Найкорисніше схуднення — повільне. Не подобається воно тільки тим, що для досягнення результату необхідно рухатися дрібними непомітними кроками. А адже найчастіше хочеться навпаки: вирішила худнути, заснула голодної, вранці прокинулася вже струнка, підтягнута і красива. Але так буває хіба що в казках, на ділі все набагато прозаїчніше. Швидке схуднення шкодить внутрішнім органам, станом шкіри, волосся і нігтів. Тому якщо ви вирішили бути стрункою, треба набратися терпіння, полюбити просту нежирну їжу, відмовитися від висококалорійних продуктів.
Великою підмогою в боротьбі із зайвими кілограмами будуть овочеві салати. Тут відразу необхідно зробити зауваження, що не всі овочі сприяють схудненню.
Овочеві салати для схуднення: з яких інгредієнтів готувати
Картопля для схуднення
Почнемо з картоплі, овоч це дуже корисний, містить багато калію, необхідного для нормальної життєдіяльності нашого організму. Цей чудовий овоч включають в дієтичне харчування людей, які страждають шлунково-кишковими захворюваннями. Але картопля є дуже калорійним продуктом, якщо ви вирішили схуднути, салати звикаємо готувати без картоплі. У випадках, коли картопля є незамінним інгредієнтом, як наприклад, в вінегреті, використовувати його рекомендується в мінімальній кількості. Існує ще один секрет, як корисніше використовувати картоплю в салатах. Щоб бульби зберегли максимальну кількість корисних речовин, їх краще запекти в духовці або на грилі, не очищаючи від шкірки.
Буряк для схуднення
Коренеплід містить велику кількість органічних кислот, корисних для нормальної життєдіяльності: щавлеву, фолієву, нікотинову. Він багатий на вітаміни і мікроелементи, в ньому присутні йод, залізо, калій, натрій. Крім цього, буряк містить бетаїн та куркумін. Бетаїн — це речовина рослинного походження, яке прискорює метаболізм і покращує обмін речовин. Саме бетаїн допомагає позбутися зайвих кілограмів, сприяє розвитку процесу окислення в жировому прошарку. Куркумін корисний тим, що запобігає відкладання жирів в організмі. Червоний буряк володіє ще одну унікальну властивість, вона сприяє відновленню пошкоджених клітин печінки.
Ще одним плюсом червоного буряка є великий вміст клітковини. Природно, що для цього коренеплід треба вживати в сирому вигляді. Це безцінне якість буряка використовується в різних дієтах. Клітковина допомагає просуванню їжі по кишечнику, а також створює відчуття насичення. Буряк в сирому і вареному вигляді застосовується в різних салатах для схуднення і очищення організму. При виборі овоча для приготування салатів, віддавайте перевагу коренеплодів з насиченим бордовим кольором, без білих розлучень на зрізі.
Капуста для схуднення
Головним достоїнством капусти можна назвати її низьку калорійність. У той же час овоч багатий на вітаміни С, Р, К, групи В і мікроелементами: калієм, сіркою, фосфором, кальцієм. Білокачанна капуста не має аналогів серед овочів за процентним вмістом тартроновой кислоти. Це унікальна речовина уповільнює процес перетворення вуглеводів в жир. Але тартронова кислота міститься тільки в сирих овочах, при нагріванні продукту вона руйнується. З цього зрозуміло, що вживати капусту краще в свіжому вигляді, не піддаючи термічній обробці.
У салати можна включати капусту різних видів, всі вони низькокалорійні і містять багато клітковини. Білокачанна капуста містить 27 ккал в 100г, червонокачанна — 24 ккал, пекінська — 12 ккал. Одним з унікальних продуктів є капуста квашена. Крім того, що вона є джерелом вітаміну С в зимовий час, вона в процесі приготування втрачає свою калорійність. У 100 г готової квашеної капусти всього 19 ккал. Ці чудові властивості капусти з успіхом застосовуються при схудненні. Існують капустяні дієти, в яких основу раціону становить капуста в сирому і вареному вигляді.
Морква для схуднення
Дієтологи постійно сперечаються, чи підходить морква для схуднення? Судіть самі: калорійність сирої моркви всього 32 ккал на 100 г, але все змінюється, якщо морква відварити, у неї значно збільшується глікемічний індекс, що несприятливо для підшлункової залози. Висновок виходить один, якщо хочете схуднути, додавайте в салати тільки сиру моркву. Ну а про користь цього коренеплоду давно все сказано, він містить каротин, який є потужним антиоксидантом, позитивно впливає на обмінні процеси в організмі. У моркви багатий набір вітамінів А, В, С, мікро- і макроелементів.
При виборі моркви для салатів віддавайте перевагу помаранчевим плодам з інтенсивним забарвленням. Вони містять велику кількість каротину, що позитивно впливає на стан здоров'я.
Селера для схуднення
В останні роки дієтологи вважають селера самим затребуваним овочем для схуднення. Основною причиною цього є низька калорійність, як це модно говорити, нульова. Насправді калорійність 100 г селери становить 12 ккал, але з огляду на те, що на його пережовування і переробку травною системою витрачається енергія, прийнято вважати, що селера не приносить калорій в організм. У їжу вживаються корінь і стебла селери, вони однаково корисні, якщо застосовувати їх в сирому вигляді. Селера містить різноманітний комплекс мікроелементів: калій, цинк, кальцій, фосфор, магній, а також вітаміни В, РР, Е, А, С. Досить обсягу 2 столових ложок натертого селери, щоб з надлишком забезпечити організм на добу вітамінами. Селера підвищує загальний тонус організму, має антисептичну і антиалергічну властивістю, а також є афродизіаком.
Для приготування салатів використовуються коріння, стебла і зелень селери. Він прекрасно поєднується з яблуком, огірком, редискою.
Рецепти салатів для схуднення
Крім перерахованих овочів в низькокалорійні салати можна включати огірки, помідори, болгарський перець, листові салати. Відмінно доповнює салат зелень петрушки, кропу, базилік, кінза і зелену цибулю. Зелень містить багато корисних речовин, а також покращує смак страви.
Якщо вашою метою є схуднення, особливу увагу варто приділити заправці. Навіть якщо приготувати салат з корисних «жиросжигающих» овочів, але заправити його майонезом або сметаною, це блюдо вже не можна буде назвати дієтичним. Перевагу слід віддавати заправкам з натурального йогурту або рослинного масла. Якщо необхідно, салат можна скропити лимонним або апельсиновим соком.
Деякі рецепти передбачають більш скромну заправку — оцет. Тільки не забувайте, що салат з моркви зобов'язаний утримувати жири, інакше каротин, що міститься в коренеплоді, просто не засвоїться.
Салат «Щітка» для схуднення
Існують різні варіанти рецептів цього салату. Основними інгредієнтами є сирий буряк, морква і капуста. За бажанням салат можна доповнити натертим яблуком чи розмоченим чорносливом.
Для салату потрібно:
- 1 буряк 150-200 г;
- 2 морквини, приблизно 200 г ;
- 400-500 г білокачанної капусти;
- 1 ст.л. рослинного масла;
- сіль, лимонний сік.
Для овочів можна взяти будь-яку тертку. Дуже апетитна соломка виходить, якщо натерти сирі овочі на тертці для корейської моркви. Перемішати овочі, заправити олією і лимонним соком. Надіслати отриманий салат в холодильник на 30 хвилин для настоювання.
Цієї порції салату досить на 2 прийоми їжі. Салат «Щітка» рекомендується для схуднення і для проведення розвантажувальних днів. Салат дуже популярний серед тих, хто стежить за своєю вагою. З його допомогою легко скинути 2-3 кг за кілька днів. Склад його дуже простий, доступний всім, що не вимагає великих грошових витрат.
Салат «Щітка» використовується як основне меню для семиденної дієти, крім цього салат чудово очищає кишечник від важкої білкової і вуглеводної їжі. Застосовуючи його, можна позбутися від запорів, поліпшити здоров'я кишечника і освіжити колір обличчя.
Салат «Метелка» для схуднення
Для приготування потрібні:
- 100 г кореня селери;
- 200 г буряка;
- 300 г несолодких яблук;
- 1 ч.л. рослинного масла;
- лимонний сік.
Всі інгредієнти натерти на крупній тертці. Скропити салат заправкою з рослинної олії і лимонного соку. Салат має жорстку структуру, яка здатна «вимітати» поклади з кишечника, як справжня волоть.
У салату чудовий пряний аромат, який надає йому корінь селери, і кислуватий смак. Щоб салат був низькокалорійним, не рекомендується брати солодкі і кисло-солодкі яблука.
Фруктовий салат для очищення кишечника і схуднення
Після свят або рясного застілля іноді виникає відчуття важкості в шлунку, створюється враження, що травлення зупинилося. Допомогти в цій ситуації зможе салат «Фруктова волоть». Він за 2-3 прийоми прочистить кишечник і відновить правильне травлення. Продукти для салату будуть потрібні самі звичні:
- 300 г грейпфрута (плід середнього розміру);
- 50 г зерен граната;
- 50 г чорносливу;
- 50 г кураги.
Чорнослив і курагу залити гарячою водою. У цей час почистити грейпфрут, відокремити м'якоть від плівок. Сухофрукти подрібнити за допомогою ножа. Перемішати шматочки цитруса і сухофруктів, залити салат соком з зерен граната.
Салат по цьому рецепту не рекомендується застосовувати частіше, ніж 1 раз в день. Салат має виражену послаблюючу дію, тому «смакувати» його краще, перебуваючи в домашній обстановці.
Салат для очищення і схуднення Овочевий
Зі звичайних продуктів можна приготувати чудовий салат, який порадує вас приємним поєднанням овочів. Цей варіант салату можна використовувати для повноцінної вечері або як гарнір. Все залежить від мети, яку ви перед собою ставите, якщо ви прагнете схуднути, просто вечеряйте цим ароматним салатом.
Для салату потрібно:
- 300 г червонокачанної капусти;
- 1 морква;
- 1 солодкий перець;
- 1 яблуко;
- ? цибулини;
- рослинне масло;
- сік лимона, сіль.
Нарізану соломкою капусту заправити сіллю і соком лимона. Капуста набуває приємний рожевий колір, додати решту подрібнені овочі. Заправити салат олією і відправити в холодильник на 30-40 хвилин.
Дієтичний салат для схуднення «Улюблений»
Щоб трохи урізноманітнити раціон під час схуднення, в салати можна додавати інгредієнти, що не заважають процесу позбавлення від зайвої ваги. Такими добавками можуть бути горішки, сир 5-10% -ної жирності, оливки. Тільки варто пам'ятати, що якщо в салат додані горішки, то краще вжити його в першій половині дня, тому що горіхи дуже калорійний продукт.
Для салату потрібно:
- пучок зелені селери із стеблами;
- 1 огірок;
- 1 кисло-солодке яблуко;
- 50 г сиру жирністю 5-10%;
- невеликий зубчик часнику;
- рослинне масло;
- лимонний сік, сіль.
Стебла і листя селери нарізати дрібно. Яблуко, огірок і сир нарізати соломкою. У невеликій ємності перемішати рослинне масло, лимонний сік і подрібнений часник. Полити салат отриманої заправкою. За бажанням в салат можна додати волоський горіх, подрібнений на обробній дошці качалкою.
Салат для схуднення: результати
За допомогою натуральних продуктів схуднення відбувається повільно, але з користю для організму. Всі свіжі овочі містять корисні речовини і вітаміни, що сприятливо позначається на здоров'я.
Ці салати можна використовувати під час розвантажувальних днів. Тільки слід пам'ятати, що якщо у вас існують захворювання кишечника, прийом салатів із сирих овочів може спровокувати загострення. Більш м'яке дію на організм можна отримати, якщо замінити вечірню трапезу тарілкою корисного салату з овочів. Така вечеря допоможе скинути 2-3 кг за тиждень.
Салати «Щітка» і «Метелка» використовуються для дієти, яка заснована на білково-вуглеводному чергуванні. Один день можна вживати різні види низькокалорійних салатів в обсязі не менше 1 кг на добу за 5-6 прийомів. Другий день — білковий, його меню складає 1 кг нежирного м'яса або риби. Якщо дотримуватися всіх рекомендацій цієї дієти, за тиждень можна позбутися від 3-4 зайвих кілограмів.
Щоб схуднення було ефективним, не забувайте про фізичну активність і випивайте 1,5-2 літра чистої води в день. Якщо ви вирішили стати стрункою, ви неодмінно станете витонченої і підтягнутою!
Салат для схуднення. Відео
