Гречана каша — це асоціація з дитинством. Вона є незамінною частиною раціону маленьких дітей, завдяки своїй корисності і поживності . Зростаючий дитячий організм вимагає вітамінів і корисних речовин, якими сповнена гречка.
Будь-яка крупа — корисний і доступний продукт, яким наповнені магазини. Але мало хто готує їх на сніданок або вечерю, хоча це чудова ідея для того, щоб поповнити організм вітамінами, енергій і силою.
Гречка є винятком. Її можна назвати найулюбленішою серед усіх каш. Гречану кашу готують часто, багато і за різними рецептами. Можна приготувати молочну, солодку, в'язку, розсипчасту. Її добре подавати з підливою, соусами, домашнім кетчупом, аджикою. Розсипчаста гречка стане шикарним гарніром до м'яса, риби, овочевому салатик.
Рецепт розсипчастою гречаної каші, відрізняється від будь-якого іншого. Гречка, приготована подібним чином, згідно з технологічною картою, є найкориснішою, живильним, смачною і ароматною. Містить в два рази більше клітковини, ніж рис, пшоно, кукурудзяна крупа, вівсянка. Це можна вважати її перевагою. Завдяки цьому налагоджується робота травної системи, очищається організм від шлаків, токсинів, шкідливих речовин. У складі гречки немає глютену, тому можна відразу варити і не замочувати.
До сих пір не знаєте, як приготувати розсипчасту гречану кашу? Завдяки запропонованим рецептом, ви приготуєте найсмачнішу гречку в вашому житті. У вас вийде найсмачніша, корисна, ароматна, пухова кашка. Щоб гречана каша вийшла розсипчаста, рецепт потрібно дотримуватися з усією строгістю.
Необхідні інгредієнти
| Гречана крупа | 2 склянки |
| Вершкове масло | 50 грам |
| Вода | 4 склянки |
| Лавровий лист | 2 шт. |
| Сіль дрібна | ? столової ложки |
| Зелень, овочі | для сервіровки |
покрокове приготування
1. Обов'язково вибирайте крупу цілісно зернову, а не дроблення. Інакше у вас вийде не каша гречана розсипчаста, а розмазня. Висипаєте на стіл і ретельно рятуєтеся від сміття. Просійте через сито.
2. Очищену гречку пересипати в миску або глибоку тарілку. Промиваєте під проточною водою, протягом трьох хвилин. Потім заливаєте, перемішуєте ложкою або руками. Зливаєте. Заново заливаєте водою, залишаєте на 15 хвилин.
3. Берете каструлю і ставите на плиту. Перед варінням, можете обсмажити гречку на розпеченій, сухий сковорідці. Так, вона буде більш ароматною. Пересипаємо промиту гречану крупу, наливаєте воду, соліть, кладете лавровий лист. Доведіть до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму. Варіть під закритою кришкою.
4. Згідно з рецептом, через 20 хвилин перевіряєте стан кашки. Крупа повинна увібрати в себе всю воду. Вимикаєте конфорку, додаєте вершкове масло і перемішують. Закриваєте каструльку кришкою, залишаєте на 10 хвилин настоюватися.
5. Розсипчаста гречана каша за особливим рецептом готова! Перед подачею до столу розмішуєте заново, накладаєте в тарілочки. До ароматного, корисного гарніру можете сміливо додати запечену курочку, смажену рибку, свіжі овочі, зелень, салат, грибочки. Чудовим доповненням послужить чашечка свіжого, гарячої кави чи чаю.
Відео рецепт
Кашка, приготовлена за цим рецептом, стане частою, улюбленої гостею на вашому столі. Ваші домочадці закохаються в вашу розсипчасту гречку з найпершої ложки. На приготування розсипчастої гречаної каші у вас піде близько години часу.
Поради досвідчених кухарів з приготування пухової, повітряної каші :
- Співвідношення води і гречки в каструлі становить 1: 2.
- Обсмажте крупу на гарячій, сухий сковорідці, щоб гречка вийшла ароматної і неперетравленої.
- Хочете урізноманітнити звичайну кашу? Додайте свою родзинку. Підсмажте на сковороді цибулю з морквою або з грибами, додайте до гречки. Перемішайте. Вийде фантастично смачна страва.
- Правильно вибирайте посуд для варіння. Відмовтеся від алюмінієвої каструлі. Підійде казан або каструля з товстими стінами, дном. Кришка повинна щільно прилягати.
Використовуйте ці поради в своїй кулінарній практиці і у вас вийде найсмачніша гречана каша.
Користь і шкода
Її називають «царицею всіх круп», «народною цілителькою», завдяки своїй користі і хімічним складом. Гречана каша — джерело корисних речовин, вітамінів, мінералів. Вона багата такими вітамінами: Р, Е, В1, В2. Корисні, активні речовини: пігменти, токофероли, фосфоліпіди. Сприяє зниженню ваги.
Не варто тривалий час харчуватися однією гречкою, не зловживайте. Не дивлячись, на всю свою користь, вона може завдати шкоди, шкоди вашому здоров'ю. Наслідки: підвищення тиску і холестерину, мігрені, підвищена нервозність.
