Насправді, всі ці дробові харчування, низькокалорійні продукти вкрай незвичні для більшості людей. Саме тому і пишеться мільйон статей на цю тему, видається море книг. Однак більшість клієнтів, вперше приходять в клуб, приносять зовсім інші традиції. Я часто думають ось про що. Пару десятиліть тому все харчувалися однаково — булки, кефір, картопля, макарони, якесь м'ясо, капуста, яблука, яйця, бутерброди, цукор в чай і солодощі. Їжу брали 3 рази в день великими порціями. І адже «в природі» зустрічалися і худі й повні люди. Так що можливо справа все-таки не в частотності, а в кількості і якості?
Якими були дієти в минулому
Перші дієти, що застосовуються в стаціонарах, були вкрай нетипові для обивателів. Лікарі тоді розуміли п'ятиразове харчування трохи інакше. Воно включало в себе сніданок, обід, полуденок, вечеря і кефір перед сном. Ця система призначалася для того, щоб знизити апетит при переході від дієти підвищеної калорійності до зниженою. Дієти минулого включали в себе прісні версії типових продуктів — ті ж самі крупи, але без жирних соусів, зняте молоко, сир з нього, кисле молоко, кефір, кислі яблука, нежирне м'ясо. Причому заохочувалося обмеження солі, спецій і рідини. Так що бути повним в минулому було ще важче.
Сьогодні все це бачиться інакше — перед сном більшість радить не їсти, а перекушування затишно розташовуються між основними прийомами їжі. Спеції та рідина були виправдані, так і різноманіття продуктів допомагає жити майже нормально, дотримуючись низькокалорійної дієти. Однак і в рідній батьківщині перебувають фахівці, які спростовують всі, що офіційно проголошується наукою і офіційними організаціями в області правильного харчування. Одним з них є к.б.н. Р С. Минвалеев.
Протиріччя стандартної низькокалорійної дієти по Мінвалеева
Р. Минвалеев впевнений — привчіть себе є дрібними порціями, і в майбутньому станете … ні, не струнким і красивим, а почесним пацієнтом гастроентеролога. Цей фахівець досліджував принцип роботи шлунка. Для повноцінного травлення необхідно, щоб харчова грудка впливав на блукаючий нерв. Тільки в результаті цього травні ферменти виробляються в повному обсязі. Тільки тоді їжа перетравлюється повністю. А у випадку з дробовим харчуванням і обмеженням розміру порції до 200 г блукаючий нерв НЕ задіюється. У підсумку, травлення йде з тієї невеликої порцією шлункового соку, яка викидається рефлекторно при вигляді їжі. Виходить, що ви будете змушені приймати додатково вітаміни, мінеральні речовини, і, можливо навіть амінокислотні добавки.
Крім того, низькокалорійна дієта — однозначний провокатор переїдання. Минвалеев призводить один історичний приклад. США, на думку даного автора, країна без харчових традицій. Саме тому американці і переїдають, саме тому вони і винайшли низькокалорійну дієту. І тільки тому більшість американців намагаються «от'есться» між періодами голодовок і тільки набирають вагу.
Якщо людина занадто ретельно контролює себе, і багато днів поспіль живе за принципом «я пашу, але не їм», він стикається зі зворотним ефектом метаболізму. Виходить, що для виживання, організм уповільнює обмін речовин і майже перестає витрачати додаткову енергію. Більшість жінок вагою 60-80 кг мають основний обмін речовин, що дозволяє витрачати 1200-1400 ккал і не більше. За умови уповільнення метаболізму ви стикаєтеся з необхідністю все більше урізати раціон або підвищувати рівень активності. Однак «урізання» призводить до ще більшого уповільнення обмінних процесів, в результаті, людина, що відсидів на «нізкокалорійке» 2-3 місяці стикається з плато.
Ті ж американці пропонують різні чергування по калорійності, за хімічним складом. Напевно, ви чули про «американських гірках» Мартіна Катана або дієті Буч. Але вітчизняний фахівець пішов далі
Основні принципи схуднення по Мінвалеева
- Ви повинні займатися фізичним навантаженням. Людське тіло створене для руху. Найкраще використовувати триденні цикли. Наприклад, в понеділок — важке навантаження, силове тренування, трохи кардіо, активний рух «по життю» прогулянки, активну працю і так далі. У вівторок — легка навантаження, але не обов'язково тренування. Можна просто походити по справах, якщо ви новачок. Середовище — повний день відпочинку. Четвер — початок нового циклу.
- Харчування має підкорятися основним двом принципам — воно повинно бути смачним, і створювати дефіцит калорій. Минвалеев вважає, що створювати його кожен день не тільки не має сенсу, але і не дає результату. У день тренування слід «з'їдати» стільки, скільки ви витрачаєте, в другій можливий легкий дефіцит, але краще знову йти «врівень». Не слід обмежувати жири до хрестоматійних 40 г, потрібно їсти як мінімум 80.А ось на третій день необхідно влаштувати розвантаження.
- «Розвантажувальний день» необхідно проводити дещо не так, як всі ми звикли. Пропонується «тягнути» з першим прийомом їжі стільки, скільки можливо. Ви можете випити чашку кави вранці і чашку чаю в полудень. А от увечері можна трохи поїсти. Ви можете «імітувати» широко поширений в минулому «пісний день». Тобто поїсти перед сном порцію овочів на пару з рослинним маслом, і, навіть, можливо з невеликою кількістю каші.
Цей режим можна адаптувати в вашим 2-5 тренувань на тиждень. І, до речі, худнути ви будете, якщо не будете переїдати в перші 2 дні, а в третій просто створювати дефіцит калорій, наприклад, трохи скоротивши раціон. А ще Р.С. Мінвалеева варто почитати просто тому, що він блискуче «розбирається» з численними роздільного харчування, коктейлями для схуднення, і іншими голодуваннями по Бреггу. Виявляється, можна їсти вуглеводи і білки в одному прийомі, благо вони дружно перетравлюються разом в 12-палої кишки. Голодувати зовсім не обов'язково — можна доголодаться і до збільшення ваги, а очищати організм і зовсім безглуздо. Він або здоровий і очищається сам, або хворий, і вам необхідно лікувати основне захворювання. Загалом, ідеї Р.С. Мінвалеева варті уваги, спробуйте триденні цикли, якщо класична дієта не дає ніяких результатів.
Олена Селіванова
