Часто їсти жирну свинину, та ще й з вуглеводними гарнірами типу смаженої картоплі, напевно для значної частини людей вважається насолодою. Але не секрет, що користі набагато більше від пісного м'яса, особливо в поєднанні з овочами.
Хоча багато хто і вважає, що пісним м'ясом є тільки відварна яловичина або куряча грудка, але зі свинячої вирізки теж можна приготувати більш-менш дієтичне блюдо. У всякому разі, якщо вжити його без гарніру, а просто зі свіжим салатом, то це цілком прийнятно і по Дюканов, і по правилам роздільного харчування .
Соковите і апетитне м'ясне блюдо також може стати і прекрасним доповненням до святкового столу. Приготувати свинину в домашніх умовах не складає особливих труднощів. Для цього вам знадобиться:
- Свиняча вирізка (1 кг.).
- Лук (2-4 шт.).
- Соєвий соус.
- Оливкова олія рафінована (!)
Тільки рафінована! Це важливо, тому що ароматне 1-го віджиму не підходить.
Якщо не впевнені в оливковій олії, то використовуйте рафінована соняшникова. - Сіль, прянощі, зелень.
Намагайтеся вибирати свіже та незаморожене м'ясо. Перед приготуванням промийте і висушіть його паперовим рушником. Далі наріжте вирізку на рівні шматочки, а цибуля — півкільцями.
Приготуйте об'ємну ємність, вирівняйте в ній інгредієнти. Додайте 200-250 грам соєвого соусу, одну чайну ложку солі і прянощі за смаком. Зі свининою добре поєднуються такі спеції, як базилік, кмин, лавровий лист.
Залиште м'ясо в холодильнику на ніч. Чим більше часу блюдо буде маринуватися, тим смачніше і соковитіше воно вийде в результаті.
Смажимо на сковороді!
Чому на сковороді? Тому, що це один з найпростіших рецептів приготування свинини. Таке блюдо, крім всіх інших любителів і любительок готування, може приготувати будь-яка людина, який впевнено користується тільки сковорідкою 🙂 і боїться лізти, наприклад, в духовку через відсутність досвіду. Хоча, звичайно ж, для тих, хто багато разів готував в духовці, не важко буде зробити саме печену свинину в маринаді, та ще й в «рукаві». Але повернемося до нашої простий сковорідці.
Приготуйте оливкова олія (тільки рафінована!). На великому вогні розігрійте сковороду. Можна кинути кілька гуртків морквини, це не зашкодить. Обсмажувати свинину досить протягом 15 хвилин (по крайней мере не більше 20-ти!), Регулярно перевертаючи і помішуючи її.
Слідкуйте за станом її готовності: коли шматочки підрум'яняться і покриються красивою скоринкою, вогонь можна вимикати.
З чим подати свинину в соєвому маринаді? Для святкового столу підходять найрізноманітніші гарніри: картопляне пюре, крупи, смажена картопля і т.д. Ну а для тих, хто дотримується дієти, як уже говорилося на початку, ідеальним доповненням буде овочевий салат або просто зелень, а також кінза і злегка обсмажені томати. Приємного апетиту!
