гарбуза. На американський Хелловін теж обов'язково подається ця страва, правда дуже рідкий його варіант. А ось спробувати густий варіант з додаванням великої кількості спецій можна у австралійців. Для Узбекистану дуже характерним є національне блюдо — шіркавак — це суп з гарбуза з великою кількістю молока. Англія відома тим, що в гарбузовий суп обов'язково покладуть яблука з цибулею-пореєм, а у Франції це блюдо готують на курячому бульйоні і додають трохи крему — фрешу.
Особливу популярність зараз набирають супи, приготовані на основі гарбуза. Такі гарбузове супи можна приготувати з використанням мультиварки (для економії часу) або на плиті — все залежить тільки від вас. Додавати можна все, що на ваш смак і думка поєднується з таким шедевром природи, як гарбуз. Основу більшості супів становить не тільки гарбуз, але і картопля, морква, молоко. У деяких рецептах не використовують картопля, але це виключно на ваш розсуд. Даний рецепт страви включає використання цього овоча Нового Світу. Всі рецепти приготованих гарбузових супів (хоч в мультиварці, хоч на плиті) мають на увазі саме супи-пюре, так як це найбільш прийнятний варіант — так гарбуз віддає весь свій смак і аромат страви.
Інгредієнти
Приготування гарбузового супу. Для того щоб приготувати смачний гарбузовий суп — пюре нам буде потрібно:
| Гарбуз | 700 г. |
| Картопля | 500 г . |
| Молоко | 1л. |
| Цибуля ріпчаста | 1 велика головка |
| Морква | 1 середня |
| Масло вершкове | 25 г. |
| Сіль і спеції | за смаком |
Готувати суп з даного рецептом будемо в мультиварці — це універсальне кухонне пристосування, здатне полегшити життя сучасним домогосподаркам, а також зайнятим людям. Також гарбузовий суп з даного рецептом можна приготувати не тільки в мультиварці, але і на плиті. За рахунок молока контролюється густота страви — варто додати трохи закип'ячена молока.
Приготування
Етапи приготування гарбузового супу:
1. В мультиварці включаємо режим «Випічка» або «Жарка», кладемо шматочки вершкового масла, додаємо нарізану цибулю — даємо йому можливість гарненько обсмажити;
2. Коли цибуля обсмажиться, потрібно викласти інші овочі: на дно кладемо крупно нарізаний гарбуз, зверху картоплю, нарізану товстими кружальцями, а зверху моркву, нарізану також (але не варто морква різати занадто крупно);
3. Після цього, виливаємо в чашу мультиварки молоко, додаємо сіль зі спеціями;
4. Включаємо режим «Гасіння», час — не менше 1,5 годин. Після того як час закінчиться, потрібно перевірити готовність овочів. Якщо вони нарізані занадто товсто або крупно, то потрібно буде ще додати часу на даному режимі мультиварки;
5. У міру готовності овочів, вимикаємо мультиварку і перетворюємо просто суп в суп-пюре за допомогою погружного блендера. Можна використовувати звичайний блендер, в нього частинами переливати суп і перетворювати в пюре, потім виливати в каструлю (після закінчення процесу потрібно обов'язково закип'ятити гарбузовий суп-пюре, щоб він зберігався довше);
6. На стіл готовий гарбузовий суп — пюре, приготовлений за допомогою мультиварки або плити, подають, прикрашаючи за бажанням що-небудь (часто використовують насіння, сухарики, вершки або зелень). Я не використовую добавок — оригінальний смак супу-пюре з гарбуза мені подобається більше.
Відео рецепт
Інформація для тих, хто стежить за фігурою. У гарбузовому супі — пюре з даного рецептом з мультиварки міститься на 100 м
- 63, 7 ккал;
- 2 г білків;
- 2,3 г жирів;
- 8,2 г вуглеводів ;
Якщо використовувати різні добавки (насіння, сухарики або вершки) — калорійність та інші показники значно зростають.
