Кулінарія

Курячі грудки з журавлинним соусом

Грудки под соусом М'ясо птиці — це не тільки прекрасна підмога для щоденного звичайного раціону. З нього можна приготувати страву, гідне святкової сервіровки. І не потрібні заморські дорогі прянощі або продукти. А готується воно швидко і просто, тому що немає важких кулінарних процесів.

У пропонованому рецепті використовувалися грудки курки, але він відмінно підійде і для приготування індички або перепелиці, гусака або качки.

Інгредієнти на чотири курячих грудки:

  • вершкове (тепле!) масло — 2 ст. л.
  • чебрець — 2 ч. л.
  • перець і сіль — по 1/2 ч. Л.

Інгредієнти для соусу:

  • вода — 400 мл,
  • цибуля — 1 середня цибулина,
  • журавлина — 1 склянка,
  • кукурудзяний крохмаль — 1 ч. л.
  • вершкове масло — 1 ст. л.
  • чебрець і розмарин — по 1/2 ч. л.
  • сіль і перець за смаком.

Ингредиенты

Приготування

Змішайте масло зі спеціями.

Масло со специями

Покладіть на деко харчову папір і намажте її вершковим маслом. Обмийте м'ясо. Сумішшю масла і спецій натріть курячі грудки. Покладіть їх на промаслений папір, якої вистелена деко.

Подготовленные к духовке грудки

В гарячій духовці (230 градусів) запікайте м'ясо приблизно півгодини.

Поки грудки знаходяться в духовці, можна приготувати журавлинний соус. Спочатку потрібно розтопити олію.

Топим масло

Для соусу знадобиться дрібно нарізану цибулю, який ви повинні протушкувати в розтопленому маслі (5-8 хвилин на середньому вогні). Далі до рум'яного цибулі вже можна додати чебрець і розмарин. До речі, якщо немає розмарину, хороший в цій страві буде і шавлія.

К луку добавляем специи

Через хвилину влийте в цю масу воду.

После добавления воды

Варіть соус в киплячому стані до тих пір, поки об'єм рідини не зменшиться на третину (10-15 хв.).

Потім всипте в нього журавлину. Якщо хочете, щоб смак соусу був ніжніше, можна ягоду попередньо перемішати з 1-2 столовими ложками цукру. Варіть його приблизно 5-8 хвилин.

Розведіть в столовій ложці води крохмаль. Влийте його в соус. Він нібито відразу ж трохи зблідне і стане не таким виразно червоним. Це не страшно. Після всіх необхідних процедур, яскраві фарби повернуться.

Наполовину готовый соус

Знову тримайте соус на вогні. Коли він стане гущі (на це піде кілька хвилин), знявши з вогню, додайте сіль і перець.

Для того щоб журавлинний соус був за текстурою однорідним, скористайтеся блендером. Кілька ягід можете залишити для прикраси, а все інше подрібніть. Спробуйте, чи не занадто мало поклали солі і перцю, додайте за смаком.

Готовый соус

Не забудьте, що поки ви готуєте соус, грудки вже готуються в духовці. Через 30 хвилин з того моменту, як м'ясо було відправлено в розігріту духовку, дістаньте його.

Готовое мясо

Курячі грудки розрізати на порційні шматки і подавайте їх, полив журавлинним соусом.

Готовые грудки в соусе на тарелке

Хочете з гарніром? Краще б не треба 🙂 Але якщо дуже хочеться, то ідеально підійдуть макарони з твердих сортів пшениці, а взагалі, який гарнір віддати перевагу — це вже справа смаку. Так, і не забудьте про келих якогось легкого червоного вина!

Похожие статьи

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Кнопка «Наверх»
Закрыть
Закрыть