1. Кекси з малиною.
Малина смачна і корисна. З цими ягодами виходить ароматна і не менш смачна випічка. Хорошим варіантом стануть кекси з ягодами малини. Готувати кекси просто і по часу виходить швидко. Для приготування знадобляться ось такі продукти:
- Кефір в обсязі 200 мл.
- Борошно в кількості 600 г.
- Масло вершкове в кількості 50 м
- Розпушувач в кількості 18 г.
- Цукор в кількості 220 г.
- Яйця в кількості 3 шт.
- Сіль — 10 м
- Ягоди малини в кількості 150 м
Етапи підготовки і приготування кексів з малиною.
Для початку необхідно вбити яйця в глибоку ємність.
Потім в ємність з яйцями всипаємо сіль.
Потім додаємо до інгредієнтів цукор.
На наступному етапі в ємність необхідно всипати розпушувач.
Всі інгредієнти, які знаходяться в ємності, необхідно змішати. Краще скористатися міксером.
Далі масло необхідно розтопити. Воно повинно вийти рідким. Проводять цю дію на водяній бані. Після чого масло необхідно влити в загальну ємність з продуктами.
Далі в масу слід влити кефір.
отриману масу знову змішуємо за допомогою міксера.
На завершальному етапі приготування тіста в отриману масу слід всипати борошно.
Далі необхідно замісити тісто, яке, до речі, виходить досить густим.
на завершення в тісто додаємо малину.
Ягоди акуратно слід з'єднати з тістом за допомогою столової ложки, щоб максимально зберегти цілісність малини.
Тісто готове. Можна приступити до формування кексів. Для цього укладаємо тісто в силіконові формочки, при цьому не заповнюємо форму доверху.
Відправляємо кекси в розігріту духовку. Випікаємо кекси при температурі 130 ° протягом 25 хвилин. Далі виймаємо форму з кексами з духовки. У готових кексів піднімається верхівка.
З інгредієнтів, які вказані в рецепті, виходить 12 кексів. Малинові кекси не мають рум'яної скоринки. Тісто у кексів світле з красивими малиновими вкрапленнями. Кекси з малиною стануть відмінним доповненням до фруктовому компоту або ароматного чаю.
2. Сирні кекси з родзинками.
Пишні і ароматні ванільні кекси відмінно доповнюють ранкову каву або бізнес-ланч. Крім того, завдяки сирною основі цей десерт — корисне ласощі для дітей і підлітків.
Інгредієнти:
- 350 г сиру (краще використовувати домашній),
- 180 г цукрового піску або пудри,
- 160 г вершкового масла або не дуже солоного маргарину,
- 120 г родзинок,
- 4 яйця (вага одного яйця близько 50 г без шкаралупи),
- 3 г розпушувача,
- близько 250 г просіяного борошна.
Приготування сирних кексів з родзинками.
У першу чергу масло розм'якшує на водяній бані, а родзинки промиваємо і заливаємо теплою водою.
Яйця збиваємо з цукром. Щоб останній швидко розчинився, яйця слід попередньо дістати з холодильника і прогріти до кімнатної температури.
Додаємо сир і ретельно перемішуємо його з солодкою яєчної масою до однорідної консистенції. На цьому етапі краще користуватися міксером чи виделкою, а не віночком.
У ніжну сирну масу додаємо рідке вершкове масло або маргарин, розпушувач і ретельно перемішуємо.
Борошно просіваємо і додаємо в заготовку тіста. Залежно від розмірів яєць та інших параметрів може знадобитися трохи більше або менше зазначеної норми борошна.
Замішуємо в'язке безформне тісто. Його консистенція повинна нагадувати щось середнє між тестом на млинці та оладки. Додаємо родзинки, все перемішуємо.
Розливають тісто в форми. Можна використовувати одноразові паперові, сучасні силіконові або багаторазові металеві формочки. Попередньо їх необхідно змастити маслом, щоб кекси не прилипли до стінок. Заповнювати форми рекомендується на 2/3, оскільки при випіканні тісто підніметься.
Ставимо кекси в духову шафу на 20-25 хвилин. Готовність маффинов пробуємо спеціальним дерев'яним тестером або зубочисткою. Температура випікання — 180 градусів.
Готові сирні кекси з родзинками після охолодження витягаємо з форм. При бажанні зверху маффіни можна прикрасити цукровою пудрою.
Ось такі ласощі можна приготувати в домашніх умовах з натуральних продуктів і порадувати себе і дітей. На цьому сьогодні все. Смачного! 🙂
