Незважаючи на величезну різноманітність страв серед усіх кухонь світу, таке блюдо, як гороховий суп дуже відомо, і досить популярно . Справжньою батьківщини його не знає ніхто, тому що прижитися культура гороху може в самих різних умовах — немає достовірних даних, де вперше був складений перший рецепт і зварений перший гороховий суп. Цікаво, що кожна кухня в світі намагається привнести щось своє в рецепт цього старовинного страви, надаючи йому нові відтінки смаку і додаючи аромату. В результаті ми маємо багатство розмаїття рецептів справді смачних супів, на основі баранини, свинячих реберець, копченої ковбаси і курки.
Мало знайдеться тих людей, які не люблять курячий гороховий суп — недарма рецепт зберігається в родині і передається наступним поколінням . З його допомогою можна швидко зігрітися після зимової прогулянки, він наповнить вас новими силами після важкого робочого дня, який наповнений безліччю проблем. Важливо й те, що цей суп зможе доставити вам справжню насолоду своїм насиченим смаком за сімейним обідом. Відмінними рисами цієї страви є висока поживна цінність і особливим, характерний тільки для нього, дивовижний смак. В основі супу може використовуватися будь-який сухий горох , хоч цілісний, хоч подрібнений. Хоча і варто врахувати кілька важливих рекомендацій, які зроблять процес приготування смачного супу легким і швидким.
Рекомендації до приготування
Куряче м'ясо є дієтичним, воно рекомендовано до вживання дітям, літнім людям і тих, хто намагається відновити сили організму після перенесених захворювань. Особливо воно показано тим, хто має хвору травну систему. Тому для горохового супу з куркою характерний не тільки прекрасний смак, але і безсумнівна користь.
Звернемо вашу увагу на два досить важливі факти, які дозволять приготувати по-справжньому смачний і наваристий суп, з будь-якого рецепту, де є курка . В першу чергу найкраще використовувати саме домашню курку — тоді бульйон буде ще смачніше і ароматні. І друге, якщо ви використовуєте цільний горох (більше тут ), то обов'язково заздалегідь його замочіть у воді на час від 5 до 8 годин, щоб він надалі добре розварюється в процесі приготування. Якщо ви використовуєте колотий горох, то досить добре його промити, залишивши в воді всього на півгодини, для прискорення процесу готування.
Варіації рецептів
У мережі зараз легко знайти рецепт на будь-який самий вибагливий смак. Виключення не складають і рецепти смачного горохового супу з куркою. Строго кажучи, приготувати таку страву можна не тільки з курки , але з будь-якого м'яса, додати будь-які спеції — гороховий суп з куркою від цього тільки виграє. Крім того, кожна господиня має свій «секретний інгредієнт», який надає саме її супу той незабутній смак і аромат. Наш сьогоднішній рецепт домашнього супчику дуже простий, але страва вийде апетитним і поживним — те, що потрібно для домашнього сімейного обіду.
Етапи приготування страви.
Для того щоб приготувати гороховий суп з куркою як зазначено в рецепті, нам буде потрібно:
Інгредієнти
| Горох (бажано колотий) | 1 стакан |
| Курка (її будь-які частини) | 300 г; |
| Картопля | 2 шт. |
| Морква | 1 шт. |
| Цибулина | 1 шт. |
| Спеції по смаку | (сіль, перець, приправи) |
| Рослинна олія | 2 ст. л. |
Поетапне приготування смачного горохового супу з куркою:
Приготування
1. Попередньо моєму горох (більше тут ), залишаємо його ненадовго в воді. За цей час готуємо ті частини курки, з яких будемо готувати бульйон (я використовувала курячі гомілки). Потім ставимо на вогонь каструлю з водою, кладемо туди курку разом з горохом. Як тільки закипить вода, зменшуємо газ, знімаємо піну, залишаємо варитися близько 45 хвилин.
2. Поки вариться бульйон, необхідно підготувати овочі: цибулю дрібно порізати, моркву потерти на тертці з великими розподілами, картоплю нарізати кубиками середнього розміру.
3. За цей же період часу готуємо обсмажування: на маслі в сковороді обсмажуємо цибулю з морквою до отримання ніжного золотистого відтінку.
4. Як тільки бульйон буде готовий, необхідно дістати з нього м'ясо і відставити остигати на деякий час. Першим в суп додаємо картоплю. Нехай відварюється приблизно 10 хвилин.
5. Слідом додаємо готову обсмажування. Через 5 хвилин опускаємо назад м'ясо (попередньо поріжте його на невеликі шматочки, очистіть від кісточки і шкури, якщо є необхідність). На цьому етапі рецепта необхідно додати всі спеції, що ви вважаєте потрібними, щоб блюдо було смачним. Залиште суп покипіти хвилин 10-15. Потім вимкніть, накрийте кришкою: нехай потомиться ще хвилин 10.
6. Тепер гороховий суп з куркою став дійсно готове і смачне, його можна подавати до столу!
Відео рецепт
Разом з таким блюдом, як гороховий суп з куркою, можна подати свіжий хліб або грінки , доповнивши трапезу овочами (свіжими або маринованими, залежно від сезону).
