Почну огляд книги з невеликої передісторії. Цієї весни ми з чоловіком відпочивали на Шрі-Ланці в аюрведичний готелі. І мушу сказати, що після такого чудового відпочинку, про Аюрведе я тепер знаю не з чуток! Там нам розповіли про принципи аюрведи, і у нас був відпочинок, спрямований на гармонізацію конкретно наших дош. Як виявилося, це і харчування і правильний відпочинок і аюрведичні процедури.
Коли у мене в руках виявилася книга «Аюрведа. Здорові рецепти з тисячолітньою історією для сучасного життя », я зрозуміла, що це прекрасне джерело знань для новачків і бувалих, оскільки в книзі детально розповідається про найдавнішої системі здорового способу життя .
Аюрведа включає в себе безліч різних сфер, починаючи від духовної чистоти і медицини і закінчуючи режимом харчування, який також повинен допомогти організму очиститися і прийти до внутрішньої рівноваги, исцелив і тіло, і душу і розум.
Вчення аюрведи з'явилося приблизно за тисячу років до настання нашої ери, і тому воно відіграло свою незамінну роль у встановленні і розвитку західної і арабської медицини: ні для кого ні секрет, що з Індії вивозили колосальну кількість різних лікувальних трав, прянощів: мускусу і кориці, алое і нарду, сандалу і багатьох інших.
Завдяки торгових шляхах ці продукти разом з вченням про те, як їх застосовувати, потрапили в країни Середземномор'я, басейни Чорного і Каспійського морів, Парфію, Середню Азію, Китай і навіть південну частину Сибіру і Тибет.
На арабську мову Аювердіческій тексти стали переводити в кінці першого тисячоліття в момент стрімкого розвитку Багдада: Ібн-Сіна, автор знаменитого « канон лікарської науки », а також відомий перський лікар і філософ, активно використовував у своїй практиці Аювердіческій вчення. Пізніше аюрведу взяли на замітку і європейські вчені: в XX столітті вона досягла піку своєї популярності в Європі і Росії.
Аюрведа — це не просто неперевірена галузь народної медицини: її активно вивчають в ВУЗах (як приклад Національний Інститут медицини в США, коледж Рідман в Ізраїлі), а в своїй практиці використовують понад 400 тисяч офіційно зареєстрованих лікарів. Більш того, основні процедури активно використовуються в традиційній західній медицині: лікувальні дієти , ванни, загартовування, правила очищення організму.
Про все це більш детально можна прочитати в першій частині книги, написаної легкими і цікавою мовою, зрозумілою кожній людині. Крім історії самого вчення аюрведи можна ознайомитися також і з тим, як вона переплітається з останніми з досягнень сучасної медицини і, більш того, міжнародної кулінарії. Книга допоможе зміцнити здоров'я на основі певних процедур дихання і очищення, а так само завдяки правильному збалансованому харчуванню — адже саме це являє собою гарантію довгого життя.
За аюрведою стан здоров'я людини безпосередньо пов'язано зі станом як його фізичної оболонки, так і духовної: хвороба — перш за все порушення гармонії в душі і тілі, якийсь утворився дисбаланс між п'ятьма стихіями-елементами (космос, вогонь, вода, земля і повітря) всередині людини.
Переважання якогось одного або навіть двох стихійних почав в людині є як раз таки природним явищем: з західної психотерапії стихії можна порівняти з психотипом, і тому хтось більш «вогненний» (холерик), а хтось то схильний до «космічному» спокою і споглядання (меланхолік). Проте, не дивлячись на вроджене переважання певної стихії, вони повинні перебувати в гармонії між собою.
До того ж, за аюрведою людина складається з трьох основних типів (називається це доши):
- вата (повітря),
- капха (вода, космос і земля),
- питта (вогонь і вода).
Типи ці визначаються не просто від якогось там положення зірок — а на основі швидкості обміну речовин, психологічної стійкості, темпераменту, фізичної активності та характеру. Через постійні стреси, які впливають як на духовне, так і на фізичний стан здоров'я, гармонія між цими трьома елементами всередині порушується, і саме тут починається комплексне лікування з аюрведою, мета якої — повернути первісну гармонію людини. З усім цим більш докладно можна ознайомитися в книзі, де є тест на визначення власної доши.
Аюрведа хороша саме своєю комплексністю: якщо західна медицина намагається визначити хворобу певного органу і вилікувати тільки його, то це вчення прагнути підійти до процесу лікування з усіх боків одночасно, не допустивши розвитку хвороб всього організму. Якщо ж слідувати аюрведою, то дисбалансу не повинно відбуватися зовсім, що являє собою профілактику хвороби в цілому.
Відповіді на всі питання, що цікавлять можна знайти в цій книзі, яку випустило видавництво Манн, Іванов і Фербер і яку склали спільною роботою відразу три автори, кожен з яких має до аюрведою особливу любов і повагу: Томас Ярема, Деніел Рода і Джонні Бранніган.
- Томас Ярема — відомий лікар-терапевт, 12 років пропрацював у відділенні невідкладної допомоги, нині директор медичного центру добробуту і інтегративної медицини, що розташована в Каліфорнії, США. Практикує алопатію, аюрведу і традиційну медицину.
- Деніел Рода — колишній пацієнт Томаса Яреми. Його вилікувала аюрведа, і тепер він — співробітник індійського Університету аюрведи і паралельно працює консультантом по дієтології.
- Джонні Бранніган 25 років пропрацював в харчовій індустрії, і за ці роки він встиг заробити всесвітню славу і визнання, як аюрведического шеф -повар. У нього є власна лінія закусочних у Великобританії і США, де подають тематичні страви, ознайомитися з якими можна в даній книзі.
Докладно описані рецепти більш ніж півтора сотні страв доповнені барвистими фотографіями, плюс, в кожному з них представлені поради того, як саме приготувати блюдо , виходячи з типу доши. Тут представлена теорія вживання і поєднання різних продуктів (особливо спецій), а так само практика приготування. Серед іншого можна ознайомитися з правилами приготування таких класичних страв як: нут, киноа, Тембе, кебаб, рулету з баклажанів — і багато іншого.
Ця книга ідеально підійде тим, хто дійсно хвилюється про своє здоров'я і тільки починає знайомство з аюрведою, адже в книзі містяться численні рецепти і рекомендації, таблиці і схеми — все описано просто і зрозуміло для кожного.
Звичайно, існує безліч скептиків, які з великою недовірою ставляться до східної медицини, яку нині вважає самообманом — однак, якщо б аюрведа не допомагала, то змогла б вона проіснувати так довго?
Купити книгу можна на сайті видавництва .
Книга була надана для огляду видавництвом «Манн, Іванов і Фербер».
